Компот

Соленья и маринады

Свекольник на кефирной основе

Name: Свекольник на кефирной основе
Total time: 60 min
Yield: 7
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кефир; свекла; орехи грецкие; помидор; редис; чеснок; киндза; укроп; петрушка; огурец свежий

Приготовьте вкусный свекольник на кефирной основе с молодой свеклой, грецкими орехами, помидорами, редисом, чесноком и свежими овощами.

Продукты

кефир - 1 л
свекла - 2 шт. среднего размера
орехи грецкие - 0.5 ст.
помидор - 1 шт.
редис - 5-6 шт.
чеснок - 5-6 долек
киндза - 1 пучок
укроп - 0.5 пучка
петрушка - 0.5 пучка
огурец свежий - 1 большой или два маленьких

Пошаговый способ приготовления

Свеклу почистить, разрезать пополам, добавить порезанный помидор, стебли от зелени. Залить водой 1-1,5 литра, посолить по вкусу и добавить 2 ст. ложки сахара. Варить до готовности свеклы, процедить.

Орехи стереть в порошок, мелко порубить зелень и чеснок, мелко порезать огурец,редис и одну свеклу натереть на терке. Все перемешать и потихоньку заливать кефиром, все время помешивая. Дождаться, чтобы свекольный отвар остыл до 40-50 градусов и добавить в общую емкость. Дождаться пока остынет и поставить в холодильник на час или дольше, чем дольше настаивается, тем вкусней. Приятного аппетита.