Молочная щучка

Приготовьте вкусное блюдо из молочной щучки с филе, яйцами и луком. Добавьте сливки, лимон и зелень для яркого вкуса! Советы по специям и соусам.

Фото к рецепту: Молочная щучка

Ингредиенты

Пищевая ценность

Белки: 222.0 г
Жиры: 49.0 г
Углеводы: 119.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

От филе отрезать брюшину, спинку порезать на брусочки, вытащить косточки.

Натереть цедру лимона, выдавить сок.

Щуку заправить соком и цедрой лимона, зеленью, перцем, майораном и солью, оставить на 2 часа (я оставляю на ночь).

Запанировать брусочки в муке и обжарить на сильно раскаленной сковороде по 1-2 мин с каждой стороны.

Из яиц и 0,5 ст молока сделать омлет (обжарить с двух сторон) и нарезать его соломкой.

Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.

Смазать противень сливочным маслом, выложить на него филе, затем омлет, сверху лук и залить молоком (сливками), украсить майонезом.

Запекать в духовке при 220*С 20 мин

Готовое блюдо украсить зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Молочная щучка: шаг 1
Молочная щучка: шаг 2
Молочная щучка: шаг 3
Молочная щучка: шаг 4

Информация о рецепте

Дополнительная информация

На мое удивление, щучка очень сочная и ароматная получилась,при всей своей природной пресноватости, и как-то даже на щучку непохожая. В холодном виде, кстати, мне даже больше понравилась.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ для вашего блюда на основе указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерные показатели:

1. Филе щуки (1 кг)

  • Калорийность: ≈ 82 ккал на 100 г
  • Белки: ≈ 18 г
  • Жиры: ≈ 1 г
  • Углеводы: 0 г

Общий вес: 1000 г
Калории: 82 ккал * 10 = 820 ккал
Белки: 18 г * 10 = 180 г
Жиры: 1 г * 10 = 10 г
Углеводы: 0 г


2. Яйца (4 шт., средний вес 50 г)

  • Калорийность: ≈ 68 ккал на 1 яйцо
  • Белки: ≈ 6 г
  • Жиры: ≈ 5 г

Общий вес: 200 г
Калории: 272 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 20 г


3. Лук (3 шт., около 100 г каждый)

  • Калорийность: ≈ 40 ккал на 100 г
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г

Общий вес: 300 г
Калории: 120 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 27 г


4. Молоко 6% (2 ст. = около 200 мл)

  • Калорийность: ≈ 61 ккал на 100 мл
  • Белки: 3.3 г
  • Жиры: 3.7 г

Общий калораж: 122 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 7.4 г

или

4. Сливки 10% (2 ст., около 200 мл)

  • Калорийность: ≈ 102 ккал на 100 мл
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 10 г

Общий калораж: 204 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 20 г

(Выберите вариант в зависимости от предпочтений, я приведу оба расчета ниже.)


5. Лимон (1 шт., около 70 г)

  • Калорийность: ≈ 29 ккал
  • Углеводы: 9 г

6. Мука (50 г)

  • Калорийность: ≈ 327 ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 70 г

7. Майоран, перцы, зелень, соль, масло

  • Масло подсолнечное (примерно 1 ст.л. = 10 г): ≈ 88 ккал, 0 г белков, 10 г жиров
  • Масло сливочное (примерно 1 ст.л. = 14 г): ≈ 102 ккал, 1 г белка, 11 г жиров
  • Майоран и специи — минимальный вклад, условно добавлю около 10 ккал.

Итоговые данные (примерно):

ИнгредиентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Филе щуки (1000 г)820 ккал180 г10 г0 г
Яйца (4 шт.)272 ккал24 г20 г2 г
Лук (300 г)120 ккал3 г0 г27 г
Молоко 6% (200 мл)122 ккал6.6 г7.4 г9.4 г
или сливки 10%(200 мл)204 ккал6 г20 г9 г
Лимон (70 г)29 ккал1 г0 г9 г
Мука (50 г)327 ккал8 г1 г70 г
Масло (подсолнечное 1 ст.л.)88 ккал0 г10 г0 г
Или сливочное 1 ст.л.102 ккал1 г11 г0 г
Специи, зелень~10 ккал0 г0 г2 г

Общий итог (примерно, при использовании молока 6%):

Калории:
820 + 272 + 120 + 122 + 29 + 327 + 88 + 10 (специи) ≈ 1,788 ккал

Белки:
180 + 24 + 3 + 6.6 + 1 + 8 + 0 + 0 ≈ 222 г

Жиры:
10 + 20 + 0 + 7.4 + 0 + 1 + 10 + 0 ≈ 48.8 г

Углеводы:
0 + 2 + 27 + 9.4 + 9 + 70 + 0 + 2 ≈ 119.4 г


Итоговая оценка (на всё блюдо):

  • Калорийность: ~1788 ккал
  • Белки: ~222 г
  • Жиры: ~49 г
  • Углеводы: ~119 г

Это приблизительные показатели. Для точных расчетов нужно учитывать точный вес каждого продукта и способ приготовления.

Если хотите, я могу помочь рассчитать порции и питание на одну порцию!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

nattywn
17.02.2009 22:18
Ответить
Симпатично оформлено!!
алёнушка777
17.02.2009 22:43
Ответить
Интересно 5
леопольд
17.02.2009 23:11
Ответить
красиво!!!!
setttler
18.02.2009 02:08
Ответить
Спасибочки!!!
margaleta
18.02.2009 02:58
Ответить
5!!! Хороший рецепт!
oksana malzew
18.02.2009 14:14
Ответить
5+!!!
хильда
04.03.2009 12:41
Ответить
рецепт понравился и оформление. 5555+
eva7
30.09.2009 02:19
Ответить
Красиво и вкусно 555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5215065724981081.031
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru