Эклеры (подарок маме)

Попробуйте эклеры в подарок маме! Рецепт включает тесто из сливочного масла, муки и яиц, а для крема — молоко, сахар и какао. Неповторимый вкус!

Ингредиенты

для теста
100 г сливочного масла
1 ст. воды
1 ст. муки
4 яйца
щепотка соли
для крема
1 ст.молока
1 яйцо
0,5 ст.л. муки
0,5 ст.л. крахмала
1 ст.сахара
150 г сл.масла
для глазури
из расчета 4 ст.л. сахара
1 ст.л. молока или воды
1 ч.л. ку какао
1 ч.л. сл.масла

Пошаговый рецепт приготовления

Масло порезать на кусочки, вскипятить с водой, добавить щепотку соли. Когда закипит всыпать сразу всю муку и быстро очень хорошо перемешать на плите, убавив огонь. помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно чуть "подсохло". Снять с плиты. Чуть остудить и хорошо вбивать поодному все яйца. Выкладывать на протвень с пищевой бумагой с помощью кондитерского мешочка или чайной ложки массу, размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. Печь в разогретой духовке сначала на большом огне, потом когда поднимутся и зарумянятся, убавить и допекать на среднем. (У меня процесс 30 минут). Остудить.

Крем. Молоко, яйцо сахар сварить, когда закипит, добавить муку с крахмалом и очень хорошо размешать. Остудить. Масло взбить и постепенно добавить сладкую масссу и взбить.

Начинить эклеры или с помощью мешка кондитерского или чуть разрезав пополам чайной ложкой положить крем.

Сверху полить глазурью. Молоко(воду)вскипятить с сахаром. Чуть остудить. Масло растереть с какао, добавить сироп и полить готовые эклеры. Верх украсить фигурной посыпкой. (У меня глазури получилось 3 порции)

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:7424
Понравилось:73
Автор:mar33_33
Создан:07 марта 2009, 20:04
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Приготовила подарок маме на 8 Марта. Собираюсь завернуть в упаковочную бумагу (если терпения хватит ) На первом фото тесто без яиц, на втором - с яйцами, на третьем крем без масла.