Острая закуска из куриных желудков по рецепту jelena_73
Острая закуска из куриных желудков с луковицами, соевым соусом и перцем. Идеальное сочетание вкусов для гурманов! Попробуйте рецепт на нашем сайте!
Продукты
- 750 г куриных желудков
- 1-2 луковицы
- 2 ст.л. соевого соуса
- 200 мл (=190 г) рафинированного подсолнечного масла
- 1-1,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахарной пудры
- 0,5-1 ч.л. 70% уксусной кислоты
- 0,5 ч.л. красного жгучего перца
Пошаговый способ приготовления
Куриные желудки очистить (снять внутреннюю желтую пленку) и хорошо промыть.
Порезать полосками шириной 1,5~2см.
Полоски положить в небольшую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он едва покрывал нарезку.
Довести до кипения, огонь убавить и варить при небольшом кипении до мягкости (40~50 минут).
Через 30 минут посолить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковородку влить масло и всыпать перец.
Масло раскалить.
С готовых желудков слить воду.
Положить лук, всыпать сахарную пудру и перемешать.
Влить раскаленное масло. Оно должно сильно зашипеть.
Перемешать.
Влить соевый соус и уксус.
Уксус лучше добавлять постепенно, ориентируясь на свой вкус.
После каждого добавления уксуса (мне пришлось добавлять 3 раза, пока не получился тот вкус, которого я добивалась) полоски хорошо перемешивать и дать постоять минут 10, и только потом пробовать. Иначе сразу после добавления уксуса вкус и запах будут слишком резкими.
Оставить настаиваться как минимум на ночь.
После того как масса остынет, ее нужно убрать в холодильник.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
57 человек оценили
98 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
07 сентября 2007, 15:47
07 сентября 2007, 15:52
07 сентября 2007, 19:51
07 сентября 2007, 19:53
07 сентября 2007, 21:28
11 сентября 2007, 16:38
28 октября 2007, 18:34
15 ноября 2007, 01:24
26 ноября 2007, 04:49
30 ноября 2007, 01:42
30 ноября 2007, 05:55
06 декабря 2007, 20:53
28 января 2008, 20:28
06 февраля 2008, 12:17
06 февраля 2008, 14:12
06 февраля 2008, 14:18
18 февраля 2008, 14:08
21 февраля 2008, 22:24
06 марта 2008, 22:21
16 марта 2008, 13:56
17 марта 2008, 19:48
17 марта 2008, 22:14
18 марта 2008, 15:50
14 сентября 2008, 23:34
06 марта 2009, 05:52
06 марта 2009, 14:54
08 марта 2009, 05:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти