Торт медовница
Рецепт торта "Медовница": тесто из яиц, сахара и муки, крем с молоком и сливочным маслом. Пошаговое руководство для вкусного десерта!
Пошаговый способ приготовления
Приготовим тесто:
В железную чашку или кастрюлю всыпем сахар и разрыхлитель и перемешаем.Добавим 3-4 яйца( если яйца крупные,то хватит 3-х,если помельче,то возмём 4 шт.)вымешиваем и добавляем 4 ст.ложки мёда-всё хорошо вымешиваем и ставим всю эту меганину на водяную баню( вода у нас конечно же уже горячая).Помешивая нагреваем массу до тех пор,пака она не увеличится обьёме в три раза.Снимим чашку с бани и поставим остывать до температуры примерно 30°-что бы чуть тёплая была.
В это время начинаем готовить крем:
В маленькую кастрюлбку наливаем 750 мл.молока и ставим на плиту( включенную).Пока молоко греется смешиваем остальные ингридиенты для крем( не забываем,что молоко нагревается-иначе"убежит")В кастрюлю( у меня на 3 л.) всыпаем сахар+столовую ложку муки с большой горкой+ столовую ложку с большой горкой крахмала и перемешиваем,в эту смесь вбиваем 4 яйца и всё хорошо вымешиваем венчиком.Тут уже и наше молочко закипает-вливаем горячее молоко в сухую смесь постоянно мешая массу венчиком,что бы не было комочков и чтобы яйца не заварились.Хорошо премешали массу и ставим на слабый огонь или на водяную баню.Тут уже "спать "нельзя-нужно не переставая мешать и прогревать массу до тех пор,пока она не станет густой как пудинг-густой такой пудинг.Снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой-даём остыть,иногда помешивая до температуры парного молока.В остывшую массу вбиваем порезанное на кусочки сливочное масло-оно должно быть мягким-примерно той же температуры,что и нааш"пудинг".Крем хорошенько взбить до пышной массы.
Пока наш"пудинг" остывал-остыла и медовая масса-можно приступать к замесу теста.Постепенно всыпаем в чашку муку,мешая сначало ложкой,когда масса станет довольно густой,начинаем месить рукой.Всыпаем столько муки,что бы получилось мягкое,эластичное тесто-оно не много липнет,но не так сильно.Заворачиваем тесто в пищевую плёнки и даём ему полежать.В то время когда тесто отдыхает мы же взбиваем наш крем-вы не забыли?!
Вот и настало время выпечки коржей.Включаем духову на 200°и начинаем работу с тестом.Делим тесто на 8 частей( можно и меньше.смотря какие коржи Вы хотите испесь-я делала с тарлку обеденную для второго)
Я раскатываю тесто на бумаге для выпечки,посыпая её мукой,накалываю вилкой и выпекаю до светло-золотистого цвета.Вытаскиваю и сразу образаю по тарелке.Выкладываю на блюдо для торта и смазываю кремом,в это время уже подоспевает и следующий корж.И так весь торт.Верх и бока смазываю кремом.Из обрезков делаю крошку и посыпаю верх и бока орта крошкой.
На ночь оставляю торт при комнатной температуре,что бы хорошо пропиталсиь коржи кремом.
Торт получается очень вкусный и нежный.Всегда все ждут именно этот торт на наших застольях.Даже уже не заказ делала его.
Попробуйте этот вариант медового торта,я уверена-вы не пожалеете.
Пошаговые фото
13 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
90 человек оценили
167 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 18
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 21012
Понравилось: 90
Автор: pinkflamingo1962
Создан: 18 октября 2009, 23:56
Дополнительная информация
Комментарии
19 октября 2009, 00:34
19 октября 2009, 00:47
19 октября 2009, 00:49
19 октября 2009, 01:14
19 октября 2009, 01:26
19 октября 2009, 01:30
19 октября 2009, 01:32
19 октября 2009, 01:38
19 октября 2009, 01:38
19 октября 2009, 01:43
19 октября 2009, 01:53
19 октября 2009, 01:59
19 октября 2009, 02:07
19 октября 2009, 02:59
19 октября 2009, 03:12
19 октября 2009, 03:18
19 октября 2009, 03:27
19 октября 2009, 03:36
19 октября 2009, 03:46
19 октября 2009, 04:03
19 октября 2009, 04:20
19 октября 2009, 04:23
19 октября 2009, 04:32
19 октября 2009, 06:02
19 октября 2009, 12:02
19 октября 2009, 15:00
19 октября 2009, 19:00
19 октября 2009, 19:32
19 октября 2009, 20:45
20 октября 2009, 01:47
20 октября 2009, 16:28
21 октября 2009, 16:43
21 октября 2009, 16:47
21 октября 2009, 20:07
21 октября 2009, 20:07
21 октября 2009, 20:07
21 октября 2009, 20:08
21 октября 2009, 20:08
21 октября 2009, 20:09
27 октября 2009, 00:22
27 октября 2009, 18:27
08 ноября 2009, 23:44
10 ноября 2009, 01:37
14 ноября 2009, 04:33
14 декабря 2009, 14:12
08 января 2010, 15:22
12 января 2010, 14:10
24 января 2010, 12:03
27 января 2010, 17:11
27 января 2010, 17:09
09 марта 2010, 00:14
17 октября 2011, 08:48
17 октября 2011, 20:47
24 ноября 2011, 12:36
21 апреля 2012, 20:03
28 мая 2013, 07:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти