Арбузы в банках

"Попробуйте арбузы в банках с солью, сахаром и уксусной кислотой! Добавьте пряности: кориандр, имбирь и мускатный орех для уникального вкуса!"

Фото к рецепту: Арбузы в банках

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 1.7 ккал**
Белки: 33.0 г**
Жиры: 11.0 г**
Углеводы: 453.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем арбуз кругами толщиной 1,5 см, круги - на треугольнички (как тортик).

Тем временем кипятим воду, отдельно стерилизуем банки и крышки.

Укладываем аккуратно арбуз в банки. Скажу Вам, это не просто, арбузная мякоть ломается. Я укладывала не плотно.

Заливаем кипящей водой, даем постоять минут 10.

Сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения. Заливаем второй раз, опять настаиваем, минут 5-7. Сливаем.

Кипятим воду в 3-ий раз и добавляем соль, перец и пряности.

Заливаем маринадом арбузы, добавляем в каждую банку уксус, закатываем (я пользуюсь "винтовыми").

Ставим на 1-2 дня "под одеяло", затем убираем в прохладное, темное место!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерный состав:

1. Арбуз (5-6 кг)

  • Средний вес: 5.5 кг
  • Калорийность: примерно 30 ккал на 100 г

Калории:
5,500 г × 30 ккал / 100 г = 1,650 ккал

Белки:
— около 0.6 г на 100 г
— 5,500 г × 0.6 г / 100 г = 33 г

Жиры:
— около 0.2 г на 100 г
— 5,500 г × 0.2 г / 100 г = 11 г

Углеводы:
— около 8 г на 100 г
— 5,500 г × 8 г / 100 г = 440 г


2. Вода – 1 л

  • Энергетическая ценность: 0 ккал, не влияет на БЖУ.

3. Соль – 2,5 ст.л.

  • 1 ст.л. соли примерно 15 г
  • 2,5 ст.л.: 37.5 г

Калорийность: 0 ккал

БЖУ:
— белков, жиров, углеводов – отсутствует


4. Сахар – 1 ст.л.

  • 1 ст.л. сахара примерно 12.5 г

Калории:
12.5 г × 4 ккал/г = 50 ккал

БЖУ:
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12.5 г


5. Уксусная кислота 70% – по 1 ч.л. на 0,5 л банки.

  • 1 чайная ложка уксуса примерно 5 г;
  • В 70% уксусной кислоте содержится уксусная кислота около 3.5 г на 5 г уксуса (70%)
  • В расчёте:
    1 ч.л. ≈ 5 г,
    содержание уксусной кислоты: 70% от 5 г ≈ 3.5 г

Энергетическая ценность уксуса пренебрежимо мала, так как это кислота и вода.


6. Пряности (кориандр, имбирь, мускатный орех) 1 ст.л.

  • примерно 6 г
  • Калорийность очень низкая, можно считать ≈ 20 ккал на всю порцию (слегка завышая).

Итоговые значения (на всю партию):

ПараметрЗначение
Калории1,650 (арбуз) + 50 (сахар) ≈ 1,700 ккал
Белки33 г (арбуз)
Жиры11 г (арбуз)
Углеводы440 г (арбуз) + 12.5 г (сахар) ≈ 452.5 г

Итоговое КБЖУ (на всю партию):

  • Калории: около 1,700 ккал
  • Белки: около 33 г
  • Жиры: около 11 г
  • Углеводы: около 453 г

Если вам нужно рассчитать для порции или определить БЖУ на 100 г, могу помочь!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

alla260565
11.08.2009 01:28
Ответить
Пробовала так делать, мне нравились маринованные арбузы, выпивали и весь рассол.
vicus
11.08.2009 02:02
Ответить
Маленькие зеленые арбузики очень люблю, надо будет такого испробовать!
alex$a
11.08.2009 02:25
Ответить
УУУУУххххххх ты ж............. А на вкус похоже как на свежие? Просто когда дочка зимой начинает канючить " мам когда лето? АРБУЗИКА ХОЧУУУУУ,,,," Как раз на данном этапе хочу подобрать рецепт заготовки, Ваш очень понравился . только вопрос:имбирь же вроде бы как остроту дает , это нормально?
alex$a
11.08.2009 02:25
Ответить
Забыла 555+++
kulinarkat
11.08.2009 02:31
Ответить
alex$a ,острота от имбиря не чувствуется. Как в сладкой выпечке- только аромат. Попробуйте! Надеюсь, дочке понравится!
alex$a
11.08.2009 02:33
Ответить
СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую и отпишусь! :) :)
кыш
11.08.2009 06:34
Ответить
интересно очень!
sveti_cc
11.08.2009 11:09
Ответить
Вкусно! Я так не пробовала! 5+
kulinarkat
11.08.2009 13:16
Ответить
Всем большое спасибо за оценки и комментарии!
salamandraaaa
11.08.2009 19:31
Ответить
5 ++++++++++++++++++ ! Ничего не могу сказать против , по моему рецепт неплохой .
irina75
17.08.2009 00:19
Ответить
спасибо за рецепт ,я очень люблю такие арбузы ,а вот делать как то не приходилось ...555
cool-inarochka
22.08.2009 14:22
Ответить
А вместо многократного заливания можно ли все постерилизовать подольше? Как думаете? Пять конечно!
kulinarkat
23.08.2009 20:41
Ответить
Думаю, можно. Попробуйте. Потом поделитесь с нами... Дело хозяйское - кто как любит и к чему привык(это и пропорций соль-сахар касается - на вкус).
kulinarkat
23.08.2009 20:43
Ответить
Спасибо за отзывы и оценки!
sadi 09
25.08.2009 12:41
Ответить
Совершенно не знакомые мне консервы.Только по наслышке знаю, что вкусно. Думаю, что пришла пора пробовать. Потому говорю спасибо и забираю по случаю в копилку.
cool-inarochka
25.08.2009 23:57
Ответить
Спасибо за ответ! Попробую!:)
pivon1
14.08.2010 17:19
Ответить
Супер. В прошлом году увидел Ваш рецепт, попробывал закрыть пару бутлей. Зимой 2 бутля за 2 дня. Очень вкусно
kulinarkat
07.07.2011 17:13
Ответить
pivon1 , рада, что Вам понравилось! спасибо за отзыв!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5299041470554741.034
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru