Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Kardinalschnitte или полоска кардинал к дню защитника

Получите идеальную «полоску кардинал» к Дню защитника: простой рецепт с белками, желтками, мукой, сливками и малиновым джемом. Удивите близких!

Продукты

для теста:
5 белков
180 г сахара
2 яйца
3 желтка
1 пакетик ванильного сахара
55 г сахара
55 г муки
кроме того:
150 г сливок 33%
1 пакетик ванильного сахара
3-4 ст.л. малинного джема
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Крем:

Взбить сливки с сахаром. Убрать в холодильник.

Если джем густой, то развести его немного кипяченной водичкой где-то 3:1.

Подготовка, выпечка теста:

Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены.

Ложкой вводить 180 г сахара, все время, продолжая взбивать.

Сделать вторую часть теста – яйца, 2 вида сахара, желтки взбивать миксером на водяной бане до пены.

Постепенно ввести муку (в несколько заходов).

Разогреть духовку до 180°C. Подготовить противень – у меня размер 35х25. Если у Вас есть с хорошим покрытием, то будет достаточно легонько смазать его растительным маслом, если противень не очень, то его нужно смазать маслом и сверху положить бумагу для выпечки. Ее я тоже !слегка смазала маслом.

В пищевой пакет выкладываем белки, с одной стороны отрезаем кончик и отсаживаем, начиная от стенки, 6 полосок в длину, приблизительно на одинаковом расстоянии.

Между этими полосками аккуратно ложечкой выкладываем второе тесто. При этом самая средняя линия должна остаться свободной. Т.е. будет так – белое тесто, желтое, белое, желтое, белое. Снова - белое, желтое, белое, желтое, белое.

Присыпать массу слегка сахарной пудрой.

Выпекать 15 - 20 минут. До золотистого состояния белка.

Вынуть из духовки. Дать немного остыть в помещении без сквозняков.

Разрезать готовое тесто сначала по середине, где осталась пустота. Затем для третьей части от каждого кусочка (у нас их пока 2 длинных) отрезать 1/3. Так у нас выйдет 3 одинаковых по длине полоски. Удалить бумагу. Для этого кусочек полоски перевернуть и аккуратно снять бумагу.

Сборка:

Длинную полоску выкладываем в форму или на блюдо.

Сверху наносим немного джема – буквально три полосочки по длине. Сверху – сливки.

Затем - укладываем средний слой из 2-х маленьких частей. Снова – джем, сливки.

Сверху – третий слой тоже из длинной полосочки. Сверху – немного джема уже без сливок. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей посыпать полоску сахарной пудрой, нарезать на 6-7 частей. Всё!

Приятного чаепития!

Всех наших дорогих Мужчин с праздником! Вы нам нужны! Будьте здоровы и счастливы!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

134 человек оценили

В избранное

226 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австралийская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31979

Понравилось: 134

Автор: svetik_semizvetik

Создан: 23 февраля 2009, 23:51

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Продолжаю тему австрийский десертов. Предлагаю попробовать «Kardinalschnitte» - очень легкое, нежное, воздушное пирожное. Пробовали его в Вене. Воспроизвела только сейчас для своего любимого, т.к. по названию очень подходит к мужскому празднику. Запомнилось пироженко тем, что в нём нет как такого бисквита, т.е. есть, но не в том виде, как мы привыкли. Кроме малинного пробовали такие шоколадные и абрикосовые полосочки. Всё было вкусно! И, сейчас нам тоже очень вкусно, что решили к дню рождению дочки (уже через 2 дня )сделать такое же пироженко, только в виде торта. ************** При приготовлении главное правило – не переборщите сахар в сливки и сливки в торт. Удачи!

Светлана, какое нежное и необычное в приготовлении пирожное!Спасибо тебе за воспроизведенный рецепт!Все в нем гармонично и вкусно! С праздником твоего Кардинала!У него надежный тыл. 5555!

bart

24 февраля 2009, 01:39

Я даже смотреть не могу на фото! Так аппетитно! 5+

linaleo

24 февраля 2009, 01:43

С ума сойти какая красота,5555!!!!!

natapit

24 февраля 2009, 01:47

здорово 5!

tatianowna

24 февраля 2009, 02:19

Невероятный кардинал! 5

f-1111

24 февраля 2009, 02:20

ВАУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ!

magann

24 февраля 2009, 02:25

Вот это ДАААААА!!! 5!

for_ever

24 февраля 2009, 02:27

Браво! красота и вкуснятина! Очень нежно и необычно! 100 баллов!

marusja

24 февраля 2009, 02:59

Krasota!!!!++++++++5

fanny

24 февраля 2009, 03:15

Красота необыкновенная! Единственно не поняла, почему кухня - австралийская???

svetik_semizvetik

24 февраля 2009, 10:22

fanny15 - ну, конечно же австрийская! Я и не увидела.. ))) Всем мерси за коменты и теплые слова. Кстати, со вчерашнего дня вспоминала, как же эта масса безейная называется, кажись - меренги или... хотя, наверно, нет... кто знает??? Подскажите! Такую же делают на всякие фруктовые и лимонные тортики, сверху выкладывают этот самый взбитый с сахаром белок и на немного в духовку, чтоб масса подрумянилась..

elitna

24 февраля 2009, 12:11

супер вкусно!!!5

bratyury

24 февраля 2009, 13:33

Трудно и красиво.

