Вход | Регистрация
Улитки из творожного теста с изюмом и корицей
Ингредиенты
- яблочный сок-250 мл.
- изюм-250 гр. (можно и побольше)
- обезжиренная творожная масса (0,2 %-ная жирность)-150 гр.
- молоко-100 мл.
- нейтральное растительное масло (т.е. без запаха)-100 мл.
- сахар-70 гр.
- соль-щепотка
- яйцо-1
- цельнозёрая полбяная мука (dinkel-по немецки,spelt по английски,если не ошибаюсь)-150 гр.
- полбяная мука нецельнозёрая-200 гр.
- разрыхлитель-1 упаковка
- коричневык сахар-3 стол.ложки
- корица-1 ч.л.
- сливочное масло-50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм залить яблочным соком и довести до кипения
Варить 5 минут,накрыв крышкой
Убрать с плиты,остудить
Для теста смешать до гладкости творожную массу,молоко,раст. масло,сахар,хорошую щепотку соли и яйцо
Добавить цельнозёрую муку
Смешать нецельнозёруй полбянуй муку с разрыхлителем и просеять в в тесто
Смешать миксером,использя палочки для вымешивания теста (ну или руками,это просто займёт немного больше времени)
Готовое гладкое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут
Разогреть духовку до 180 градусов
Изюм положить в дуршлаг,дать стечь жидкости
Из бутербродной бумаги ( меня были бумажные буретбродные пакетики,я их нарезала) вырезать 18 квадратов с длиной грани 15 см
Выложить этими квадратиками выемки двух форм для маффинов (одна форма на 12 штук),если нет двух форм,то в одной форме печь дважды
Тесто разделить на три равные части
Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности в полосу длиной 45 см и шириной 8 см
Уложить изюм на полосу густо,посыпать сверху коричневым сахаром и корицей
Каждую полосу разрезать поперёк на три полосы длиной 15 см
Скатать каждую полоску рулетом шириной 8 см
Каждый рлетик разрезать поперёк на два рулетика шириной 4 см
Каждую улитку посадить в бумажю заготовку (ножевым разрезом вниз),сверху положить 1-2 хлопьев сивочного масла
Выпекать примерно 25-30 минут,вытащить из формочек,при надобности положить ещё маленькие хлопья масла и дать полностью остыть
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
О полбяной муке очень много информации в интернете.Например,здесь: http://blog.kp.ru/users/1972368/post99065870/ Это очень здоровый и очень вкусный (само собой,в готовом виде) продукт. Куда полезнее обычной пшеничной муки. В Германии полбяная мука продаётся везде и всюду,равно как и хлеб,и булочки,и хлопья к завтраку из полбы,да любые изделия. В сети прочитала,что и в России купить её не представляет никаких проблем.Улитки с изюмом получились ну очень вкусные. Просто нежнейшее тесто,воздушное,лёгкое,мягкое. У меня осталось немного теста,я сделала рогалики,они так неплохо выросли при выпекании,а внутри получились нежными и воздушными.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
А что касается полбяной муки, спору нет - полезна, только вот у нас она непомерно дорога 
. - сколько было не скажу , остановилась на варианте, который нравится больше всего; И уже отсюда варьирую виды выпечки: даже в сдобную выпечку кладу цельнозерновую муку. Полбяной сорт не слышала но посмотрю в магазине; не могли бы написать на англ. языке название? Спасибо. А вам 5 за вкусный и здоровую выпечку!
