Лобио,как его готовлю я )))

Грузинская120 мин.Не определен

56125116 178

Автор: неля050320 февраля 2009, 03:30

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

1.фасоль сухая,красных сортов(лобио)-500 гр.
2.зелень(кинза и петрушка)свежая-50 г
3.лук репчатый-1 шт.
4.орегано(сух.)-кофейная ложка,
5.базилик(сухой)-1 столовая ложка,
6.чеснок-3 зуб.
7.красный острый перец(лучше стручковый)-
8.молотые грецкие орехи-2-3 ст.ложки
9.густой гранатовый сок(не обязательно)-1 ч.л.
10.масло растительное для жарки
11.соль

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль залить холодной водой,дать закипеть,воду слить

Ещё раз залить холодной водой на 4-5см

В процессе варки,по мере выкипания,подливать холодну(!)воду

Когда фасоль станет мягкой( при этом,немного воды в ней должно оставаться)+соль

Взять в одну руку столовую ложку,другой придерживать посуду и помять фасоль об стенки посуды пару минут(без фанатизма!).Это делается для того,чтобы фасоль оставалась сочной,но немного тягучей.Видите разницу между второй и третьей фотографиями?

Обжарить лук в растительном масле до прозрачности,снять с огня и тут же добавить в неё сухие приправы,чеснок,стучковый перец,зелень.Это для того,чтобы пряности,особенно сухие,отдали свой аромат маслу.

Добавить пряно-масляно-зелено-чесночную красоту в готовую фасоль+орехи+гранатовый сок.Накрыть крышкой и дать всему этому подружиться.

Приятного аппетита!!Вкусно и в горячем,и в холодном виде.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В каждом уголке Грузии,у каждой хозяйки свой рецепт Лобио)) Я знаю не менее 7 вариантов этого блюда.Сегодня я представила вам один из них,надеюсь,если соберетесь приготовить, не пожалеете!)))) Если не любите кинзу,не добавляйте,но вкус обеднеет.А вот орегано и базилик-обязательно!!! Лучше свежие - у меня их не оказалось под рукой,поэтому использовала сухие.Фасоль принято подавать с соленьями,идеально с капустой по-грузинский. Хвастаюсь))): на последней фотке ступка,которую я на днях купила,и в которой сегодня потолкла(правильно выразилась?) чеснок,вот!)))Правда симпатишная?))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
178 человек оценили

Сохранить рецепт
388 человек сохранили

Неля, у меня первой ступка загрузилась, я ахнула от зависти(не зло)-поздравляю!!!Я о такой тоже мечтаю. А лобио отличное, меня так же научили. Делись и остальными вариантами,фасоль уважаю в любом виде!!!!! ОТЛИЧНО!!!!!