Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грибы шитаки по корейски

Приготовьте грибы "шитаки" по-корейски: вам нужны сушёные грибы, вода, уксус, соль, сахар, чеснок и приправы. Вкусный и простой рецепт!

Продукты

- небольшой пакетик сушёных грибов "шитаки" 100 г
- вода для варки грибов (около 2 литров)
- 0,7л маринада по моему варианту рецепта «хе из рыбы»:
- уксус 9% 180 г.
- вода 500 г.
- соль 1 ч.л. полная
- сахар 6 ст.л. без горки
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. приправы для корейских закусок
- 0,5 ч.л. молотого жгучего перца
- 1 ст.л. растительного масла

Пошаговый способ приготовления

Сушёные грибы Шитаки опустить в подсоленный кипяток и дать покипеть на медленном огне минут 10. Вообще некоторые кулинары советуют залить кипятком грибы и «забыть» про них часа на полтора. Но я пошла по пути наименьшего сопротивления, так быстрее.

После варки, увеличившиеся в объёме почти в три раза грибы ополоснуть холодной водой, дать стечь, обрезать тёмную часть ножек, и разделить на приятные глазу кусочки.

Далее опустить грибы в готовый маринад с добавлением давленого чеснока, жгучего перца, приправы и растительного масла.

Грибы желательно оставить промариноваться минимум часа три, лучше - шесть.

Перед подачей на стол, с помощью шумовки достать грибы из маринада и подать на стол, посыпав при желании жгучим перцем.

В результате – отличная пикантная закуска. Грибы необыкновенно хрустят, почти, как хрящик, оставаясь при этом грибами, но грибами необычными со вкусом приправ. При этом несут с собой минимум калорий. Не вызывают жажды, за счёт невеликого количества соли. Мы с дочерью обожаем такие хрусткие грибочки.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 58405

Понравилось: 36

Автор: tatianowna

Создан: 26 февраля 2009, 00:47

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Готовлю такие грибы уже несколько лет. Но никто не мог мне сказать, как правильно они называются. Покупая сушёные грибы (они бывают ещё и чёрные) на рынке у слабо говорящих на русском корейцев, всё же смогла добиться более – менее внятного названия «Шитаки». Если кто-то знает другое название грибов, буду рада, если выведете меня из заблуждения.

как необычно! никогда в таком виде не пробовала. А они хороши как закуска подо что? и с чем их вкусно есть?Вот, про шиитаке Грибы шиитаке (шитаке, ши-итаке, чёрный гриб, сиитаке; Lentinula edodes; яп. 椎茸, си:такэ; кит. 香菇; кор. 표고) — съедобные грибы, выращиваемые обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного (Castanopsis cuspidata). Шиитаке были известны под латинскими названиями Lentinus edodes и Agaricus edodes

dandelion

26 февраля 2009, 00:53

от меня 5! люблю грибочки!

рафаэлла

26 февраля 2009, 00:54

от меня тоже 5

якотя

26 февраля 2009, 00:56

наверное вкусно!555+

margaleta

26 февраля 2009, 01:02

5!!! Не пробовала, хотя грибы очень люблю.

tatianowna

26 февраля 2009, 01:02

Хочу добавить, что свежесваренные грибы до попадания в маринад, продолжают иметь свой родной грибной запах, но несколько слабый в сравнении с сушёными лесными.

хрюндель

26 февраля 2009, 01:12

Гений!5!

maj4ik

26 февраля 2009, 01:16

ух ты! 5

natapit

26 февраля 2009, 01:22

супер!555!

strelec148

26 февраля 2009, 01:23

ну это мы любим...уважаем! 5+

fialka1

26 февраля 2009, 01:25

Отличный салатик!

vaiya

26 февраля 2009, 01:32

У нас таких грибочков нет...А хотелось бы...555

lorxen1

26 февраля 2009, 01:34

здорово--5+

ozzi

26 февраля 2009, 11:09

какие аппетитные грибочки! 555

марияn

26 февраля 2009, 11:55

Интересно!!!!

tatianowna

26 февраля 2009, 15:15

Юра, спасибо за ценную информацию. Теперь буду знать как правильно называется гриб "МУ-ЭР", или выражаясь научным языком "Аурикуляция уховидная". Придётся мне теперь найти настоящие "шитаки" и представить рецепт с ними.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 781