Кексы на сметане с шоколадной начинкой

Сметану растереть с сахаром, лимонной кислотой, солью, добавить взбитое яйцо, ваниль, муку, смешанную с содой. Должно получиться тесто как густой крем. Дать тесту постоять минут 10.

Выложить на дно формочек, смазанных сливочным маслом и посыпанных манкой 2/3 теста, равномерно распределить тесто так, чтобы дно и стенки формы были закрыты, и образовалась ямка, которую посыпать крахмалом. Положить в углубления конфеты (у меня плоские конфетки с густым пралине внутри - «Шоко-ластики»).

Сверху на конфеты выложить остальное тесто, поверхность разровнять.

Выпекать в духовке, разогретой до 200* 15 минут.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.