Бананы в кунжутной карамели

Фото к рецепту: Бананы в кунжутной карамели
Китайская30 мин.6Не определен
52711028

Ингредиенты

  • 12 маленьких спелых, но твердых бананов (а просто резала большие бананы на 3 части)
  • 1 яйцо
  • 1.5 ст. муки
  • 1.5 ст. сахара
  • 6 ст.л. семян кунжута (я брала смесь белых и черных семян)
  • масло для фритюра
  • вода со льдом для охлаждения бананов

Пошаговый рецепт приготовления

Бананы очистить.

Из яйца, муки и 150 мл холодной воды сделать жидкий однородный кляр (кляра я бы сделала наполовину меньше - у меня много осталось)

Наполнить маслом вок, поставить на средний огонь. Разогреть до 180 С (я не знаю, как это замерить, но поставила именно на среднее делении у плитки). Бананы обмакивать в кляр, стряхивать лишнее и бросать в горячее масло. Готовить, пока не образуется золотисто-коричневая корочка - это около 3 минут. Достать шумовкой, положить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему жиру.

В большую миску положить лед и залить 2 стакана холодной воды. Миску поставить в холодильник.

Влить в сотейник 1 ст. л. растительного масла, всыпать сахар, добавить 1-2 ст. л. воды и поставить на минимальный огонь.

Готовить карамель, помешивая, пока сахар не расплавится и приобретет золотистый цвет (не давайте сахару гореть!). Всыпать кунжут, перемешать. Переставить сотейник на миску с ледяной водой. Действую очень быстро, перекладывать кусочки бананов вилкой по одному в карамель, обваливая равномерно со всех сторон, сразу же перекладывать на несколько секунд в воду со льдом, а затем - на решетку или бумагу для выпечки.

Если карамель в сотейнике остынет, нагреть ее на несильном огне 30 секунд и продолжить процесс.

Пошаговые фото рецепта

Бананы в кунжутной карамели: фото шаг 1
Бананы в кунжутной карамели: фото шаг 2
Бананы в кунжутной карамели: фото шаг 3
Бананы в кунжутной карамели: фото шаг 4
Бананы в кунжутной карамели: фото шаг 5
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
кайра

Очень интересный рецепт! 5

alia
19.08.2009 17:20

Да, рецепт интересный. 55555555555555

puellula
19.08.2009 17:24

Классный рецепт! Отличный десерт! 5++++

ната777

Прекрасный рецепт. Очень вкусно. Спасибо.5. Взяла в копилку.

mari2020
19.08.2009 18:07

Очень даже ничего!!!!!!оОригинально!!!!!!5!!!!!!

kulinarkat

Интересненько!5!

натаха

Какой заманчивый десертик!

nikachka
19.08.2009 22:40

очень вкусненько

utro8
20.08.2009 05:16

ВКУСНО!!5555

леший

супер!!!555+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Инструменты