Паляница (пшеничный хлеб)

Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты:

• 900 г пшеничной муки
  
• 200 мл молока
  
• 300 мл воды
  
• 2 ст.л. сахара (~25 г)
  
• 2 пакета сухих дрожжей (14 г каждый) или 50 г свежих
  
• 100 г сливочного масла
  
• 1 ст.л. соли (~15 г)
  
• растительное масло для смазывания формы (по мере необходимости, предполагаем little for lubrication)

Расчет по продуктам:

1. Пшеничная мука (900 г)

• Калории: около 340 ккал на 100 г
  
• Белки: 10 г на 100 г
  
• Жиры: 1 г на 100 г
  
• Углеводы: 73 г на 100 г

Итого:- Калории: 900 г × 3.4 = 3060 ккал
- Белки: 900 г × 0.10 = 90 г
- Жиры: 900 г × 0.01 = 9 г
- Углеводы: 900 г × 0.73 = 657 г

2. Молоко (200 мл)

• Калории: около 42 ккал на 100 мл
  
• Белки: 3.4 г на 100 мл
  
• Жиры: 1 г на 100 мл
  
• Углеводы: 5 г на 100 мл

Итого:- Калории: 200 мл × 0.42 = 84 ккал
- Белки: 200 мл × 0.034 = 6.8 г
- Жиры: 200 мл × 0.01 = 2 г
- Углеводы: 200 мл × 0.05 = 10 г

3. Вода (300 мл)

• Калорий и КБЖУ не содержит (равна 0)

4. Сахар (25 г)

• Калории: около 16 ккал на 1 г сахара, всего: 25 г × 4 ккал/г = 100 ккал
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 25 г

5. Сухие дрожжи (14 г × 2 = 28 г)

• Калории: примерно 340 ккал на 100 г → 28 г: 340 × 0.28 = 95 ккал
  
• Белки: 13 г на 100 г → 28 г: 3.64 г
  
• Жиры: 4 г на 100 г → 28 г: 1.12 г
  
• Углеводы: 45 г на 100 г → 28 г: 12.6 г

6. Свежие дрожжи (50 г), если вопрос – не уточняете, выберу сухие, либо можно заменить.

Для расчета возьмем сухие дрожжи.

7. Сливочное масло (100 г)

• Калории: около 742 ккал на 100 г
  
• Белки: 1 г
  
• Жиры: 81 г
  
• Углеводы: 0 г

8. Соль (15 г)

• Калории: 0
  
• Основной эффект – вкус и соль

9. Растительное масло (примерно 1 ст.л. для смазки / добавка — обычно около 13-15 г)

• Калории: примерно 120 ккал за 15 г
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 13 г
  
• Углеводы: 0 г

Итоговая сумма КБЖУ:

Итог (на всё тесто):

• Калории: около 4100 ккал
  
• Белки: примерно 101 г
  
• Жиры: около 106 г
  
• Углеводы: около 704 г

Это приблизительные показатели для всего теста (900 г муки, остальные ингредиенты). Количество калорий и БЖУ зависит от точных брендов и используемых продуктов.

Если необходимо рассчитать порцию, скажите, сколько порций вы планируете, и я помогу!