Компот

Соленья и маринады

Улитки из творожного теста с изюмом и корицей

Name: Улитки из творожного теста с изюмом и корицей
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яблочный сок; изюм; обезжиренная творожная масса (0; 2 %-ная жирность); молоко; нейтральное растительное масло (т.е. без запаха); сахар; соль; яйцо; цельнозёрая полбяная мука (dinkel-по немецки; spelt по английски; если не ошибаюсь); полбяная мука нецельнозёрая; разрыхлитель; коричневый сахар; корица; сливочное масло

Улитки из творожного теста с изюмом и корицей — вкусный десерт с яблочным соком и творожной массой. Простой рецепт для всей семьи. Наслаждайтесь!

Продукты

яблочный сок - 250 мл
изюм - 250 г
творожная масса 0.2%-ная жирность - 150 г
молоко - 100 мл
растительное масло без запаха - 100 мл
сахар - 70 г
соль - щепотка
яйцо - 1
полбяная мука цельнозерная - 150 г
полбяная мука не цельнозерная - 200 г
разрыхлитель - 1 упаковка
коричневый сахар - 3 ст.л.
корица - 1 ч.л.
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Изюм залить яблочным соком и довести до кипения

Варить 5 минут,накрыв крышкой

Убрать с плиты,остудить

Для теста смешать до гладкости творожную массу,молоко,раст. масло,сахар,хорошую щепотку соли и яйцо

Добавить цельнозёрую муку

Смешать нецельнозёруй полбянуй муку с разрыхлителем и просеять в в тесто

Смешать миксером,использя палочки для вымешивания теста (ну или руками,это просто займёт немного больше времени)

Готовое гладкое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут

Разогреть духовку до 180 градусов

Изюм положить в дуршлаг,дать стечь жидкости

Из бутербродной бумаги (меня были бумажные буретбродные пакетики,я их нарезала) вырезать 18 квадратов с длиной грани 15 см

Выложить этими квадратиками выемки двух форм для маффинов (одна форма на 12 штук),если нет двух форм,то в одной форме печь дважды

Тесто разделить на три равные части

Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности в полосу длиной 45 см и шириной 8 см

Уложить изюм на полосу густо,посыпать сверху коричневым сахаром и корицей

Каждую полосу разрезать поперёк на три полосы длиной 15 см

Скатать каждую полоску рулетом шириной 8 см

Каждый рлетик разрезать поперёк на два рулетика шириной 4 см

Каждую улитку посадить в бумажю заготовку (ножевым разрезом вниз),сверху положить 1-2 хлопьев сивочного масла

Выпекать примерно 25-30 минут,вытащить из формочек,при надобности положить ещё маленькие хлопья масла и дать полностью остыть

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8466

Понравилось: 45

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 45)

Автор: sister_chaos

Создан: 28 апреля 2009, 20:16

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Творожное тесто

Дополнительная информация

О полбяной муке очень много информации в интернете.Например,здесь: http://blog.kp.ru/users/1972368/post99065870/ Это очень здоровый и очень вкусный (само собой,в готовом виде) продукт. Куда полезнее обычной пшеничной муки. В Германии полбяная мука продаётся везде и всюду,равно как и хлеб,и булочки,и хлопья к завтраку из полбы,да любые изделия. В сети прочитала,что и в России купить её не представляет никаких проблем.Улитки с изюмом получились ну очень вкусные. Просто нежнейшее тесто,воздушное,лёгкое,мягкое. У меня осталось немного теста,я сделала рогалики,они так неплохо выросли при выпекании,а внутри получились нежными и воздушными.

я тоже использую смесь трех сортов муки для выпечки Hard Wheat, High Protein, Whole Wheat; смесь делаю сама; после экспериментов - сколько было не скажу , остановилась на варианте, который нравится больше всего; И уже отсюда варьирую виды выпечки: даже в сдобную выпечку кладу цельнозерновую муку. Полбяной сорт не слышала но посмотрю в магазине; не могли бы написать на англ. языке название? Спасибо. А вам 5 за вкусный и здоровую выпечку!

sadi 09

28 апреля 2009, 22:16

Муку постараюсь достать. Попробую повторить и забираю себе. Тебе 5.

laralaram

28 апреля 2009, 22:59

Эта мука очень полезная и вкуснее пшеничной - я уже пекла хлеб из этой муки... Очень вкусно! Тоже рекомендую! А ваши улиточки - чудо!

kisochka

28 апреля 2009, 23:40

очень люблю корицу! Вкусные улитки! 555

for_ever

28 апреля 2009, 23:41

Какие замечательные улиточки! 55555555555555555555 А вот о такой муке никогда не слышала и не видела у нас в продаже.