Теплый крестьянский салат
Ингредиенты
- хлеб бородинский - 2 ломтика
- (или любой черный хлеб)
- соленые огурцы - 2 средних
- (как вариант - кислая капуста гр. 200)
- лук репчатый - 2 средних шт
- чеснок - 2-3 зубчика
- соль
- перец, зелень, растительное масло
- -
- возможная заправка: к растительному маслу добавляются уксус и горчица
Пошаговый рецепт приготовления
Это очень удобный рецепт для быстрого и сытного "перекуса". Предлагался вообще как завтрак, минимум обычных продуктов.
Крупно покрошить хлеб, лук и огурцы.
На разогретой сковороде в небольшом кол-ве масла поджарить лук до золотистости.
Добавляем огурцы и при среднем огне обжариваем мин. 5, интенсивно помешивая.
Добавляем хлеб, перемешиваем и обжариваем до легкой корочки. В сухарики он все равно не превратится. Выключаем огонь.
Быстро чистим и мелко крошим (не продавливаем!) чеснок, добавляем в сковороду и перемешиваем.
Выкладываем в салатницу и посыпаем любой мелко порубленной зеленью.
Если используется предложенная заправка (я стала обходиться без нее), то указанные компоненты быстро взбить вилочкой и быстро и интенсивно перемешать с салатом, иначе заправка впитается только в верхние слои хлеба. С заправкой салат становится жирнее и острее.
А в целом я иногда балуюсь этим салатиком, т.к. обожаю Бородинский хлеб.
Приятного аппетита!