Лепешки с затаром
Ингредиенты
- 1/2 чашки теплой воды
- 1 3/4 чаши хлебной муки (12 % протеина)
- 5 ст.л. оливкового (растительного) масла
- 1/2 ч.л. сухих дрожжей (5 гр. свежих)
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. соль
Пошаговый рецепт приготовления
Развести дрожжи с сахаром в 1/4 чашки теплой воды, и дать настояться в течении 10 - 15 минут
Добавить остальную воду к дрожжам и смешать с мукой.
Постепенно добавляя растительное масло, замесить тесто, добавив в конце соль
Если тесто получается слишком крутое, добавить немного воды.
Тщательно вымесить тесто, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.
Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличиться вдвое
Разделить тесто на 4 части
Раскатать каждую часть в лепешку толщиной около 1 дюйма
Накрыть лепешки полотенцем и дать подняться еще в течении 15 минут
Разогреть духовку вместе с противнем до 230 С
Смешать затар с оливковым маслом
Сделать пальцами углубления на лепешках и смазать затаром
Выложить лепешки на горячий противень и выпекать в течении 9- 11 минут , до золотистого цвета
Остудить лепешки на решетке.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
ЗАТАР(ДЛЯ ТЕХ КОМУ ЛЕНЬ ПРОЙТИ ПО ССЫЛКЕ)
Затар- смесь тимьяна, сумака и кунжута
ТИМЬЯН – ЧЕБРЕЦ
Чабрец - одна из самых популярных приправ, используемая кулинарами во всем мире. Эта трава растет почти в любом климате, но предпочитает сухие песочные грунты и жаркое солнце.Само слово чабрец происходит от греческого thymon, что значит "сила".
В Древней Греции чабрец символизировал грацию и элегантность, а такой комплимент, как "вы пахнете чабрецом", был высшей похвалой. После принятия ванны греки растирали тело благовонными маслами из этого ароматного растения. Они приносили эту траву в дар богине Афродите, сжигали на жертвенном огне. Благоуханный дым, возносившийся к небу, означал, что богиня приняла жертву. Римляне принимали ванны из настоя чабреца для поднятия жизненного тонуса. В Средние века рыцарям перед тем, как они отправлялись в поход, дамы дарили веточки чабреца для поддержания смелости в бою.
Первые упоминания об этой траве датируются 2750 г. до н. э., а обнаружены они на древних клинописных таблицах шумеров. Там описан рецепт целебной припарки, в состав которой входят груши, фиги и чабрец. Древние египтяне использовали его для бальзамирования; траву рекомендовали для лечения проказы, паралича. Старая ирландская легенда гласит: если промыть глаза росой, собранной с кустиков чабреца на рассвете первого мая, то потом можно видеть фей.
Собирают траву в период цветения (июнь, июль, август), так как в этот период она больше содержит эфирного масла, горькие дубильные вещества. Лучшие повара используют его как приправу, предпочитая, естественно, добавлять свежее растение, что, к сожалению, не всегда возможно. Следует помнить, что столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложечке сухого.
Чабрец не только придает особый вкус еде, но и улучшает пищеварение. Именно поэтому рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины. Его используют и при варке жирной рыбы. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. В виде порошка он в больших дозах идет во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (а лучше всего с мукой в пропорции 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров. Хорошо гармонирует и с овощами. В жидкие блюда тимьян закладывают за 15 - 20 минут до готовности, в остальные - в процессе приготовления.
ИСТОЧНИК:
http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000006.php
Наверняка вкусно - но пару слов про затар не мешает, я не знаю что это и читая рецепт чуствую себя...5
эх...мне бы сейчас лепешечку такую...наверное очень ароматные! 5
колибря,по потребности нужен затар,сыпте затар,наливайте оливковое масло,мало ещё добавляйте,я например щедро затара положила,у меня его просто завались,кто то меньше положит,да и это не главное,тесто суппер,можете вообще просто лепёшки сделать,смазать только оливковым маслом и опять же пропорции указать не могу,я лично смазываю большим кол-вом оливкого масла,а Вы может кисточкой только,так что это не главное,главное тесто потрясающее.
super!555
ИНТЕРЕСНО 5
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!5+
забрала...
Уверена, что лепешки вкусные. Но вот затар!!! Это отдельная песня...особенно для Москвы, его тут не достать
(( (если кто знает где достать, так подскажите) Леночка, может у тебя попросиь???!!! )) Вышли хоть капельку Тоже очень люблю просто размешать с оливковым маслом, а потом туда хлебушка мокнуть и со сладким чаем..ммммм...вкуснота....5555+++!!!
Отлично.5.
