Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог двуглавый орел

Попробуйте наш пирог "двуглавый орел": нежное тесто из пшеничной муки, сливочное масло, начинка с ревенем, изюмом и вишневым сиропом с нотками лайма.

Продукты

мука пшеничная - 250 г
масло сливочное - 125 г
сахарный песок (+1 ст.л. для начинки) - 125 г
желток - 3 шт
ревень - 6-8 шт
корица - 1/2 ч.л.
сироп вишневый - 1 ст.л.
цедра лайма (по желанию) - 1/2 ч.л.
изюм - 2 шт

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять в миску или на доску, масло нарезать на кусочки, добавить сахар и цедру лайма.

Желтки отделить от белков, присоединить к муке. Деревянной лопаткой размешать в крошку. Холодными руками быстро замесить песочное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 2 часа.

Ревень обрезать, очистить от тонкой кожицы, порезать на кусочки в 1-1,5 см.

Посыпать 1 ст.л. сахара, корицей, добавить сироп, тщательно перемешать и оставить на 20 минут.

Тесто делим на 2 части, одну убираем обратно в холодильник.

Другую раскатываем, вырезаем фигуру орла, можно по макету, я от руки делала. Аккуратно переносим на смазанный противень.

Выкладываем сверху ревень, сиропа совсем немного, а то потечет.

Достаем вторую половину теста, часть натираем на крупной терке и выкладываем на тело и ноги орла. Отщипываем от теста по кусочку, раскатываем в руках до тонкой колбаски, укладываем на крылья и хвост в виде перьев.

Остатки теста раскатываем, прикрываем начинку на головах, делаем корону. Из изюма - глаза.

Выпекаем при темп.180-190 гр примерно 25-30 минут до золотистого цвета.

Пирог получился вкусным, с характерной кислинкой.