Мороженое с черным хлебом (brown bread ice cream)

Ингредиенты

  • 2 желтка
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст. жирных сливок
  • несколько капель ванильного экстракта
  • 1 ст. воды
  • 2/3 ст. коричневого сахара
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 6 ст.ложек крошек свежего черного хлеба =)

Пошаговый рецепт приготовления

А Вы смогли бы пройти мимо рецепта с таким названием? Вот я нет. ходила кругами примерно месяц. меня сильно смущал уже даже не хлеб в его составе, а какое-то нездоровое количество сливок. приведу сначала оригинальный рецепт, а потом "отсебятину".

взбить желтки с сахаром (только белым) до бледного цвета.

добавить сливки и продолжать взбивать, пока масса не станет пышной. добавить ваниль и поставить в морозилку на 1 час.

"сломать" подмерзшие края и еще раз взбить. поставить назад в морозилку.

повторить предыдущий шаг еще пару раз с интервалами примерно 1час.

приготовить крошки. главное в этот момент терпеливо отвечать на вопросы домочадцев, которые уже чуют мороженое (по грохоту миксера и другим косвенным уликам), но при виде хлебокрошительного процесса слегка шалеют =) отмерять крошки ложками я не стала. полтора кусочка ушло.

в кастрюльку добавить воду и коричневый сахар. нагреть до растворения на медленном огне, потом прибавить жару и довести до состояния карамели. лучше слегка перекарамелить, чем недокарамелить. снять с огня и вмешать туда крошки и корицу. выложить на промасленную бумагу и дать остыть и затвердеть.

"поломать" хлебно-карамельную массу на мееелкие кусочки. говорят, удобно скалкой это делать. не проверяла.

дать мороженому слегка подтаять, размять вилкой и вмешать крошки. все. подавать на вышитом собственноручно рушнике умывшись родниковой водой, обрядившись в лапти и кокошник =) можно еще и в сарафан, но он картину упростит =)

Пошаговые фото рецепта

Мороженое с черным хлебом (brown bread ice cream): шаг 1Мороженое с черным хлебом (brown bread ice cream): шаг 2Мороженое с черным хлебом (brown bread ice cream): шаг 3

Дополнительная информация

я изменила рецепт мороженого (т.к. сильно уж жирно). желтки взбила с сахаром, вылила в подогретое молоко (примерно стакан) и "заваривала" на слааабеньком огне до загустения (почти как в рецепте мороженого с фундуком с нашего сайта :) ). потом добавила чуть больше стакана жирных сливок и далее терпеливо взбивала каждый час. сливки не хотели взбиваться как положено, но против лома нет приема, после очередной подморозки взбились и даже кристалликов льда не оставили. Вы можете использовать любой рецепт мороженого, или наверное даже готовый пломбир. далее. про корицу я и забыла начисто (упс!), поэтому посыпала ей мороженое уже при подаче. карамелизованые хлебные крошки меня очень порадовали. не дорого опять же (хотя.. сахар коричневый...). никому не говорить, так и не догадаются, что это хлеб! попробуйте непременно! безумно вкусно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

odessa1949
28.05.2009 03:49
Ответить
Девятый пункт весьма впечатлил (особенно его окончание). Если честно, то по названию подумала, что просто мороженое нужно совместить с черным хлебом (также как, например, арбуз с белым хлебом). Но рецепт оказался намного сложнее, хотя и не менее интересным. Вам 5! за долгое хождение кругами мимо этого рецепта и 10! за его исполнение!
strelec148
28.05.2009 03:50
Ответить
после мороженого с пармезаном, верю в любое мороженое! 5!!!
шуш
28.05.2009 04:00
Ответить
Мороженое люблю с чем угодно!!! А это такое интересное!!!Обязательно попробую! 5555!!!
natapit
28.05.2009 04:03
Ответить
очень интересно!попробуем!555!
margaleta
28.05.2009 04:03
Ответить
Только 5!!! за вкусный и интересный десерт!
Nathalya
28.05.2009 04:11
Ответить
очень понравился и рецепт и допинфа! отличная работа!
maj4ik
28.05.2009 04:24
Ответить
как интересно и необычно!!! 555
nattywn
28.05.2009 04:37
Ответить
Я тоже к этому рецепту присматриваюсь, месяц еще у меня не вышел, но ваш финал впечатлил:) решусь и сделаю, вам 555
skoslik
28.05.2009 04:39
Ответить
С мороженым всякое встречается... Почему бы и чернушечки не быть? Интрига...5!
mari2020
28.05.2009 04:55
Ответить
У нас мороженное с крошками печенья продается. Почему бы и хлебушка не добавить? Мне понравился рецепт. 5!!!!!
pianistka
28.05.2009 05:04
Ответить
Чёрный хлеб люблю во всём, везде и всегда!!! Сам процесс долгий, но оно того стоит. 5!!!!!!!!!!!!!!!!
ra999
28.05.2009 05:27
Ответить
!!!!!!:) люблю книжки с картинками! И лапти тоже! :)
т@тьяна
28.05.2009 05:55
Ответить
Спасибо!
ирусик-88
28.05.2009 09:11
Ответить
Ой люблю такое грешна!!5555555555555
puellula
28.05.2009 13:13
Ответить
Ну Вы даёте... :) С большим интересом всё прочитала, раз говорите безумно вкусно, верю! Остаётся пробовать :) Спасибо! 5+++
натаха
28.05.2009 16:27
Ответить
Очень люблю десерты с чернвм хлебом. Вкуснейшее мороженое!
karumniece
28.05.2009 16:51
Ответить
У нас в магазинах уже давно продаётся и мороженое с чёрным хлебом и йогурт с чёрным хлебом.И то и другое вкусно.5!
lanarad
28.05.2009 21:26
Ответить
5!!!!! WOW!!!!!
машенька-84-
28.05.2009 23:47
Ответить
Интересненько.5.
клаша1
29.05.2009 02:13
Ответить
отпад 5555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5243928177994341.032
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru