Лобио,как его готовлю я )))
Ингредиенты
- 1.фасоль сухая,красных сортов(лобио)-500 гр.
- 2.зелень(кинза и петрушка)свежая-50 г
- 3.лук репчатый-1 шт.
- 4.орегано(сух.)-кофейная ложка,
- 5.базилик(сухой)-1 столовая ложка,
- 6.чеснок-3 зуб.
- 7.красный острый перец(лучше стручковый)-
- 8.молотые грецкие орехи-2-3 ст.ложки
- 9.густой гранатовый сок(не обязательно)-1 ч.л.
- 10.масло растительное для жарки
- 11.соль
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль залить холодной водой,дать закипеть,воду слить
Ещё раз залить холодной водой на 4-5см
В процессе варки,по мере выкипания,подливать холодну(!)воду
Когда фасоль станет мягкой( при этом,немного воды в ней должно оставаться)+соль
Взять в одну руку столовую ложку,другой придерживать посуду и помять фасоль об стенки посуды пару минут(без фанатизма!).Это делается для того,чтобы фасоль оставалась сочной,но немного тягучей.Видите разницу между второй и третьей фотографиями?
Обжарить лук в растительном масле до прозрачности,снять с огня и тут же добавить в неё сухие приправы,чеснок,стучковый перец,зелень.Это для того,чтобы пряности,особенно сухие,отдали свой аромат маслу.
Добавить пряно-масляно-зелено-чесночную красоту в готовую фасоль+орехи+гранатовый сок.Накрыть крышкой и дать всему этому подружиться.
Приятного аппетита!!Вкусно и в горячем,и в холодном виде.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 120 мин.
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Лобио по-гурийски
какая вкуснятина ароматная!5
555!!!
Интересненько и аппетитненько! В пост себе такое сделаю! Спасибо! А ступку я тоже давно мечтаю себе купить, только не решусь бронзовую брать или каменную! 555
5!!!!!
Неличка, отлично!!! Девочки-мальчики, это к тем кто не любит кинзу, я ее тоже не люблю, пока не попробовала в лобио, но в этом блюде она придает такой вкус М-М-М-М !!!! Я поняла, как много я потеряла, что многие годы игнорировала эту травку. Пробуйте, экспериментируйте. Вам понравится.
Какой хороший и нужный рецепт! Сама ни разу не готовила лобио, но по Вашему рецепту обязательно попробую. Спасибо! Кинзу раньше не любила, вернее считала, что не люблю,
потом, решила, что это я, как маленькая (люблю-нелюблю)
, попробовала - и очень мне понравилась! Вкус свежести необыкновенной придаёт. Теперь люблю! Ой, простите, много написала.
Неля, заинтриговала другими способами! Я, так же делаю, только лука побольше, и кориандр с кондари кладу. Но чаще спасают тётеньки на рынке, я им говорю, а дайте ка мне для лобио, или для сациви, они бац, и выуживают из изобилия ароматов! Низкий поклон фасоли, очень полезный, белковый продукт!
5+!!!
Аппетитнооооо!!!5++++ Завтра побегу за фасолькой.
Как выжить во время поста без лобио??? Да никак!!! Это необыкновенное вкусное блюдо.Но если не добавить кинзы,то вкус уже не тот.В моем представлении.И к сожалению,не всегда есть в продаже свежая кинза. Вам огромное спасибо за ньюансы приготовления!!!!!
Очень вкусно!!! Первый раз готовлю лобио, и сразу так хорошо получилось! А меня все пугали, что это очень сложное блюдо. Спасибо большое.
приготовила, лоббио, конечно истинные грузины раскритиковали его, но все остальные были в восторге!!!! спасибо вам, фасоль во время поста, стала одним из основных ингридиентов в моих блюдах) 5+++++++++
потому что я поленилась брать сырую фасоль,а взяла уже готовую в банках в томатмом соусе. русские оценили, грузины требовали оригинала, я предоставила им такую возможность на следующий вечер))))) тогда мы попробовали настоящее лоббио)) а вам спасибо еще раз за рецепт)))) 5+
и это я тоже себе забрала у Вас! +++555
Давно хочу попробовать сделать самой лобтио, спасибо за рецепт. Пойду пройдусь до рынка за специями и зеленью.
Лобто -любимое блюдо моей мамы...555
Где такую ступочку достать....
можно сделать зажарку и добавить
Ваш Лобио гораааздо вкуснее!555555
когда-то моя бабуля готовила такое лобио,а я,к сожалению,не взяла у нее рецепт.Спасибо,что напомнили.555555555
Обожаю фасоль! Попробую обязательно!
Ступка красивая!Лобио должно быть безумно вкусным блюдом!При первой возможности приготовлю.Обожаю твои рецепты!5+++++
Нелли! Лобио делаю оч. часто, так как люблю его. Немного отличается от твоего, наверное, неправильно я готовлю, так как я разминаю четверть от сваренной фасоли ложкой, другую часть "не тревожу". Гранат тоже не добавляла, мне не давала подруга его в рецепте, но кислинка ведь пойдёт на пользу блюду. Спасибо тебе за внятные разъяснения. Уважаю тебя как кулинара. Да и человеческие позиции в тебе мне импонируют. Умеешь держать дискуссию. Умеешь отстаивать свою точку зрения. Я.Оля.
Нелли! Решила посмотреть на ответ, а вдруг ты мне ответишь? Спасибо, ответила. А я вот и не знала, что лобио имеет ещё разные подназвания, как интересно. Будет время, изучу все твои рецепты, так я оч. люблю кавказкую кухню, благо, живу ведь на юге, люблю острое, чтобы было много зелени и масса специй! Но многих рецептов не знаю вовсе, а ведь они такие классные!!!
Огромное спасибо за рецепт! Есть красная фасоль. Буду пробовать! Эх, ещё бы язык выучить...))) Мадлобт!
Приготовила с гранатовым соусом, летом привезла его из Турции. Забыла купить орегано и сухой базилик. Добавила хмели-сунели. Все равно понравилось. В следующий раз специально куплю специи. Очень хороший рецепт,
только сразу не сфотографировала.....а теперь уже поздно....
Спасибо!
спасибо за рецепт!
как это я в лобио не отметилась???????? ого! наверное в контрах были...
очень люблю...просто обожаю! забираю!
