Пшённый каравай.
Приготовьте пшённый каравай с пшена, молока, яиц, масла и изюма. Идеально подходит для пирога, просто добавьте сахар и ванильный сахар для вкуса!

Пошаговый рецепт приготовления
Пшено перебрать, промыть тёплой водой и залить
кипятком на 1 минуту, слить и ещё раз залить кипятком
на 1 минуту. Это нужно для того, чтоб пшено не горчило.
Молоко довести до кипения добавить пшено, сахар, соль
и варить до полуготовности на медленном огне.
Добавить масло сливочное или сливки. ОХЛАДИТЬ.
Добавить желтки, сахар ванильный, изюм, мёд.
В охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить,
чтоб белки увеличились в объеме в два раза.
Белки добавить в кашу и осторожно перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом сливочным,
посыпать сухарями.
Пшенную массу выложить в форму.
Запекать в разогретой духовке при температуре
200 С, 20 – 30 минут.
Готовый каравай подать со сметаной или вареньем.
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Дополнительная информация
Старая русская каша на новый лад. Традиционно РУССКОЕ блюдо. У Виктории, к которой я прикрепила рецепт, славная информация про ПШЕНО, почитайте.!!!
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем энергетическую и пищевую ценность (КБЖУ) для указанных продуктов.
Ингредиенты и их примерные показатели:
- Пшено – 300 г
- Калории: 345 ккал/100 г → 300 г = 1035 ккал
- Белки: 11 г/100 г → 33 г
- Жиры: 2 г/100 г → 6 г
Углеводы: 73 г/100 г → 219 г
Молоко 3,2% – 700 г
Калории: 64 ккал/100 г → 448 ккал
Белки: 3,3 г/100 г → 23 г
Жиры: 3,2 г/100 г → 22 г
Углеводы: 5 г/100 г → 35 г
Яйца (3 шт) (около 50 г каждое)
Калории: 155 ккал/шт → 465 ккал
Белки: 13 г/шт → 39 г
Жиры: 11 г/шт → 33 г
Углеводы: 1 г/шт → 3 г
Белки яичных белков (отделённые) – примерно 3 шт белков (около 30 г белка)
Калории: 52 ккал/100 г → 15.6 ккал
Белки: 11 г/100 г → 3.3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.7 г
Масло сливочное или сливки 33% – 50 г
Калории: 344 ккал/100 г → 172 ккал
Белки: 0.5 г/100 г → 0.25 г
Жиры: 33 г/100 г → 16.5 г
Углеводы: 0.1 г/100 г
Сухари панировочные – 2 ст.л. (~20 г)
Калории: 360 ккал/100 г → 72 ккал
Белки: 10 г/100 г → 2 г
Жиры: 3.5 г/100 г → 0.7 г
Углеводы: 77 г/100 г → 15.4 г
Изюм без косточек – 100 г
Калории: 290 ккал/100 г → 290 ккал
Белки: 3 g
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 75 г
Мёд – 1 ст.л. (~20 г)
Калории: 304 ккал/100 г → 60.8 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 82 г
Сахар – 1-2 ст.л. (~25 г)
Калории: 387 ккал/100 г → 97 ккал за 25 г
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 г
Ванильный сахар – 1 ст.л. (~10 г)
Калории: 377 ккал/100 г → 38 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 98 г
Соль – по необходимости (не учитываем)
Масло сливочное для смазки формы – 20 г
Калории: 344 ккал/100 г → 69 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 0.1 г
Итоговые параметры:
Калории (ккал):
- Пшено: 1035
- Молоко: 448
- Яйца: 465
- Белки: 15 г (белки яиц) + 3.3 г (белки белков) = 18.3 г
- Жиры: 33 г (яйца) + 16.5 г (масло) + 6 г (пшено) + 22 г (молоко) + 0.7 г (сухари) + 0.5 г (изюм) + 0 г (мёд, ваниль) + 33 г (масло для смазки) ≈ 112.2 г
- Углеводы: 3 г (яйца) + 219 г (пшено) + 35 г (молоко) + 15.4 г (сухари) + 75 г (изюм) + 82 г (мёд) + 25 г (сахар) + 38 г (ванильный сахар) ≈ 492.4 г
Итоговая сумма:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 1035 + 448 + 465 + 69 + 290 + 60.8 + 97 + 38 ≈ 2502.8 ккал |
Белки | 33 + 23 + 39 + 3.3 + 0.25 + 3 + 0 + 0 ≈ 61.55 г |
Жиры | 6 + 22 + 33 + 0 + 16.5 + 0.7 + 0 + 33 ≈ 111.9 г |
Углеводы | 219 + 35 + 3 + 0.7 + 15.4 + 75 + 82 + 25 + 38 ≈ 492.1 г |
Итоговая оценка:
- Калорийность: примерно 2503 ккал
- Белки: около 62 г
- Жиры: около 112 г
- Углеводы: около 492 г
Это ориентировочные показатели для всего указанного количества продукта, учитывая, что при приготовлении могут теряться или добавляться некоторые компоненты, а точные параметры могут меняться в зависимости от конкретных брендов и условий приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

