Манго очистить,отделить мякоть от косточки,порезать её небольшими кубиками,побрызгать соком лайма
Смешать желтки с творожной массой,манкой и мёдом
Добавить кубики манго,перемешать
Взбить белки (которые до этого хорошо охладить) со щепоткой соли в крепкую пену (если любите ,скажем так,ощутимо сладкую запеканку,можно взбить белки с сахарной пудрой или с сахарозаменителем,если на диете
Очень аккуратно,венчиком,движениями сниз вверх подмешать взбитые белки к творожно-манговой массе
Залить полученную массу в форму для запекания,смазанную маслом и посыпанную панировачными сухариками (можно манкой)
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 35-40,следить,чтобы сверху не подгорал,при случае,накрыть верх фольгой
В рецепте в книге был дан не мёд,а кленовый сироп. Я долго стояла перед полкой с кленовым сиропом,цена на который 8,99 евро за 300 мл,и не поднялась у меня рука,если честно,да и не такой уж я любитель кленового сиропа,особенно за такую цену. Мёд дал очень приятный аромат. Сахар я не добавляла,предпочла действительно лёгкий вариант. И манго я положила больше,чем советовалось в книге и нисколько не пожалела об этом. Из-за того,что белок добавлялся отдельно от желтков,во взбитом состоянии,вся структура запеканки вышла лёгкой,пенистой. Не запеканка,а творожная пена,в которой очень много ароматного манго. Запеканку не то что съели,её ингалировали,как мне показалось... Я осталась очень довольна.
ДА-аааааааа, хорошо Вам, у вас манго - (представляю себе) сочное, сок по рукам бежит. У нас же этот плод - запретный, по причине несъедобности..... Твердый - как алмаз (интересно, а можно им стекло резать?), и звокий, как барабаны в ритуале вуду ...... Но рецепт забираю. Что-нибудь придумаю вместо...
Вика,этим способом можно делать запеканку с любыми фруктами. Я тоже перещупала в магазине не один экземпляр,пока нашла то,что меня устраивало и цветом и на ощупь. А вообще,недозрелый манго можно положить на несколько дней рядом с яблоками,как и любой другой недозрелый фрукт. Яблоки выделяют газ этилен,который ведёт к ускоренному созреванию фруктов.Именно поэтому и советуют хранить фрукты отдельно от яблок. Но я нашла хорошие экземпляры,действительно мягкие и спелые
а я вот по творогу скучаю... а мангИ тут есть, а творога нет. даже из молока типа "органик" не тот творог получается... эх... сыпЮт они туда (в молоко) все-таки яду какого-то, хоть и не пишут на этикетках. или коров кормят. как приеду домой буду неделю чистый творог есть, потом пойду найду в новосибе мангУ (найду-найду... я упорная) и сразу же такую запеканочку забабахаю. 5, конечно.
Кисочка, догадываюсь, что эту запеканку просто занюхали насмерть! ))) Что совершенно неудивительно, уж очень аппетитно выглядит. Уверена, что вкус ещё лучше! А манго можно заменить персиком.
А унас есть всё для запеканочки!!Кленовый сироп я тоже не особо люблю предпочитаю мёд,в последнее время покупаю Уругвайский очень ароматный( из мануки)А зелёное монго хорошо использовать в дипы в место лимонов или для маринада.очень понравился рецепт забераю с удовольствием! 555!
А зеленое манго можно завернуть в газету и положить в темное место, оно там дозреет. Как когда-то давно мы поступали с бананами, которые продавались исключительно зелеными. Запеканка Ваша просто чудо! 55555!
avanturin: нет,не пробовала,но спасибо за наводку. Обязательно испытаю. Я пока пока всем сортам предпочитаю мёд из апельсиновых соцветий,жутко он ароматный
