Рыбный гуляш по итальянски вольная трактовка
Приготовьте рыбный гуляш по-итальянски с минтай, овощами и любимыми приправами. Секреты вкуса: смесь перцев и ароматные специи для идеального блюда!
Продукты
- минтай размороженный - 700 гр
- соль, любимые приправы у меня
- универсальная приправа "смесь перцев" от spezzia mix
- (душистый перец, черный перец, белый перец, розовый перец, паприка, горчица, кардамон, кориандр, соль)
- -
- смесь овощей "итальянская" - 200 гр
- (морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук)
- смесь овощей "овощной букет" - 200 гр
- (цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь)
- -
- томат - 2 ст.л
- рассол огуречный - и требуемой консистенции соуса
- соленые (острые маринованные) огурцы - 2 шт
- лук репчатый - 2 средних
- растительное масло для обжарки
- сахар - 2 ч.л
- любимая приправа, у меня
- "приправа из смеси перцев" от cykoria s.a.
- -
- укроп, петрушка, зеленый лук
Пошаговый способ приготовления
К сегодняшнему празднику, с которым всех и поздравляю - Вербное воскресенье!, полагалась рыба и вино. Последнее готово к употреблению в любой момент, а рыба требовала вдохновения.
За ночь она была разморожена. Я порезала ее на куски, посолила и посыпала приправой, уложила в глубокую сковороду. Вокруг были насыпаны замороженные овощи из второго раздела ингредиентов.
Всю эту живопись я отправила в духовку при среднем огне на время приготовления соуса.
----------------------------------------------------------
Вся изюминка, как и у французов, конечно, в соусе. Сама изюминка соуса: соленые огурцы (у меня - острые маринованные) и их рассол.
Чистим и крошим лук; обжариваем его до коричневатой золотистости.
За это время трем огурцы на крупной терке и отправляем к луковой зажарке.
К поджаренным и посветлевшим огурчикам добавляем томат и уменьшаем огонь.
Томат я разводила рассолом до жидкого состояния, постоянно пробуя на вкус, чтоб не переборщить. Если соус уже резкий, но еще недостаточно жидкий, то добавляем воду.
В однородный соус добавила сахар и приправу, перемешала, прогрела, не давая закипеть, и выключила огонь
----------------------------------------------------------
Достала полуготовое блюдо из духовки
Покрыла тщательно и равномерно соусом, посыпала рубленой зеленью и накрыла крышкой
В духовке при среднем огне под крышкой продержала 15 минут, и еще 5 минут - без крышки.
Подходит с любым нейтральным гарниром, отлично - как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
57 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8672
Понравилось: 57
Автор: Nathalya
Создан: 13 апреля 2009, 03:59
Дополнительная информация
Комментарии
13 апреля 2009, 04:00
13 апреля 2009, 04:32
13 апреля 2009, 04:41
13 апреля 2009, 04:41
13 апреля 2009, 04:53
13 апреля 2009, 07:10
13 апреля 2009, 07:23
13 апреля 2009, 07:32
13 апреля 2009, 10:03
13 апреля 2009, 10:57
13 апреля 2009, 11:57
13 апреля 2009, 12:00
13 апреля 2009, 12:35
13 апреля 2009, 12:53
13 апреля 2009, 13:07
13 апреля 2009, 13:13
13 апреля 2009, 13:21
13 апреля 2009, 13:37
13 апреля 2009, 13:56
13 апреля 2009, 14:02
13 апреля 2009, 14:03
13 апреля 2009, 14:04
13 апреля 2009, 14:07
13 апреля 2009, 14:09
13 апреля 2009, 14:18
13 апреля 2009, 14:25
13 апреля 2009, 14:32
13 апреля 2009, 14:36
13 апреля 2009, 15:12
13 апреля 2009, 16:31
13 апреля 2009, 23:06
14 апреля 2009, 00:09
14 апреля 2009, 02:28
14 апреля 2009, 20:19
15 апреля 2009, 03:10
21 апреля 2009, 05:31
29 апреля 2009, 18:23
04 мая 2009, 15:36
07 июля 2009, 05:24
04 января 2010, 22:45
16 февраля 2012, 19:12
16 февраля 2012, 19:13
16 февраля 2012, 20:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти