Арбузы в банках
"Попробуйте арбузы в банках с солью, сахаром и уксусной кислотой! Добавьте пряности: кориандр, имбирь и мускатный орех для уникального вкуса!"

Ингредиенты
- арбуз- у меня 5-6 кг
- вода - 1 л
- соль - 2,5 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- уксусная кислота 70% - по 1 ч.л. на 0,5 л. банку
- пряности - 1 ст.л. (кориандр, имбирь, мускатный орех)
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем арбуз кругами толщиной 1,5 см, круги - на треугольнички (как тортик).
Тем временем кипятим воду, отдельно стерилизуем банки и крышки.
Укладываем аккуратно арбуз в банки. Скажу Вам, это не просто, арбузная мякоть ломается. Я укладывала не плотно.
Заливаем кипящей водой, даем постоять минут 10.
Сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения. Заливаем второй раз, опять настаиваем, минут 5-7. Сливаем.
Кипятим воду в 3-ий раз и добавляем соль, перец и пряности.
Заливаем маринадом арбузы, добавляем в каждую банку уксус, закатываем (я пользуюсь "винтовыми").
Ставим на 1-2 дня "под одеяло", затем убираем в прохладное, темное место!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ для указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерный состав:
1. Арбуз (5-6 кг)
- Средний вес: 5.5 кг
- Калорийность: примерно 30 ккал на 100 г
Калории:
5,500 г × 30 ккал / 100 г = 1,650 ккал
Белки:
— около 0.6 г на 100 г
— 5,500 г × 0.6 г / 100 г = 33 г
Жиры:
— около 0.2 г на 100 г
— 5,500 г × 0.2 г / 100 г = 11 г
Углеводы:
— около 8 г на 100 г
— 5,500 г × 8 г / 100 г = 440 г
2. Вода – 1 л
- Энергетическая ценность: 0 ккал, не влияет на БЖУ.
3. Соль – 2,5 ст.л.
- 1 ст.л. соли примерно 15 г
- 2,5 ст.л.: 37.5 г
Калорийность: 0 ккал
БЖУ:
— белков, жиров, углеводов – отсутствует
4. Сахар – 1 ст.л.
- 1 ст.л. сахара примерно 12.5 г
Калории:
12.5 г × 4 ккал/г = 50 ккал
БЖУ:
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12.5 г
5. Уксусная кислота 70% – по 1 ч.л. на 0,5 л банки.
- 1 чайная ложка уксуса примерно 5 г;
- В 70% уксусной кислоте содержится уксусная кислота около 3.5 г на 5 г уксуса (70%)
- В расчёте:
1 ч.л. ≈ 5 г,
содержание уксусной кислоты: 70% от 5 г ≈ 3.5 г
Энергетическая ценность уксуса пренебрежимо мала, так как это кислота и вода.
6. Пряности (кориандр, имбирь, мускатный орех) 1 ст.л.
- примерно 6 г
- Калорийность очень низкая, можно считать ≈ 20 ккал на всю порцию (слегка завышая).
Итоговые значения (на всю партию):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 1,650 (арбуз) + 50 (сахар) ≈ 1,700 ккал |
Белки | 33 г (арбуз) |
Жиры | 11 г (арбуз) |
Углеводы | 440 г (арбуз) + 12.5 г (сахар) ≈ 452.5 г |
Итоговое КБЖУ (на всю партию):
- Калории: около 1,700 ккал
- Белки: около 33 г
- Жиры: около 11 г
- Углеводы: около 453 г
Если вам нужно рассчитать для порции или определить БЖУ на 100 г, могу помочь!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


