Тирамису-лайт

Печенье пекла по рецепту кулинара yasha http://koolinar.ru/recipe/view/28059

На отдельные печенюшки не разрезала, использовала бисквитный корж, подгоняя его по размеру посуды.

Яйца с сахаром и ванилькой взбить до густой пышной пены 1 минуту.Затем добавить разрыхлитель и половину ч.л. соды гашёной уксусом.Затем муку и всё взбить.Разогреваем духовку 250гр. и на смазанный пергаментный лист выливаем тесто.Выпекаем корж 2-3 минуты.

Так как маскарпоне продается не везде, и не очень дешевый, решила заменить его смесью творога и сливок.

Растереть обычный магазинный творог (500г. я брала 5% Яготинский)и тщательно перемешать со сливками до однородной массы(в магазине не было 20%, пришлось взять 15%)

Отделяем белки от желтков.

Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем их в нашу творожно-сливочную массу и перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки до густой пены

Перемешиваем белки и творожно-сливочно-желточную массу

В разведённый кофе добавляем алкоголь. У меня был Малибу.

Выкладываем бисквит в емкость. Аккуратно пропитать бисквит холодной кофейной смесью, поливая корж сверху. Главное не перестараться, иначе бисквит размокнет и начнет разваливаться.

Сверху выкладываем половину крема ровным слоем и посыпаем какао.

На крем снова выкладываем бисквитный корж смоченный в кофе, и вторую часть крема. Сверху всё посыпаем какао и убираем в холодильник.

Я делала вечером, чтоб не соблазняться раньше времени :)