Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рубиновый борщ с цукинни

Приготовьте рубиновый борщ с цукини! В составе - краснокачанная капуста, свекла, картофель, томатная паста, лимон, мартини бьянко и зелень кинзы.

Продукты

капуста краснокачанная - 4 листочка
свекла красная - 1 средняя
цукинни -2 маленьких
лук репчатый -1 шт.
картофель -2 средних
томатная паста -2 ст.л.
лимон
1/4 ст. мартини бьянко
зелень кинзы

Пошаговый способ приготовления

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды,доводим до кипения.

Капусту мелко шинкуем.В кипящую воду кладем капусту,лаврушку,солим и варим 15 мин на среднем огне.

Тем временем свеклу моем,очищаем и трем на средней терке.Лук мелко нарезаем

В сковородку наливаем 2 ст.л. оливкового масла,кладем лук и обжариваем до золотистого цвета.Затем к луку добавляем натертую свеклу,томатную пасту,наливаем мартини,сбрызгиваем соком лимона,слегка солим,хорошенько размешиваем и тушим,помешивая,на маленьком огне 10 мин.

Картошку моем,чистим, нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю к капусте.Доводим до кипения и варим на среднем огне 10 мин.(Лаврушку на этом этапе надо убрать из супа).

Цукинни моем,наразаем очень тоненько четвертинками, добавляем в кипящий суп и туда же добавляем нашу зажарку.

Доводим до кипения,уменьшаем огонь и томим 2 мин.Затем выключаем и даем постоять 10 мин.

Разливаем в тарелки,посыпаем кинзой. Ароматный борщик готов!

Сохраняй и поделись с друзьями

331 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5974

Понравилось: 331

Автор: kisochka

Создан: 03 марта 2009, 03:59

Каталоги: Овощные и грибные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Борщ получается очень красивый и вкусный! Сочетание ярких цветов и тонкий аромат положительно действуют на настроение! Думаю,что он пополнит коллекцию Ваших постных рецептов!

Честно говоря,без добавления мартини этот борщик я не готовила. Наверняка,можно и не добавлять,но я думаю,что тогда потеряется одна из ноток чудесного аромата и послевкусия.

zmiz

03 марта 2009, 09:11

Да-а-а, без мартини это не борщ.

olga@er

03 марта 2009, 12:29

Кранокочанная капуста!! Кроме салатов из нее никогда ничего не делала.Здорово! 5

kostenko_irina_

03 марта 2009, 14:04

я почему то думаю что к концу варки этого борщеца из капусты ничего не останется Никогда не встречала что бы капусту раньше картошки в борщ кидали

душечк@

03 марта 2009, 16:13

Жалко Мартини переводить на борщ,лучше я его оставлю к десерту и как заметила kostenko_irina_ капусты положу после картошки. А в остальном рецепт очень хорош!5!

kisochka

03 марта 2009, 19:58

Девочки,идея использовать краснокачанную капусту пришла случайно,просто не было обычной.А она оказалась ну очень твердая. Поэтому и вариться дольше.В кашу она не превратилась,даже не потеряла цвет.Это зависит,скорее всего,от сорта.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 433