Арбузы в банках(мой вариант)
Ингредиенты
- Арбуз- у меня 5-6 кг
- Вода - 1 л
- Соль - 2,5 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксусная кислота 70% - по 1 ч.л. на 0,5 л банку
- Пряности - 1 ст.л. (кориандр, имбирь, мускатный орех)
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем арбуз кругами толщиной 1,5 см, круги - на треугольнички (как тортик).
Тем временем кипятим воду, отдельно стерилизуем банки и крышки.
Укладываем аккуратно арбуз в банки. Скажу Вам, это не просто, арбузная мякоть ломается. Я укладывала не плотно.
Заливаем кипящей водой, даем постоять минут 10.
Сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения. Заливаем второй раз, опять настаиваем, минут 5-7. Сливаем.
Кипятим воду в 3-ий раз и добавляем соль, перец и пряности.
Заливаем маринадом арбузы, добавляем в каждую банку уксус, закатываем (я пользуюсь "винтовыми").
Ставим на 1-2 дня "под одеяло", затем убираем в прохладное, темное место!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пробовала так делать, мне нравились маринованные арбузы, выпивали и весь рассол.
УУУУУххххххх ты ж............. А на вкус похоже как на свежие? Просто когда дочка зимой начинает канючить " мам когда лето? АРБУЗИКА ХОЧУУУУУ,,,," Как раз на данном этапе хочу подобрать рецепт заготовки, Ваш очень понравился . только вопрос:имбирь же вроде бы как остроту дает , это нормально?
alex$a ,острота от имбиря не чувствуется. Как в сладкой выпечке- только аромат. Попробуйте! Надеюсь, дочке понравится!
Всем большое спасибо за оценки и комментарии!
5 ++++++++++++++++++ ! Ничего не могу сказать против , по моему рецепт неплохой .
А вместо многократного заливания можно ли все постерилизовать подольше? Как думаете? Пять конечно!
Думаю, можно. Попробуйте. Потом поделитесь с нами... Дело хозяйское - кто как любит и к чему привык(это и пропорций соль-сахар касается - на вкус).
Спасибо за отзывы и оценки!
Спасибо за ответ! Попробую!
pivon1 , рада, что Вам понравилось! спасибо за отзыв!
