Торт"медовница"

Фото к рецепту: Торт медовница
Домашняя18Не определен
172805689

Ингредиенты

  • для теста:
  • 3-4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 4 ст.ложки мёда
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • муки сколько возмёттесто
  • для крема:
  • 750 мл.молока
  • 4 яйца
  • 1-1/2 ст.сахара
  • 1 столовая ложка с большой горкой муки
  • 1 ст.ложка с большой горкой крахмала
  • 250 г.сливочного масла мягкого

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто:

В железную чашку или кастрюлю всыпем сахар и разрыхлитель и перемешаем.Добавим 3-4 яйца( если яйца крупные,то хватит 3-х,если помельче,то возмём 4 шт.)вымешиваем и добавляем 4 ст.ложки мёда-всё хорошо вымешиваем и ставим всю эту меганину на водяную баню( вода у нас конечно же уже горячая).Помешивая нагреваем массу до тех пор,пака она не увеличится обьёме в три раза.Снимим чашку с бани и поставим остывать до температуры примерно 30°-что бы чуть тёплая была.

В это время начинаем готовить крем:

В маленькую кастрюлбку наливаем 750 мл.молока и ставим на плиту( включенную).Пока молоко греется смешиваем остальные ингридиенты для крем( не забываем,что молоко нагревается-иначе"убежит")В кастрюлю( у меня на 3 л.) всыпаем сахар+столовую ложку муки с большой горкой+ столовую ложку с большой горкой крахмала и перемешиваем,в эту смесь вбиваем 4 яйца и всё хорошо вымешиваем венчиком.Тут уже и наше молочко закипает-вливаем горячее молоко в сухую смесь постоянно мешая массу венчиком,что бы не было комочков и чтобы яйца не заварились.Хорошо премешали массу и ставим на слабый огонь или на водяную баню.Тут уже "спать "нельзя-нужно не переставая мешать и прогревать массу до тех пор,пока она не станет густой как пудинг-густой такой пудинг.Снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой-даём остыть,иногда помешивая до температуры парного молока.В остывшую массу вбиваем порезанное на кусочки сливочное масло-оно должно быть мягким-примерно той же температуры,что и нааш"пудинг".Крем хорошенько взбить до пышной массы.

Пока наш"пудинг" остывал-остыла и медовая масса-можно приступать к замесу теста.Постепенно всыпаем в чашку муку,мешая сначало ложкой,когда масса станет довольно густой,начинаем месить рукой.Всыпаем столько муки,что бы получилось мягкое,эластичное тесто-оно не много липнет,но не так сильно.Заворачиваем тесто в пищевую плёнки и даём ему полежать.В то время когда тесто отдыхает мы же взбиваем наш крем-вы не забыли?!!!

Вот и настало время выпечки коржей.Включаем духову на 200°и начинаем работу с тестом.Делим тесто на 8 частей( можно и меньше.смотря какие коржи Вы хотите испесь-я делала с тарлку обеденную для второго)

Я раскатываю тесто на бумаге для выпечки,посыпая её мукой,накалываю вилкой и выпекаю до светло-золотистого цвета.Вытаскиваю и сразу образаю по тарелке.Выкладываю на блюдо для торта и смазываю кремом,в это время уже подоспевает и следующий корж.И так весь торт.Верх и бока смазываю кремом.Из обрезков делаю крошку и посыпаю верх и бока орта крошкой.

На ночь оставляю торт при комнатной температуре,что бы хорошо пропиталсиь коржи кремом.

Торт получается очень вкусный и нежный.Всегда все ждут именно этот торт на наших застольях.Даже уже не заказ делала его.

Попробуйте этот вариант медового торта,я уверена-вы не пожалеете.

Пошаговые фото рецепта

Торт"медовница": фото шаг 1

1. Продукты для теста.

Торт"медовница": фото шаг 2

2. Смешываем сахар,разрыхлитель,яйца и мёд.Это масса до нагрева.