натаха

24 февраля 2009, 15:54

Волшебные пирожные! Воздушные, нежные, выглядят сногсшибательно!

oracle

24 февраля 2009, 16:05

великолепно +5!

kira80

24 февраля 2009, 19:02

Спасибо за очередной шедевр. На 23-е готовила торт по вашему рецепту амаретно-шоколадных пирожен, родные были в восторге.

марияn

24 февраля 2009, 19:52

ммм...Вкуснятина!!!!наверное очень нежные (воздушные)пирожные...кусаешь и оно тает во рту!

челночок

25 февраля 2009, 19:48

Светуль,развивай тему дальше!Суперская вкуснятина! )))))))))) 555555555555555555555

irusya.by

25 февраля 2009, 19:58

Свет, пипец. Я в шоке. Вот это да... Хочу!!!!!!!!!!!!!!

милочка 2703

26 февраля 2009, 04:52

КРАСОТА!!!!!!5+

jelena_73

26 февраля 2009, 17:52

Отлично!!!

nini-ninuca

27 февраля 2009, 12:38

5++++++++++++++

fish1976

28 февраля 2009, 23:14

Боже ж мой! какая красотищщщща! нет слов - 5! я буду это готовить ко дню дам - убью свекровь пушечным залпом));

п.л.и.

05 марта 2009, 18:29

Дествительно красиво!!!!!! +++++++++++++++++++30

svetik_semizvetik

05 марта 2009, 20:03

Спасибо!

rous

10 марта 2009, 00:13

слов нет какая вкуснятинка 555555555555555555555555555!

*lily*

15 марта 2009, 13:42

господи, как невероятно вкусно

vlacova4197

06 апреля 2009, 12:21

Такое еще пробывала!вам 5!вы меня удивили!Впечатляет!

lanarad

08 апреля 2009, 14:44

Непременно попробую!!! 5!

лоло777

11 апреля 2009, 02:39

вкуснятина!!!555555

barabolka

16 апреля 2009, 23:39

очень супер 5+

natalyadiva

12 мая 2009, 23:10

Красивый и нежный торт!!! 555++++++++++

жаннетта

31 мая 2009, 07:00

Прекрасный нежный рецепт Правильно сказали называются меренгами- безешки. Вам 555

anzelikas

28 августа 2009, 17:41

СУПЕР! 5+!

мурлыська

13 сентября 2009, 20:24

Потрясающе!!!

sur

23 сентября 2009, 15:11

А у меня не получилось, желтое тесто очень жидкое,при выпекании не поднялось, осталосьплоским блинчиком, все подгорело, пришлось выбросить. Может подскажите в чем дело? Очень хочется приготовить хорошо.

bma8086

29 октября 2009, 01:15

А у меня всё получилось!!!!! Всё делала строго по рецепту! Получилась необыкновенная вкуснятина, нежнейшая, тающая...ммм...вкусноооо!!!! Спасибо, Светочка, за рецепт!!!

bma8086

29 октября 2009, 12:09

Попробовала после пропитки!!!! Ничего вкуснее в жизни не ела!!!!! Спасибо автору!!!!!!!

svetik_semizvetik

29 октября 2009, 17:30

Спасибо Всем огромное! Sur - надеюсь личная "консультация" Вам поможет воспроизвести этот тортик правильно. См. сообщения bma8086 - очень рада, что у Вас получилось!!!!!!!!!!!!

alina.yanova

06 декабря 2010, 10:03

Добрый день всем! подскажите, пожалуйста, в чем мои ошибки: 1. тесто №2 совсем не поднялось 2. тесто №1 хорошо поднялось в духовке, но как только я его вытащила, оно сразу начало опадать. На второй попытке я решила не вытаскивать его из духовки сразу, а дать остыть внутри. Не помогло. Кроме того, тесто №1 у меня успело отстояться и расслоиться за время, пока я готовила тесто №2. Второй раз оно взбиваться, понятное дело, не захотело. Может быть, нужно поменять последовательность приготовления теста: сначала №2, затем №1? В итоге у меня получилась "подошва кардинала". Очень жду вашей помощи! Пробовала этот торт в Вене, понравился безумно. Очень хочется повторить! Заранее спасибо!

svetik_semizvetik

06 декабря 2010, 18:00

Этот десерт не из легких в приготовлении и нужен опыт Тесто лучше делать в том порядке, в котором написано. Не мало важно взбить правильно белки - до пиков! и так же хорошо взбить 2ую часть теста - она должна стать густоватой! (если вы когда-нибудь делали бисквитное тесто на водяной бане, то вам должна быть знакома эта консистенция). Вы пишите - что тесто 2 совсем не поднялось - такого быть не должно - это же обычная бисквитная масса - и как правило бисквит всегда получается у тех, у кого есть опыт и кто хорошо знает свою духовку. Что касается - оседания изделия после выпечки - возьму предложение из моего рецепта- Дать немного остыть в помещении без сквозняков - эта информация очень нужная и важная!!! Попробуйте еще разок, если, конечно, захочется испытать себя снова. Удачи!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 548

Kardinalschnitte или полоска кардинал к дню защитника

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход