Компот

Соленья и маринады

Абрикосовый тортик

Name: Абрикосовый тортик
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; горячая вода; сахар; ванилин; мука; крахмал; разрыхлитель; маскарпоне; сахарная пудра; сливки; закрепитель сливок; консервированные абрикосы; желатин; крахмал; сахар; абрикосовое варенье

Насладитесь абрикосовым тортиком из сабисквита с кремом из маскарпоне и консервированными абрикосами. Рецепт легкий и вкусный для любого праздника!

Продукты

яйцо - 4
вода - 4 ст.л.
сахар - 175 г
ванилин - 1
мука - 125 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
маскарпоне - 250 г
сахарная пудра - 8 ст.л.
сливки 30% - 200 мл
закрепитель сливок - 2 п
абрикос консервированные - 1 б по 800 г
желатин - 10 листиков
крахмал - 1 ст.л.
сахар - 50 г
абрикосовое варенье - 200 г

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ: Желтки с горячей водой взбить в пену. Белки взбить с 1 ст.л. сахара в пену. Оставшийся сахар добавить к желткам и хорошо взбить. Смешать желтки с белками и взбивать до растворения сахара. Всыпать муку, ванилин, разрыхлитель и крахмал, хорошо перемешать. Вылить в смазанную форму и испечь при 160 г около 25 минут. Дать остыть в форме. Разрезать на 2 коржа. (У меня тортик с одним коржом. Второй я заворачиваю в пищевую плёнку и в холодильник. Хранится 2 недели!).

КРЕМ: Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. Сливки взбить с закрепителем. Смешать и ещё раз хорошо взбить.

Корж выложить в разъёмную форму, намазать абрикосовым вареньем, накрыть сверху вторым коржом. Выложить на торт 3/4 крема, разровнять и на 1 час в холодильник.

Абрикосы обсушить и порезать кубиками, выложить нa салфетку, чтобы стёк сок.

Сок, оставшийся от абрикосов (около 250 мл) вылить в кастрюльку, вскипятить, снять с огня и растворить в нём желатин.

На кремовый слой выложить кусочки абрикосов, присыпать крахмалом и постепенно, ложкой, залить поверхность желатином. На 3 часа в холодильник.

Затем снять разъёмное кольцо и обмазать бока оставшейся 1/4 крема. Украсить.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !