Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом

Ингредиенты

170 гр. муки ( у меня немного больше муки ушло, где-то ещё 3 ст.л. )
3/4 ст. молока
1 яйцо
30 гр. сливочного масла

1 помидор
1 шарик моццареллы ( около 125 г)
2-3 веточки зелёного базилика
1,5 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт приготовления

Мелко нарезать помидор, моццареллу и базилик.

Растопить сливочное масло.

Муку с разрыхлителем просеять горкой в миску, в центре сделать углубление. Взбить молоко и яйцо, влить в углубление. Добавить помидор, моццареллу, базилик и растопленное масло. Аккуратно перемешать деревянной ложкой только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

Выложить смесь в формочки, заполняя их на 2/3.

Выпекать в разогретой до 200 С духовке примерно 20 мин. Дать постоять 5 мин, а затем выложить из формочек на решётку и остудить.

Пошаговые фото рецепта

Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом: шаг 1

Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом: шаг 2

Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом: шаг 3

Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом: шаг 4

Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом: шаг 5

Дополнительная информация

Маффины очень вкусный, но пресноватые. Так что, стоит посолить тесто, а можно и поперчить! Или подавать к солёному или перчёному блюду! Получается 12 маффинов.