Икра заморская то бишь баклажанная по криворожски
Икра заморская по-криворожски: с баклажанами, перцем, луком и томатами. Используйте соль, чеснок и зелень для идеальной сервировки. Вкусно и полезно!
Пошаговый способ приготовления
Расказываю не классический рецепт, а как готовила моя мама - по-криворожски.
Баклажаны и перец моём, обсушиваем, натираем маслом и печём до готовности в духовке.
Овощи ещё горячими очищаем от кожицы.
Лук мелко режем.
Овощи вместе с помидорами пропускаем через мясорубку - я мелко порубила ножом (лень было мясорубку доставать, но это не играет роли, правда консистенция будет другая. Мама моя не ленилась и пропускала через мясорубку).
Посолить и поперчить.
Половину лука кладём в массу, а половину обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле, затем кладём всю массу и упариваем без крышки до густоты - делаем тест: проводим бороздку, масса не должна стекаться. Вобщем, "форму" должна держать. Готово. Можно добавить по вкусу чесночка.
Остудить и подать с мелкорубленной заленью.
Как вариант - летний так сказать! - пропечённые овощи чистим, мелко рубим, добавляем лук, чеснок, масло, соль и перец, можно немного уксуса - перемешиваем. Готово! И так готовили в Кривом Роге. Имеет свою прелесть.
Но у нас дома было принято есть протушенный вариант.
Очень вкусно со свежими - натуральными! - помидорами: своеобразная кислинка, пикантность в блюде от них.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8788
Понравилось: 60
Автор: laralaram
Создан: 31 марта 2009, 00:09
Комментарии
31 марта 2009, 00:20
31 марта 2009, 00:21
31 марта 2009, 00:25
31 марта 2009, 00:35
31 марта 2009, 00:40
31 марта 2009, 00:40
31 марта 2009, 00:47
31 марта 2009, 00:47
31 марта 2009, 00:48
31 марта 2009, 00:50
31 марта 2009, 01:01
31 марта 2009, 01:02
31 марта 2009, 01:15
31 марта 2009, 01:30
31 марта 2009, 01:35
31 марта 2009, 01:36
31 марта 2009, 01:50
31 марта 2009, 01:50
31 марта 2009, 01:55
31 марта 2009, 02:35
31 марта 2009, 03:38
31 марта 2009, 10:53
31 марта 2009, 15:13
31 марта 2009, 18:46
03 апреля 2009, 21:25
05 апреля 2009, 19:42
09 апреля 2009, 14:37
10 июля 2009, 21:11
18 августа 2009, 21:25
01 апреля 2011, 10:27
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти