Торт"медовница"

Фото к рецепту: Торт"медовница"

Домашняя

18

Не определен

18635

56

89

18 октября 2009, 23:56

Ингредиенты

  • для теста:
  • 3-4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 4 ст.ложки мёда
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • муки сколько возмёттесто
  • для крема:
  • 750 мл.молока
  • 4 яйца
  • 1-1/2 ст.сахара
  • 1 столовая ложка с большой горкой муки
  • 1 ст.ложка с большой горкой крахмала
  • 250 г.сливочного масла мягкого

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто:

В железную чашку или кастрюлю всыпем сахар и разрыхлитель и перемешаем.Добавим 3-4 яйца( если яйца крупные,то хватит 3-х,если помельче,то возмём 4 шт.)вымешиваем и добавляем 4 ст.ложки мёда-всё хорошо вымешиваем и ставим всю эту меганину на водяную баню( вода у нас конечно же уже горячая).Помешивая нагреваем массу до тех пор,пака она не увеличится обьёме в три раза.Снимим чашку с бани и поставим остывать до температуры примерно 30°-что бы чуть тёплая была.

В это время начинаем готовить крем:

В маленькую кастрюлбку наливаем 750 мл.молока и ставим на плиту( включенную).Пока молоко греется смешиваем остальные ингридиенты для крем( не забываем,что молоко нагревается-иначе"убежит")В кастрюлю( у меня на 3 л.) всыпаем сахар+столовую ложку муки с большой горкой+ столовую ложку с большой горкой крахмала и перемешиваем,в эту смесь вбиваем 4 яйца и всё хорошо вымешиваем венчиком.Тут уже и наше молочко закипает-вливаем горячее молоко в сухую смесь постоянно мешая массу венчиком,что бы не было комочков и чтобы яйца не заварились.Хорошо премешали массу и ставим на слабый огонь или на водяную баню.Тут уже "спать "нельзя-нужно не переставая мешать и прогревать массу до тех пор,пока она не станет густой как пудинг-густой такой пудинг.Снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой-даём остыть,иногда помешивая до температуры парного молока.В остывшую массу вбиваем порезанное на кусочки сливочное масло-оно должно быть мягким-примерно той же температуры,что и нааш"пудинг".Крем хорошенько взбить до пышной массы.

Пока наш"пудинг" остывал-остыла и медовая масса-можно приступать к замесу теста.Постепенно всыпаем в чашку муку,мешая сначало ложкой,когда масса станет довольно густой,начинаем месить рукой.Всыпаем столько муки,что бы получилось мягкое,эластичное тесто-оно не много липнет,но не так сильно.Заворачиваем тесто в пищевую плёнки и даём ему полежать.В то время когда тесто отдыхает мы же взбиваем наш крем-вы не забыли?!!!

Вот и настало время выпечки коржей.Включаем духову на 200°и начинаем работу с тестом.Делим тесто на 8 частей( можно и меньше.смотря какие коржи Вы хотите испесь-я делала с тарлку обеденную для второго)

Я раскатываю тесто на бумаге для выпечки,посыпая её мукой,накалываю вилкой и выпекаю до светло-золотистого цвета.Вытаскиваю и сразу образаю по тарелке.Выкладываю на блюдо для торта и смазываю кремом,в это время уже подоспевает и следующий корж.И так весь торт.Верх и бока смазываю кремом.Из обрезков делаю крошку и посыпаю верх и бока орта крошкой.

На ночь оставляю торт при комнатной температуре,что бы хорошо пропиталсиь коржи кремом.

Торт получается очень вкусный и нежный.Всегда все ждут именно этот торт на наших застольях.Даже уже не заказ делала его.

Попробуйте этот вариант медового торта,я уверена-вы не пожалеете.