Торт"медовница": фото шаг 3

3. Нагреваем массу на водяной бане.

Торт"медовница": фото шаг 4

4. Это наша масса после нагрева-увеличилась в три раза.

Торт"медовница": фото шаг 5

5. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить для отдыха.

Торт"медовница": фото шаг 6

6. Ставим нагреваться молоко,остальные ингридиенты-сахар,муку,крахмал и яйца смешиваем.

Торт"медовница": фото шаг 7

7. Молочную смесь ставим на огонь и греем,постоянно мешая.

Торт"медовница": фото шаг 8

8. Вот такая густая масса получается.

Торт"медовница": фото шаг 9

9. Готовый крем.

Торт"медовница": фото шаг 10

10. Делим тесто на 8 частей,раскатываем в тонкий плат,накалываем вилкой и выпекаем в разогретой духовке.

Торт"медовница": фото шаг 11

11. Смазываем каждый корж кремом.

Торт"медовница": фото шаг 12

12. Смазываем верх и бока торта кремом и посыпаем крошкой.Оставляем торт для пропитки минимум на ночь и лучше при комнатной температуре.

Торт"медовница": фото шаг 13

13. наш торт готов! Приятного чаепития!!!

Дополнительная информация

По этому рецепту пеку торт уже 26 лет-столько лет мы женаты с мужем,нашла его в газете,именно под названием"Медовница".Нам этот торт сразу понравился,а позже и нашим детям-сейчас если спрашиваю что испечь-слышу в ответ"Медовик" или если что-то празднуем-то девчата мои просят именно его испечь.Для медовика не признаю больше ни какой крем-ни сметана.ни сливки,ни масло со сгущёнкой-на мой вкус-эти крема искажают вкус самого торта.А вот с этим кремом это само тот.Торт получается очень нежный,не приторный.Но сытный.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
167 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
варуник

ООО!! Оль,ну знатный торт! А по какому поводу?

mellorn
19.10.2009 00:47

Аппетитный торт!!!!! 5555

малурияна1978

как я люблю такой тортик 555555

anzelikas

Вкусный тортик!5!

sigal
19.10.2009 01:26

Оля! Ты рукодельница! Торт потрясный. 5.

pinkflamingo1962

Девочки,спасибо всем за оценки и коменты! варуник Оля,у муже поза вчера днюха была,вот и делал оба торта-тот с масляным кремом и этот.Выставила просто не вместе.

sigma002
19.10.2009 01:32

Ну падкая я на медовые торты,страх просто! Обожаю!!!55555555555

варуник

АААааа! УРРРАА! С Днем рождения!! :):)

bagira13782006

Заврной крем действительно очень вкусный! Замечательный тортик! 555+

christymar

тоже люблю этот торт,действительнл хорош 555

utro8
19.10.2009 01:53

Вкусно!55555

alyakeyk
19.10.2009 01:59

А меня "подкупила" чётко расписанная очередность действий-многолетний опыт!!!555!

Nathalya
19.10.2009 02:07

очень подробно! очень по-домашнему вкусно!

junona61
19.10.2009 02:59

Только 5555!!!! Жаль, голосовать можно только 1 раз!!!!

lonestar
19.10.2009 03:12

Вкусный -забрала в копилочку!!!!!! спасибо за рецепт!!! 55555++++!!!!!!!!

natapit
19.10.2009 03:18

с праздником!всем здоровья!за торт только 555!!!

Ирина 211978

Вкуснятина! 555!

pinkflamingo1962

Поврятки мои дорогие!Спасибо всем за поздравления! И за коментарии иза оценки тоже спасибо большое!Пеките на здоровье!Рецепт действительно проверен годами!

