Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Взбитая икра трески тарама хайвер от треска

Взбитая икра трески (тарама) – нежное блюдо, сочетание рыбы, оливкового масла и лимонного сока. Идеально на ломтиках белого хлеба или сухарях!

Продукты

100 икры трески или любой другой рыбы, как речной, так и морской
около 500-600 г постного масла (у меня оливковое)
1-2 головки репчатого лука, очень мелко нарезанного или натертого на терке
сок 1-2 лимонов)
2-4 ломтика белого хлеба (у меня 2-3 с.л. сухаря)

Пошаговый способ приготовления

100 гр. соленой икры сначала разминаем деревянной ложкой, чтобы раздавить икриночки. Потом берем высокий сосуд и миксером начинаем взбивать икру добавляя очень тоненькой струйкой постное масло (лучше, если оно без запаха, у меня оливковое). Тоненькая струйка не даст возможности икре пресечься, что очень важно для получения гомогенной и смеси.

Взбиваем где-то около 3 минут, пока все постное масло не впитается в икру.

В конце добавляем на вкус сок лимона, очень мелко-мелко нарезанный лук и хлеб (я натираю сухарь на мелкой терке). Лук после нарезки, чтобы он не оставлял горький след, обдаю кипятком и сразу заливаю холодной водой, для того, чтобы он не сварился. Во многих рецептах можно встретить не сухарь, а ломтики замоченного в воде или молоке белого хлеба. Мне больше по нраву сухарь, он предает плотность и приятный аромат закуске.

Прекрасное дополнение к вашему рыбному столу.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 70375

Понравилось: 39

Автор: alia

Создан: 24 июня 2009, 17:35

Каталоги: Бутерброды Закуски Треска

Дополнительная информация

В Болгарии продают соленую икру речных и морских рыб, из которых мы и делаем тарама-хайвер. В последнее време продается готовая взбитая икра, которую мы просто доводим до нужного нам вкуса, а именно вводим хлеб, лук, лимон - на вкус. Это прекрасное дополнение к горячительным напиткам. Внизу на пошаговых, 3 и 4 картинки я сняла с инета, так ее сервируют в ресторанах

Да, действительно, чем больше масла, тем пышнее становиться икра. некоторые мои знакомые доводят количество почти до килограма. Конечно, получается много. Даже через неделю, и даже с луком - икра не портиться. Икры на столе, с хорошей компанией ни когда не много.

bratyury

24 июня 2009, 20:49

Алла, я даже вариант приготовлю. Ты права, это очень вкусная весчь. Специально вернулся записать себе в план.

nikachka

24 июня 2009, 21:54

очень вкусненько!!

фери

24 июня 2009, 22:31

Обожаю икру в любом состоянии и от любой рыбы.Ваш рецепт меня заинтриговал.Попробую.Спасибо.Потом напишу комент.что получилось.

choly

25 июня 2009, 00:18

В баночках икра трески продается у меня. Наверное тоже подойдет. Испробуем. ПЯТЬ!

bart

25 июня 2009, 03:05

Эх,жаль икры нет и взять негде,муж не рыбак . Съела бы наверно целую чашку. 5+

ирусик-88

25 июня 2009, 03:17

очень нужная закусочка!спасибо!555555

utro8

25 июня 2009, 04:34

СУПЕР!!!!СУПЕР!!!!СУПЕР!!!!

ильинка

25 июня 2009, 05:54

Вот это да! Какая прелесть! А я-то не знала,куда бы мне тресковую икру пристроить. Была куплена, но как-то не пошла... Думаю, что в Вашем варианте будет как раз то, что надо. Спасибо огромное, я уже предвкушаю результат. Думаю, понравится.

chudo

25 июня 2009, 19:07

я делаю нечто похожее из щучьей. за праздничным столом съедается в первую очередь.

шуш

26 июня 2009, 04:46

Вкусно и красиво!!!! 55555

loredana

26 июня 2009, 07:26

а мы вместо хлеба добавляем сваренную манную крупу,очень вкусно!5555

irina-kolyshkova

27 июня 2009, 02:34

красота 555555555555555555555555

ильинка

29 июня 2009, 21:44

Я сделал это! Вкусно! Правда, когда стала готовить, не обнаружила специально припасенных белых сухарей. Просто не знаю, что и подумать: кто-то из домашних съел на завтрак??? Ну да ладно, пришлось сделать сухари искусственным методом (в микроволновке). Не знаю, повлияло ли это на вкус закуски, но в общем и целом мне понравилось. Намазала на крисп, съела с удовольствием.

strelec148

26 августа 2009, 17:14

Аллочка, классный рецепт! А на последней фото смотрится как мороженое... 5!

optimizm

30 сентября 2010, 04:20

вкусно,только у меня масло отслаивается,хотя взбивала долго,икра трески+тобика+кукурузное,лила тонкой струйкой

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 441