Пошаговые фото рецепта

Торт"медовница": шаг 1
1. Продукты для теста.
Торт"медовница": шаг 2
2. Смешываем сахар,разрыхлитель,яйца и мёд.Это масса до нагрева.
Торт"медовница": шаг 3
3. Нагреваем массу на водяной бане.
Торт"медовница": шаг 4
4. Это наша масса после нагрева-увеличилась в три раза.
Торт"медовница": шаг 5
5. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить для отдыха.
Торт"медовница": шаг 6
6. Ставим нагреваться молоко,остальные ингридиенты-сахар,муку,крахмал и яйца смешиваем.
Торт"медовница": шаг 7
7. Молочную смесь ставим на огонь и греем,постоянно мешая.
Торт"медовница": шаг 8
8. Вот такая густая масса получается.
Торт"медовница": шаг 9
9. Готовый крем.
Торт"медовница": шаг 10
10. Делим тесто на 8 частей,раскатываем в тонкий плат,накалываем вилкой и выпекаем в разогретой духовке.
Торт"медовница": шаг 11
11. Смазываем каждый корж кремом.
Торт"медовница": шаг 12
12. Смазываем верх и бока торта кремом и посыпаем крошкой.Оставляем торт для пропитки минимум на ночь и лучше при комнатной температуре.
Торт"медовница": шаг 13
13. наш торт готов! Приятного чаепития!!!

Дополнительная информация

По этому рецепту пеку торт уже 26 лет-столько лет мы женаты с мужем,нашла его в газете,именно под названием"Медовница".Нам этот торт сразу понравился,а позже и нашим детям-сейчас если спрашиваю что испечь-слышу в ответ"Медовик" или если что-то празднуем-то девчата мои просят именно его испечь.Для медовика не признаю больше ни какой крем-ни сметана.ни сливки,ни масло со сгущёнкой-на мой вкус-эти крема искажают вкус самого торта.А вот с этим кремом это само тот.Торт получается очень нежный,не приторный.Но сытный.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

