Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Варенье из красной черешни с грецкими орехами

Попробуйте наше варенье из красной черешни с грецкими орехами! Восхитительный вкус, сладость сахарного песка и нежность ягод без косточек.

Продукты

3 кг. красной черешни (вес без косточек)
2.500 кг. сахарного песка
грецкий орех

Пошаговый способ приготовления

Черешню промыть, вынуть косточки и заменить их орехами.

Орехи порубить в таком размере чтобы крепко держались внутри черешни.

Вот как мы делаем:

Берем миску, взвешиваем, потом наполняем её черешней освобождая от косточек, снова взвешиваем, отнимаем вес миски, должен набраться 1 кг, засовываем внутрь черешни орех и кладем в большой железный таз. Таким образом у нас набралось 3 кг. Когда вся черешня с орехом и в тазе высыпаем в таз сахарный песок, распределяя по всей поверхности и оставляем впитываться где то 3-4 часа.

Далее переносим таз на плиту и ставим на маленький ход(обязательно на маленький, иначе сахар не успеет растаять и попросту подгорит). Когда сахар весь превратится в сок увеличиваем огонь, чтобы булькало но не поднималось сильно. Необходимо часто и аккуратно мешать чтобы ничего не прилипло ко дну таза. Варить примерно 1,5 часа, но все зависит от плиты, вот почему нужна проверка.

Проверяем готовность вот как:

берем немного сока от варенья, наливаем в тарелочку, чуть даем остыть и проводим пальчиком разделяя сок на 2 части. Половинки должны медленно соединяться - верный признак готовности(но не слишком медленно), лучше проверять несколько раз, так просто легче.

После того как сняли с огня поставить на удобное для вас место, мы кладем на пол, собрать с неё пенку. Дать остыть и собрать в баночки или куда вам удобно.

Бон Аппети и приятно чаепития!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

224 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29337

Понравилось: 224

Автор: эльвинка

Создан: 17 июля 2009, 04:20

Каталоги: Варенье Варенье из грецких орехов Варенье из черешни Десерты

Дополнительная информация

Мы обычно все это дело начинаем утро, к вечеру уже бывает готово, накрываем чем нибудь и оставляем до утра, а утром уже спокойно собираем. Фотографии я делала ночью, вспышке придавала слишком сильный блеск, а без вспышки темновато, поэтому выставляю оба, а вы представьте себе что то среднее между ними )))

Как-то слышала по телику интервью кухарки Брежнева.Она рассказывала,что он очень любил вишневое варенье,в котором вместо косточек вставлены орехи.Подумала:"Губа не дура у нашего вождя..."Еще тогда меня заинтересовал такой рецепт,но найти его не смогла.И вот сегодня - вуаля!!!Брежневское варенье!!!Спасибо! 5+

леший

17 июля 2009, 04:41

Маленькая поправка:У того варенья орех - фундук. Но ведь это уже неважно...

natapit

17 июля 2009, 04:46

замечательно!555!

эльвинка

17 июля 2009, 04:46

Спасибо за отзывы)) кстати в это варенье фундук тоже клали когда то, но нам больше грецкий орех нравится.. особенно из холодильника! вообще обалденно!

fraut

17 июля 2009, 05:41

Такое варенье я пробовала на Украине и еще тогда сказала, что людям делающим такое варенье, надо памятник при жизни ставить. И еще аналогичное варенье из крыжовника было. Фантастический вкус!!!! А вам 55555555555!!!!!!!!!!

fialka1

17 июля 2009, 05:56

Отличный рецепт!5555

tatjana.degtar

17 июля 2009, 06:49

wow 5555555

ирусик-88

17 июля 2009, 07:09

отличное варенье!вкуснющие!555555555

bart

17 июля 2009, 12:04

Очень хотелось бы попробовать. Жаль у нас черешня привозная и поэтому дорогая 5+

natasha nz

17 июля 2009, 12:32

да уж,,и хоть я не любитель варенья, но от такого бы точно не отказалась

passion1963

17 июля 2009, 12:41

Черешневое варенье - это очень вкусно, с орехаи тем более!!! Хочу подсказать из своего опыта. Если в черешневое варенье при варке добавить несколько вишневых листьев аромат будет сказочный.

shilyu

17 июля 2009, 13:20

5+, спасибо за рецепт! А я варю такое варенье из белой черешни.

эльвинка

17 июля 2009, 17:21

Спасибо всем большое!!!

эльвинка

17 июля 2009, 17:24

shilyu мы раньше делали и из белой черешни тоже... но белая чернела и выходило очень некрасиво, поэтому прекратили)

натаха

17 июля 2009, 19:32

Требует титанических усилий , но какой же вкусный результат!!!