икра из моркови с томатами

• помидоры - 1,5 кг,
• морковь - 1 кг,
• растительное масло - 1 стакан,
• сахар - 100 г,
• соль - 1 ст. ложка,
• чеснок - 100 г,
• черный молотый перец - 1 ч. ложка,
• уксус - 1-2 ст. ложки

Помидоры вымыть, обсушить и порезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Помидоры и морковь положить в кастрюлю, влить растительное масло, всыпать сахар, соль и тушить 1,5-2 часа с момента закипания.

За 15 минут до окончания варки добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, перец и хорошо перемешать.

По истечении времени варки, выключить огонь, влить уксус, хорошо перемешать, разложить по стерилизованным банкам и закатать.