Блинчики креп сюзет с бананами фламбе
Насладитесь блинчиками "креп сюзет" с бананами фламбе! Восхитительное сочетание яйца, молока и апельсина в каждом кусочке. Попробуйте наш карамельный соус!
Пошаговый способ приготовления
Испробовав множество рецептов теста для блинов за свою историю кулинарства, я поняла, что главное – это простота рецептуры и четкие пропорции. Самый любимый рецептик от Оли olaswan. Базовый рецепт теста в итоге звучит так: на одно яйцо один стакан молока, по щепотке соли и сахара и 125 грамм пшеничной муки. Технология такова: взбиваем яйца, добавляем половину молока, соль, сахар, затем постепенно муку. В конце взбивания добавляем вторую половину молока. Тесто жидкое, без комков, то, что надо, общем. Блины мы эти именно печем, а не жарим, поэтому столовая ложка масла на каждое положенное яйцо в тесто должна быть добавлена. Тесто готово. Впекаем самые тонкие блины, какие только можем. На разогретую сковороду наливаем тесто и по кругу наклоняем чуть в сторону сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно по сковороде. Печем блинчики на среднем огне, складываем блины стопкой.
Теперь карамель. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло вместе с сахаром. Даем смеси бурно покипеть пару минут, пока сахар начнет карамелизоваться. Добавляем сок одного апельсина с мякотью (режем пополам и помогаем ложечкой), выпариваем соус. Добавляем 50 мл. куантро. Прогреваем пару минут.
Затем утапливаем в этой карамели по одному блинчики и сворачиваем вчетверо прямо в сковороде. Выкладываем аккуратно на тарелки.
В остатках соуса приготавливаем бананы. На каждую порцию нарезаем кусочками по банану, укладываем в сковороду, сбрызгиваем 50 мл. куантро и аккуратно подхватываем огня с конфорки. Если вы не уверены, что у вас это получится, зажгите лучинку на достаточно длинной основе и поднесите к сковороде. С наслаждением наблюдаем за фламбе.
Через несколько секунд алкоголь сгорит и тогда бананы можно перевернуть и прогреть еще минутку.
Выкладываем бананы на блинчики и поливаем остатками карамели.
Подаем с фруктовым чаем.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
67 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
27 февраля 2009, 02:16
27 февраля 2009, 02:17
27 февраля 2009, 02:20
27 февраля 2009, 02:21
27 февраля 2009, 02:25
27 февраля 2009, 02:29
27 февраля 2009, 02:42
27 февраля 2009, 02:47
27 февраля 2009, 03:01
27 февраля 2009, 03:02
27 февраля 2009, 03:15
27 февраля 2009, 03:37
27 февраля 2009, 03:38
27 февраля 2009, 03:44
27 февраля 2009, 04:40
27 февраля 2009, 04:55
27 февраля 2009, 05:27
27 февраля 2009, 05:29
27 февраля 2009, 07:57
27 февраля 2009, 09:00
27 февраля 2009, 09:58
27 февраля 2009, 10:35
27 февраля 2009, 11:17
27 февраля 2009, 13:00
27 февраля 2009, 13:05
27 февраля 2009, 13:38
27 февраля 2009, 15:58
27 февраля 2009, 18:43
08 февраля 2010, 21:24
08 февраля 2010, 22:51
15 мая 2010, 01:45
15 мая 2010, 02:22
26 апреля 2011, 14:14
26 апреля 2011, 14:39
27 апреля 2011, 13:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти