Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рулетики из баклажан с мягким сыром

Рулетики из баклажан с мягким сыром и свежим огурцом, украшенные кинзой, идеально подойдут для закуски. Рецепт с яйцом и чесноком!

Продукты

1 большой крепкий баклажан,
свежий огурец,
несколько веточек кинзы (кто не любит можно заменить укропом),
мягкий сыр (типа филадельфия)
1 зубчик чеснока
для кляра:
1 яйцо,
1/3 ст. молока,
мука.

Пошаговый способ приготовления

Бклажан разрезать на продольные пластины толщиной 0,5 мм, присолить и оставить на несколько минут для выхода горечи. После чего ополоснуть о промакнуть бумажными полотенцами.

Приготовить кляр. Рецепт кляра можно посмотреть у меня в рецепте Скумбрия в кляре.

Разогреть сковороду с растительным маслом и щепоткой соли, баклажаны обмакнуть в кляр и обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.

Пока наши баклажанчики остывают готовим начинку:

Сыр смешиваем с зеленью( делала без нее, но с ней гораздо вкуснее!), и чесноком (чеснок можно раздавить через пресс), огурцы нарезаем брусочками.

В оригинальном рецепте вместо огурца был помидор, но у меня не оказалось, поэксперементировала с огурцом и не пожалела.

Остывшие пластины баклажанчиков смазываем полученным кремом, кладем огурчик поперек пластины и скручиваем рулетиком.Полученный рулетик разрезаем на 2 части наискосок.

Приятного аппетита!