ирусик-88

Мои поздровления!!!!!!! Великолепный торт,крем конечно же тоже интересный для него!100+++++++++

elenozka
19.10.2009 04:03

вкусный 555

шуш
19.10.2009 04:20

Ольчек, какой красивый тортик!!!! Вся слюной захлебнулась!!!! Хочу перед Рождеством и Новым годом подиетиться - как тут подиетишься!!!! 100++++++++++

шуш
19.10.2009 04:23

С Юбилеем!!!!

pinkflamingo1962

Девчата,спасибо! Ринуля-у него не юбилей,но всё равно приятно! :)

vicus
19.10.2009 06:02

Очень люблю этот торт, совсем похоже готовлю годами!

bart
19.10.2009 12:02

Оля, мужу мои поздравления и с ДР и с тем, что с женой ему так повезло! Очень вкусный тортик, обожаю такие только овт сама все никак не соберусь испечь. 5+

lillit1
19.10.2009 15:00

очень вкусный тортик! 555!

pinkflamingo1962

Танюша,спасибо за поздравления-особенно на счёт жены мне понравилось ;) Всем спасибо,что зашли на огонёк и оставили свои коментарии!!!

tatjana.degtar

555!!!

chef
19.10.2009 20:45

Как вкусно, да еще с моим любимым кремом :) Отличный тортик,красота! 55555+

luat
20.10.2009 01:47

какой красивый торт. обязательно попробую испечь :) 5555555555

леший

Здорово,Оленька,просто класс!!!5555555555555555

машенька-84-

Очень вкусно, работа мастера.5. Рецептик взяля на заметку, буду делать когда карапузы выростут :)

pinkflamingo1962

Всем спасибо за оценки и коменты! машенька-84 пеки на здоровье!

манюша

Олля! Шикарный торт получился. При случае попробую!

манюша

Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!

манюша

Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!

манюша

Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!

манюша

Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!

манюша

Оля! Шикарный торт получился. При случае попробую!

iriska-ar

А сколько примерно надо муки?

pinkflamingo1962

iriska-ar к сожалению не могу сказать сколько муки уходит-не взвешивала никогда и в рецепте не стояло тогда сколько по весу.Тесто получается такое,что бы раскатывать скалкой,ноне сильно тугое,такое эластичное.Мне жаль,но не могу сказать даже примерно-так как мука у меня в бачкЕ,а не в пачках.

алёнушка777

Как жалко, что я отсутствовала...Очень вкусно..ты изумительная хозяйка!!! Отвечаю за каждую буковку!!! ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!! 555!

pinkflamingo1962

Леночка,спасибо огромное!!!

makakulja

Представляю - какой вкусный! :) 5!

ialo
14.12.2009 14:12

Вкусный тортик!555

ciren_
08.01.2010 15:22

Шикарный получился тортик!!! 55555+++++ Во рту тает...!!

salamandraaaa

5 ++++++++++++++++ !

мышка иришка

Люблю этот тортик 555

nikki-alex

Super!!! 5+++

nikki-alex

Super!!! 5+++

vitamouse

Сегодня с утра Ваш тортик сделала, крем, на самом деле, - сказка... получилась нежнейшая медовница, со сметаной мне тоже не нравиться, и со сгущенкой суховат выхотит, а этот - то, что надо!!!55555 Только что и мяско под шубой по-вашему рецепту отведали. 555!

wurms
17.10.2011 08:48

....суперский!!! сделала вчера...спасибо за рецепт огромное!!!!:)

pinkflamingo1962

Спасибо большое за отзывы и оооочень рада,что торт и мясо понравились!НА ЗДОРОВЬЕ!!!@}--}--

pinkflamingo1962

Не поняла.....%) где тут баранинка? Или сайт опять глючило и не тот рацепт высветился.

hostaz
21.04.2012 20:03

АБАЛДЕННЫЙ ТОРТ ! ! !:):):)

Кри
28.05.2013 07:53

Как давно я не делала торт с заварным кремом....все сливки или сметана)))Надо наверное на 1 июня деткам сделать и повод и вкусно)))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Инструменты