варуник
19.10.2009 00:34
Ответить
ООО!! Оль,ну знатный торт! А по какому поводу?
mellorn
19.10.2009 00:47
Ответить
Аппетитный торт!!!!! 5555
малурияна1978
19.10.2009 00:49
Ответить
как я люблю такой тортик 555555
anzelikas
19.10.2009 01:14
Ответить
Вкусный тортик!5!
sigal
19.10.2009 01:26
Ответить
Оля! Ты рукодельница! Торт потрясный. 5.
pinkflamingo1962
19.10.2009 01:30
Ответить
Девочки,спасибо всем за оценки и коменты! варуник Оля,у муже поза вчера днюха была,вот и делал оба торта-тот с масляным кремом и этот.Выставила просто не вместе.
sigma002
19.10.2009 01:32
Ответить
Ну падкая я на медовые торты,страх просто! Обожаю!!!55555555555
варуник
19.10.2009 01:38
Ответить
АААааа! УРРРАА! С Днем рождения!! :):)
bagira13782006
19.10.2009 01:38
Ответить
Заврной крем действительно очень вкусный! Замечательный тортик! 555+
christymar
19.10.2009 01:43
Ответить
тоже люблю этот торт,действительнл хорош 555
utro8
19.10.2009 01:53
Ответить
Вкусно!55555
alyakeyk
19.10.2009 01:59
Ответить
А меня "подкупила" чётко расписанная очередность действий-многолетний опыт!!!555!
Nathalya
19.10.2009 02:07
Ответить
очень подробно! очень по-домашнему вкусно!
junona61
19.10.2009 02:59
Ответить
Только 5555!!!! Жаль, голосовать можно только 1 раз!!!!
lonestar
19.10.2009 03:12
Ответить
Вкусный -забрала в копилочку!!!!!! спасибо за рецепт!!! 55555++++!!!!!!!!
natapit
19.10.2009 03:18
Ответить
с праздником!всем здоровья!за торт только 555!!!
Ирина 211978
19.10.2009 03:27
Ответить
Вкуснятина! 555!
pinkflamingo1962
19.10.2009 03:36
Ответить
Поврятки мои дорогие!Спасибо всем за поздравления! И за коментарии иза оценки тоже спасибо большое!Пеките на здоровье!Рецепт действительно проверен годами!
ирусик-88
19.10.2009 03:46
Ответить
Мои поздровления!!!!!!! Великолепный торт,крем конечно же тоже интересный для него!100+++++++++
elenozka
19.10.2009 04:03
Ответить
вкусный 555
шуш
19.10.2009 04:20
Ответить
Ольчек, какой красивый тортик!!!! Вся слюной захлебнулась!!!! Хочу перед Рождеством и Новым годом подиетиться - как тут подиетишься!!!! 100++++++++++
шуш
19.10.2009 04:23
Ответить
С Юбилеем!!!!
pinkflamingo1962
19.10.2009 04:32
Ответить
Девчата,спасибо! Ринуля-у него не юбилей,но всё равно приятно! :)
vicus
19.10.2009 06:02
Ответить
Очень люблю этот торт, совсем похоже готовлю годами!
bart
19.10.2009 12:02
Ответить
Оля, мужу мои поздравления и с ДР и с тем, что с женой ему так повезло! Очень вкусный тортик, обожаю такие только овт сама все никак не соберусь испечь. 5+
lillit1
19.10.2009 15:00
Ответить
очень вкусный тортик! 555!
pinkflamingo1962
19.10.2009 19:00
Ответить
Танюша,спасибо за поздравления-особенно на счёт жены мне понравилось ;) Всем спасибо,что зашли на огонёк и оставили свои коментарии!!!
tatjana.degtar
19.10.2009 19:32
Ответить
555!!!
chef
19.10.2009 20:45
Ответить
Как вкусно, да еще с моим любимым кремом :) Отличный тортик,красота! 55555+
luat
20.10.2009 01:47
Ответить
какой красивый торт. обязательно попробую испечь :) 5555555555
леший
20.10.2009 16:28
Ответить
Здорово,Оленька,просто класс!!!5555555555555555
машенька-84-
21.10.2009 16:43
Ответить
Очень вкусно, работа мастера.5. Рецептик взяля на заметку, буду делать когда карапузы выростут :)
pinkflamingo1962
21.10.2009 16:47
Ответить
Всем спасибо за оценки и коменты! машенька-84 пеки на здоровье!
манюша
21.10.2009 20:07
Ответить
Олля! Шикарный торт получился. При случае попробую!
манюша
21.10.2009 20:07
Ответить
Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!
манюша
21.10.2009 20:07
Ответить
Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!
манюша
21.10.2009 20:08
Ответить
Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!
манюша
21.10.2009 20:08
Ответить
Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!
манюша
21.10.2009 20:09
Ответить
Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!
iriska-ar
27.10.2009 00:22
Ответить
А сколько примерно надо муки?
pinkflamingo1962
27.10.2009 18:27
Ответить
iriska-ar к сожалению не могу сказать сколько муки уходит-не взвешивала никогда и в рецепте не стояло тогда сколько по весу.Тесто получается такое,что бы раскатывать скалкой,ноне сильно тугое,такое эластичное.Мне жаль,но не могу сказать даже примерно-так как мука у меня в бачкЕ,а не в пачках.
алёнушка777
08.11.2009 23:44
Ответить
Как жалко, что я отсутствовала...Очень вкусно..ты изумительная хозяйка!!! Отвечаю за каждую буковку!!! ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!! 555!
pinkflamingo1962
10.11.2009 01:37
Ответить
Леночка,спасибо огромное!!!
makakulja
14.11.2009 04:33
Ответить
Представляю - какой вкусный! :) 5!
ialo
14.12.2009 14:12
Ответить
Вкусный тортик!555
ciren_
08.01.2010 15:22
Ответить
Шикарный получился тортик!!! 55555+++++ Во рту тает...!!
salamandraaaa
12.01.2010 14:10
Ответить
5 ++++++++++++++++ !
мышка иришка
24.01.2010 12:03
Ответить
Люблю этот тортик 555
nikki-alex
27.01.2010 17:11
Ответить
Super!!! 5+++
nikki-alex
27.01.2010 17:09
Ответить
Super!!! 5+++
vitamouse
09.03.2010 00:14
Ответить
Сегодня с утра Ваш тортик сделала, крем, на самом деле, - сказка... получилась нежнейшая медовница, со сметаной мне тоже не нравиться, и со сгущенкой суховат выхотит, а этот - то, что надо!!!55555 Только что и мяско под шубой по-вашему рецепту отведали. 555!
wurms
17.10.2011 08:48
Ответить
....суперский!!! сделала вчера...спасибо за рецепт огромное!!!!:)
pinkflamingo1962
17.10.2011 20:47
Ответить
Спасибо большое за отзывы и оооочень рада,что торт и мясо понравились!НА ЗДОРОВЬЕ!!!@}--}--
pinkflamingo1962
24.11.2011 12:36
Ответить
Не поняла.....%) где тут баранинка? Или сайт опять глючило и не тот рацепт высветился.
hostaz
21.04.2012 20:03
Ответить
АБАЛДЕННЫЙ ТОРТ ! ! !:):):)
Кри
28.05.2013 07:53
Ответить
Как давно я не делала торт с заварным кремом....все сливки или сметана)))Надо наверное на 1 июня деткам сделать и повод и вкусно)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели