"пиканчики"

Ингредиенты

- свиная шейка куском (0,5 кг)
- брусника или готовый брусничный дрессинг
- петрушка (1 средний пучок)
- соль

- оливки
- растительное масло
- острый красный перец, тархун или базилик (но не обязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину очень тонко нарезать (как на отбивные).

Одну сторону куска смазать брусничным дресснгом (или толченой брусникой с небольшим кол-м сахара). Посолить.

На самый кончик смазанного соусом куска выложить хорошую горку мелкорубленной петрушки.

Для тех, кто любит острое и пряное - добавить свежих травок по вкусу. мне нарвится с базиликом; посыпать по всей длинне кусочка красным перцем).

Свернуть плотный рулетик.

Проколоть шпажкой (лучше деревянной) и закрепить на ее кончиках по половинки оливки (это не даст рулетику разворачиваться, но, кроме того, придаст интересный вкус мясу).

Обжарить с двух сторон на очень сильном огне до появления румяной корочки. Потом накрыть крышкой и потомить 5 мин.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Свинину лучше резать чуть подмороженной, тогда кусочки получаются тоньше. А если нет свежей пряной зелени, то можно использовать готовую смесь из сушеных трав, но тогда получается не такой нежнуй вкус. Брусничный соус добавляет свинине пикантности и нежности одновременно! Получается очень вкусно! Можно кушать и в холодном виде