Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Малина и смородина заготовки на зиму по рецепту ксения1973

Приготовьте вкусные заготовки на зиму из малины и смородины. Узнайте, как правильно сочетать малину и сахар, смородину и сахар для идеальных угощений!

Продукты

малина-1 кг
сахар-1 кг. 700 г
смородина-1 кг
сахар-1 кг

Пошаговый способ приготовления

Помещаю в одном рецепте-два рецепта,так как способ приготовления один и тот же,почти.

Решила варенье не варить,чтобы сохранить максимальное количество витаминов.

Итак,приступим.Малину перебрать,засыпать сахаром,перемешать.Оставим на 30 мин.

Используем деревянную лапаточку,никакой мясорубки,и только эмалированную посуду.Во избежании окисления,так советовал автор рецепта.

После того как малина пустила немного сок,начинаем ее как бы растирать,сахар растворяется.У меня на эту процедуру ушло минут 30-40,в несколько приемов.

Раскладываем наше вареньеце в баночки,но не до самого горлышка,засыпаем сахаром на 1 см(у меня показано на фото).Сахар держит герметичность.Закрываем крышкой и в холодильник.А зимой будем наслаждаться запахом свежей малины.

Ну,а теперь про смородину.Еще проще.

Смородину перебираем,моем.засыпаем сахаром,как Вы поняли 1:1,перемешиваем.Берем и перемалываем через мясорубку.

Разливаем по баночкам и в холодильник.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 90151

Понравилось: 36

Автор: ксения1973

Создан: 02 июля 2009, 22:10

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр Малина на зиму Смородина на зиму

Дополнительная информация

На нашем сайте подобного рецепта не нашла.

заготавливаю 30лет таким способом, только 1:2 пропорция сахара и храню вне холодильника. Если не проваривая брать такую пропорцию сахара, то может подняться шапочкой.ВЫ уже заготавливали или первый раз? Или только в холодильнике храните?

ксения1973

02 июля 2009, 23:23

nira60,не первый год заготавливаю и храню только в холодильнике,потому что живу в городе.

алёнушка777

02 июля 2009, 23:25

И я в городе живу и холодильник вместительный - но хранить в нём - не хватает места

nira60

03 июля 2009, 00:04

Я заготавливаю в 3л. баллоне, стоит отлично, достаю необходимое количество из банки и на стол. Я тоже в городе живу, в данный момент в квартире и могу поделиться своим опытом. Смородину перекручиваю и засыпаю сахаром, перемешиваю. Оставить на сутки, периодически мешая, чтобы весь сахар растворился весь, а потом разложить по баллонам(место экономится), а крышку я делаю самым древним способом. Возьмите кальку(можно бумагу для выпечки) намочите ее, отряхните от воды, сложите в два слоя и накройте горлышко баллона, прижимая к стенкам банки плотно бумагу, формируя крышку, обвяжите веревочкой вокруг горлышка и поставьте в прохладное, темное место. У меня антресоль для этого есть. Желе будет стоять, дышать и с ним ничего не происходит. Мы называем это "витамин" попробуйте может понравится, холодильник останется свободный.

utro8

03 июля 2009, 01:11

Это очень хороший вариант! Моя мама всегда так делает!!!55555

Lekusia

03 июля 2009, 16:32

Супер, я вот малиновое варенье только от простуды, а перетертые ягоды люблю так поесть. А если до зимы достоиться, то вообще класс! 5+

denise

03 июля 2009, 17:16

Спасибо за рецепт! И отдельное спасибо nira60 за дополнительную информацию!555

tatoshca

04 июля 2009, 23:37

класс!только ягод у нас на рынке ещё нет !возьму на заметку!555

olti

07 августа 2009, 15:48

Спасибо за подробные объяснения для чего что нужно. Родители делали именно так, а я попробовала изменить инструменты, получилось чуть-чуть, но иначе...

кириена

16 июля 2011, 21:21

Я добавляю еще к протертой с сахаром черной смородине апельсин с цедрой и банан. На 2 кг ягод 2 кг сахара, 1 апельсин и 2 банана. Все кто пробовал не могут понять, что добавлено, но вкус очень приятный, необычный. Банан смягчает кислоту, апельсин дает аромат.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 687