Сардельки домашние на пару.

Ингредиенты

600 гр. свинины
100-150 гр. сливок 33% жирности
5 белков охлаждённых
2 ст.л. крахмала
1 ст.л. горчицы готовой
1/5 ч.л. мускатного ореха.

1 ч.л. специй для фарша
соль
перец молот - .
кишки очищенные свиные или
рукав для запекания.

Пошаговый рецепт приготовления

В охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить в миксере

или термомиксе 2 минуты.

Мясо измельчить любимым вашим способом.

В полученный фарш добавить сливки, соль, перец, мускатный орех,

горчицу, специи для фарша, крахмал как следует перемешать и

очень осторожно добавить белки, нежно – нежно перемешать

всю массу.

Наполните фаршем кишки, перевяжите нитью.

Проколите сардельки иглой, чтоб они не лопнули.

Если нет КИШОК можно, использовать рукав для запекания.

Готовить на пару 45 минут.

Подавать с картофелем, овощами.

Совет:- плотно набивать кишки не надо, иначе они могут лопнуть.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
93 человек оценили

Сохранить рецепт
87 человек сохранили

У нас в Минске кишки можно купить на рынке, где продается мясо или сало, только надо спрашивать. Вот у меня например есть кишки в морозилке, а вот мяса пока нет((((( Кто-нить будет меняться?)))))) 5+

тамара агапитова

06.03.2009 06:09

Ответить

Для меня тоже идея с белками новая.Рецепт понравился!5

12.03.2009 03:29

Мастер-класс!

16.03.2009 18:00

spasibo bolishoe 5+