Розочки из шоколада
Наслаждайтесь великолепными розочками из шоколада: белого, молочного и черного. Идеальное сочетание сахара и воды для сладкого удовольствия!
Пошаговый способ приготовления
1. растопить шоколад на водной бане
2. пока шоколад топится засыпать сахар в кастрюльку и залить водой
3. варим, НЕ мешая. После того как сироп закипел, уменьшаем огонь и ждем пока сахар растворится. С молочным шоколадом у меня вышел прокол - сироп варился очень долго и, хоть и был прозрачный и вроде не очень густой, мастика не удалась - шоколад стал жесткий. Зато с белым все получилось - как только сахар растворился, я вылила сироп в растаявший шоколад и начала перемешивать. Масса сначала мне показалась слишком жидкой, но надо терпеливо мешать и она станет нормальной - не очень густой, но будет немного отходить от стенок миски.
4. перекладываем массу в пакетик (простой целлофановый. Если до массы дотронуться, она должна быть на ощупь жирная.
5. кладем в холодильник на 24 часа минимум. За это время она застынет и будет жесткой. Кстати пропорции можно уменьшить, так как массы получается ну очень много. я делала по пропорциям из интернета - на пробу.
6. перед лепкой масса должна полежать в комнатной температуре минут 15-20
7. теперь некоторые особенности этой массы: шоколадная масса очень быстро таит в руках, поэтому лепить надо быстро
Как я лепила розочки:
1. берем массу, целлофановый пакетик.
2. пакетик кладем на рабочее место - он нам понадобится для лепки лепестков.
3. лепим конусообразную сердцевинку, можно сразу несколько и кладем заготовки на тарелку.
4. теперь лепестки. Лепить их надо быстро. Я делала так: отщипывала кусочек массы (не обязательно делать из него ровный кружок), кладем на пакет, накрываем кусочек краем пакета и раздавливаем до плоской лепешки (она не должна быть очень тонкой, так как от тепла рук может растаить и не отлепиться от пакетика), отлепляем от пакета, и прилепляем к сердцевинке.так и продолжаем, пока розочка не оформится
5. оборочки я делала так: раскатывала жгутик, расплющивала его (как лепестки розочек) и сосборивала прямо на целлофане. Потом переворачиваем так, чтобы целлофан был сверху и аккуратно отделяем его от шоколада.Оборка немного распрямляется, но ее легко сосборить опять)
Вот и все)
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
106 человек оценили
148 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 марта 2009, 00:52
13 марта 2009, 00:54
13 марта 2009, 01:04
13 марта 2009, 01:10
13 марта 2009, 01:16
13 марта 2009, 01:17
13 марта 2009, 01:37
13 марта 2009, 01:55
13 марта 2009, 01:59
13 марта 2009, 02:03
13 марта 2009, 03:05
13 марта 2009, 03:11
13 марта 2009, 03:26
13 марта 2009, 08:41
13 марта 2009, 12:37
13 марта 2009, 16:13
13 марта 2009, 17:07
13 марта 2009, 18:56
13 марта 2009, 19:26
13 марта 2009, 20:34
14 марта 2009, 11:25
14 марта 2009, 14:58
14 марта 2009, 15:53
14 марта 2009, 18:02
17 марта 2009, 00:49
19 марта 2009, 13:00
20 марта 2009, 03:27
21 марта 2009, 02:14
22 марта 2009, 23:36
09 мая 2009, 04:00
09 мая 2009, 20:48
10 мая 2009, 23:56
25 июня 2009, 20:24
06 сентября 2009, 22:32
15 сентября 2009, 04:52
14 декабря 2009, 06:05
18 сентября 2011, 14:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти