Картофляники с капустой и грибами

Ингредиенты

картофель отварной в мундире (среднего размера, лучше белых сортов)- 11 шт.
капуста белокачанная - 500 г
шампиньоны свежие (среднего размера)- 10 шт.
лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.

масло растительное
масло сливочное топлёное для смазки
соль
мука для посыпки стола

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить картофель в мундирах в несолёной воде.

Картофель очистить, разрезать на 4 части, остудить (я оставляю у открытого окна), посолить.

Пока картофель остывает, подготовить начинку. Нарезать мелко капусту и обжарить на растит.масле до золотистого цвета, до готовности. Нарезать шампиньоны и лук и обжарить на растит.масле до готовности.

Остывший картофель 3 раза (не меньше)смолоть на мясорубке, вымесить, раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. (Если масса рассыпается, то придётся добавить муку и яйца).

Насыпать на стол чуть-чуть муки, раскатать лепёшечки, выложить начинку и закрыть как чебуреки или вареники.

Нагреть сковородку с толстым дном и выпекать на ней картофляники с обоих сторон до золотистого цвета, несмазывая сковородку ничем.

Готовые картофляники выложить на тарелку и смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!