Соус ля руй

Накрошите в ступку или мисочку блендера белый хлеб (по объему - меньше чайной чашки), положите чеснок, немного острого красного перца, соль, желток и влейте бульон.

Превратите в однородную массу, лучше сделать это в блендере.

Осторожно влить оливковое масло, не останавливая смешение до тех пор, пока масло не впитается в соус.

Острый красный перец рекомендуется добавлять с осторожностью.

Можно готовить соус ля руй отдельно для мужчин и женщин.

Желательно употреблять соус роули свежеприготовленным. Например, его легко успеваешь приготовить, пока варится буйабес.

Соус ля руй используется в большинстве случаев вместе с рыбными блюдами.

Однако, если для основы соуса вместо рыбного бульона использовать воду, соус подойдет ко многим другим блюдам.

Экспериментируйте!