Лингвине алла матричана

Ингредиенты

150 гр. лингвине
80 гр. грудинки
1 ст.л. ол.масла
1/2 небольшой луковицы
2 зубчика чеснока

200 гр. томатов консервированных в собственном соку( пол-банки)
50 гр. тёртого пармезана
несколько листиков базилика
морская соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать грудинку на небольшие кусочки, поджарить немного вместе с маслом, затем добавить нарубленную луковицу и чеснок.

Когда спассеруется лук, добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 8-10 минут.

В это время отварить пасту "аль денте".

Смешать пасту с соусом, добавить половину сыра и размешать.

При подаче посыпать оставшимся сыром и украсить листиками базилика.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Традиционно при приготовлениии этого блюда должны использоваться букатини. Также вместо грудинки - "гуанчале", копчёная говяжья щека.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Итальянцы с этим соусом делают пенне,ригатони или букатини,так как есть эту пасту удобней когда соус затекает в полость вышеназванных видов пасты.И правильней будет назвать пасту "Аматричана".

фрау блюм

16.06.2009 21:24

Ответить

Замечательный рецепт!

16.06.2009 21:48

Аппетитно!

16.06.2009 22:31

И рецепт хороший! И приготовлено ПРИВОСХОДНО!