Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлычки из телячей печени по просьбе кулинаров

Попробуйте шашлычки из телячьей печени с свежей говяжьей печенью и несолёным сало. Идеальный рецепт для кулинаров! Используйте бамбуковые палочки.

Продукты

1. свежая говяжья печень-1 кг.
2. свежее сало(несолёное)-300 г
3. соль
4. черный перец
5. бамбуковые палочки

Пошаговый способ приготовления

Шашлычки готовила,для пикника,весь процесс сфоткала,а вот готовое блюдо,забыла сфоткать.Поэтому сделала ещё раз на сковороде-гриль.

Бамбуковые палочки замочить в воде на 2 часа.,чтоб потом не подгорали

С печени снимаем плёнку и удаляем желчные протоки.У свежей печени шкурка блестящая и натянутая,снимается без проблем,как "чулок" Нарезаем на небольшие кусочки-квадратики по 3 см.

Сало должно быть тоже свежее и не толстое.Нарезаем сало поперёк,на два пласта и потом на квадратики по 2 см.

Уверяю,если вы готовите на природе,на костре печень НЕ маринуем.Но если вы готовите на плите,желательно вымочить в молоке,если печень молоденькая,так и вовсе не надо вымачивать.

Нанизываем печень на подготовленные шпажки(шампура),кусочек сала и т.д. заканчиваем кусочком печени. печень готовится очень быстро,главное чтоб был сильный жар,иначе она будет жёсткая.Жарим по 2 минутки с каждой стороны За минутку! до готовности солим и перчим.Я только солю и не добавляю специй,чтоб сохранился натур вкус.

Некоторые шашлычки вообще не солила,а поливали кетчупом и соевым соусом.Попробуйте,шашлык получился нежным,сочным,вкусным

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6846

Понравилось: 52

Автор: lorxen1

Создан: 28 сентября 2009, 02:11

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Никогда не пробовала.Но этот рецепт мне знаком от тебя.Лара,к печени у моих отношение странное. Но сделаю непрменно. Я уверенна, что с салом шашлычок понравится.А потом - отличный источник редких витаминов.

lorxen1

30 сентября 2009, 16:16

Танюша,спасибо,попробуй обязательно,витамин А тпм присутствует.Моя подруга,можно сказать не любит печень,но этот шашлычок,аж 2 шпажки съела.Салко пропитывает печень

dekko

05 октября 2009, 21:50

Пробовала такой шашлычок! Уж насколько я печень терпеть не могу.. НО туутт... я слопала огромную тарелку, аж трещщало за ушами! Рецепт на 10+!! )))

lorxen1

05 октября 2009, 23:37

спасибочки большое,это действительно-вкусно,вкусно

cthueyz

15 марта 2010, 00:58

Еще, забыл сказать, что шашлык нужно есть не с хлебом, а только с лепешкой.

lorxen1

15 марта 2010, 01:02

всё верно , спаибки