Вход | Регистрация
Домашний сыр (панир)
Ингредиенты
- 2 литра молока
- 0,5 литра кефира или сок 3х лимонов.
Пошаговый рецепт приготовления
Ставим молоко на огонь (средний), доводим почти до кипения и когда молочко начинает подниматься выливаем (постоянно мешаем) кефир или сок лимонов для сворачивания.
нужно подержать на огне, чтобы сыворотка стала светло зелененькой )) почти прозрачной.
выключаем и все выливаем в заранее приготовленный дуршлаг с марлей (2 слоя), промываем сыр немного, закрываем-сворачиваем в марле и ставим под пресс (например банка с водой) мин. на 30 - 40.. чтобы жидкость ушла, а сыр стал твердым.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
1. Делать этот сыр легко! 2. Молоко можно брать ЛЮБОЙ жирности 3. сыворотку (жидкость после сворачивания) лучше не выливать, а оставить. в ней много витаминов и усваивается даже у тех, кто не пьет молоко.. ее назначают при гастритах )) еще на ней можно печь блины, готовить супчик. Когда сыр станет твердым, очень вкусно порезать на кубики и поджарить на растительном масле или топленом. =)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lilija49
Ответить21.03.2009 20:04
Спасибо, забираю, 555!
oksana malzew
Ответить21.03.2009 20:09
5+!!!
photoliz
Ответить21.03.2009 20:23
На здоровье! =)
azzurro07
Ответить21.03.2009 20:31
Молоко надо брать повышенной жирности,с молоком жирностью 3,2% НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИТСЯ.Я пробовала,намучалась да и только.Вышло с 3л. молока горсточка граммов 300.Стоит ли овчинка выделки???
photoliz
Ответить21.03.2009 20:54
=) я делаю из молока 1,5 жирности 0)) и получается. правда молоко лучше брать которое храниться 3-5 дней, а не химические которые по месяцу стоят и не портятся
ната777
Ответить21.03.2009 20:54
Отлично.5.
photoliz
Ответить21.03.2009 20:55
analogichnaya, а вы как делаете? может чтото упустили поэтому не получается?
photoliz
Ответить21.03.2009 20:56
сыр делаю минут за 10-15, под прессом правда полчасика стоит, но в холодильнике может дней 5 точно храниться =)
Это того стоит! на вкус и пользу круче плавленного
tanusya
Ответить21.03.2009 20:57
я так делаю. Из 1 л молока 2,5% выходит 200-250 г сыра, очень вкусного! 5++
верочка
Ответить21.03.2009 20:59
Надо пробнуть! А какой выход продукта получился?
photoliz
Ответить21.03.2009 21:05
из 3х литров гдето 400 грамм, если верить книге =)
а по личному опыту, могу сказать, что приличная головка сыра выходит. правда на двоих с мужем хватит дня на 2 )) потому что вкусно )))
photoliz
Ответить21.03.2009 21:06
tanusya, да. вкусно! =) и если еще в масле обжарить, да с кунжутом )) или в процессе когда под прессом добавить орехи и специи, то вообще круть =)
sigal
Ответить21.03.2009 21:55
Действительно, получается очень хороший сыр, делала и такой и брынзу, но из 2-х литров молока получается 300 грамм сыра. Возможно делаю что-то не так. А возможно потому, что у нас молоко с консервантами. А Вам, конечно, 5.
tanusya
Ответить21.03.2009 22:07
молоко должно быть хорошее, но не длительного хранения и дать смеси постоять, под крышкой на выключенной плите, минут 10-15, не спешите.
А жарить не пробовала.
gootkaty
Ответить21.03.2009 22:12
Спасибо - 5!
photoliz
Ответить21.03.2009 23:27
да, мне подруга рассказывала, что купила молоко у бабульки, а оно не сворачивалось ((( оказывается иногда соду добавляют чтобы молоко не портилось.
поэтому важно какое молоко =)
милочка 2703
Ответить22.03.2009 01:50
Молодец! Я не решаюсь сама приготовить панир, надо все-таки решиться, наверное настоящий САНДЕШ, только из него.
5555555555555555555555555555555555555++++++++++
5555555555555555555555555555555555555++++++++++ёжик-кулинар
Ответить23.03.2009 02:20
Ну очень простой рецептик, надо тоже попробовать.
А от сыворотки не отказывайтесь девчата.)))
У меня бабушка в деревне как творог сделает, сыворотку сольет и ей умывалась и волосы полоскала. Лучше всяких кремов и масок, волоски мягкие.
photoliz
Ответить24.03.2009 22:20
да, ты права! =) сыворотка действительно очень полезная. Как и сыр тоже =)
верочка
Ответить25.03.2009 00:44
Ура! Лиза выложила фотку! Красотиш-ш-ш-а!!!!
photoliz
Ответить25.03.2009 14:04
да, вчера делала, думаю надо девчат фотками порадовать =)
hostaz
Ответить25.03.2009 18:01
делала такой!супер!5555555555
ёжик-кулинар
Ответить27.03.2009 02:56
Дееевчата, сыр просто фантастика!
Наверно надо выйти на улицу с рупором и рецептик прокричать. А мой любимый аж за обе щечки...))))
sadi 09
Ответить29.03.2009 21:30
Спасибо. Рецепт супер Беру себе и голосую 5.
mara
Ответить06.04.2009 20:22
попробую тоже...5
елена д.
Ответить16.04.2009 02:38
555+!я тоже такой делаю,вкуснотище!!!
vinchi
Ответить02.05.2009 14:49
вы знаете это просто пресованный творог выходит! много лет так моя семья делает творог ! если не спресуете то будет обалденный творожок домашний!!!
natalijabel
Ответить18.05.2009 21:16
5++++
photoliz
Ответить26.06.2009 14:31
ая теперь без марли делаю =) все тоже самое. только сразу в сито сливаю =) и хорошо =)) сыр остается весь и марлю мыть не надо =) попробуйте 
eirad-irad-e
Ответить04.08.2009 21:21
ОБОЖАЮ СЫР И ТАК ЛЕГКО ГОТОВИТЬ СПАСИБО
savetri
Ответить03.09.2009 00:41
Индия-намасте...5
olkastar
Ответить12.10.2009 06:06
спасибки!!! 5+!
photoliz
Ответить09.12.2009 22:53
Намаскар! =)
ayurveda
Ответить05.08.2011 13:13
Ура! Спасибо! Нашла, наконец-то, нужный рецепт! Наша йога-тичер угощала нас жареным паниром с овощами, страшно понравилось, решила и сама приготовить - только не знала, как называется И за книжку спасибо! Будем все пробовать и делиться впечатлениями
И за книжку спасибо! Будем все пробовать и делиться впечатлениями Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
