Острячок. очень серьёзное блюдо

• орехи грецкие свежие очищеннные - ну, вы спросили, сколько! Сколько есть, столько и кладите. Граммов 100, например, хуже не будет, а лучше будет - это точно, уже проверено
• хмели-сунели - на такое количество орехов хотя бы 1 ложка чайная
• уцхо сунели - 1 ложка чайная
• чеснок свежий - несколько зубчиков по вкусу
• перец острый красный стручковый сухой (чувствуете - каждое слово в его названии всё больше нагнетает напряжение) - по-совести, но если уж готовить действительно острое, то хотя бы парочку стручков. Но больших!
• уксус винный виноградный 9% - по вкусу, но не надо переливать, а то закислИт. В большинстве стран Европы уксус разбавляется до 6%, так что тем более судите сами, сколько лить
• масло грецкого ореха или другое растительное масло - по вашей оценке
• греночки... о них разговор особый, и он состоится!
• перец острый зелёный стручковый свежий - штуки три-четыре. Заготовьте больше, останется - доедите

Ну, что - готовы? Хорошо подумали? Тогда ныряем...

Вчера мне очень понравился собственный салат с ореховым соусом и решил придумать что-нибудь с использованием накопленного опыта. Помните? "...и опыт, сын ошибок трудных..." Надо сказать, "...если я чего решил, то выпью обязательно", так что сегодня же и сделал.

Орехи мельчил в двух полиэтиленово-целлофановых пакетах (не догма, такие были) сильными и точными ударами любимой киянки ИР-576А ТУ-22-5865-84, в результате чего требуемая консистенция была достигнута исключительно быстро. Сосед снизу даже не успел испугаться и понять, что происходит, а тем более подняться этажом выше, как я уже затих и вкрадчиво мешал соус,..

...смешав орехи с хмели-сунели, умхо-сунели, давлено-резаным чесноком, острым красным перцем, уксусом и ореховым маслом. Приготовил быстро, голод - не тётка.

А греночки делал любимым способом - аллюминиевую фольгу обмял по дну перевёрнутой кастрюли, поджал-подровнял края и изготовленную тарелку поставил прямо на керамическую плиту, установив первоначально самую высокую степень нагрева, а затем опустив её до минимальной. Практика показывает, что ни сковороду, ни плиту после этого мыть не приходится, да и крошек в кухне не образуется. Выложил на неё пару кусочков хлеба, разрезанных на шесть частей каждый, и взгляд просто успокоился при виде всей этой красоты. Гренки начали готовиться, а я...

...тем временем разрезал перец зелёный острый на кольца, освободив каждое от семян и перепонок. Кольца пойдут в дело, а семечки и перепонки использую например завтра.

Немного остудив готовые гренки, нанёс на них ореховый соус, а оставшимся наполнил подготовленные кольца зелёного перца. Вот теперь и вкусно, и сытно, и мало не покажется. Я на ужин съел, а вам хватит на целую компанию гостей, благодарность которых гарантирована. Пожалуйста, не забудьте упомянуть автора рецепта, только адрес не называйте.

Приятного аппетита!