Вход | Регистрация
Молочная щучка
Приготовьте вкусное блюдо из молочной щучки с филе, яйцами и луком. Добавьте сливки, лимон и зелень для яркого вкуса! Советы по специям и соусам.
Пошаговый рецепт приготовления
От филе отрезать брюшину, спинку порезать на брусочки, вытащить косточки.
Натереть цедру лимона, выдавить сок.
Щуку заправить соком и цедрой лимона, зеленью, перцем, майораном и солью, оставить на 2 часа (я оставляю на ночь).
Запанировать брусочки в муке и обжарить на сильно раскаленной сковороде по 1-2 мин с каждой стороны.
Из яиц и 0,5 ст молока сделать омлет (обжарить с двух сторон) и нарезать его соломкой.
Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
Смазать противень сливочным маслом, выложить на него филе, затем омлет, сверху лук и залить молоком (сливками), украсить майонезом.
Запекать в духовке при 220*С 20 мин
Готовое блюдо украсить зеленью.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
На мое удивление, щучка очень сочная и ароматная получилась,при всей своей природной пресноватости, и как-то даже на щучку непохожая. В холодном виде, кстати, мне даже больше понравилась.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ для вашего блюда на основе указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерные показатели:
1. Филе щуки (1 кг)
- Калорийность: ≈ 82 ккал на 100 г
- Белки: ≈ 18 г
- Жиры: ≈ 1 г
- Углеводы: 0 г
Общий вес: 1000 г
Калории: 82 ккал * 10 = 820 ккал
Белки: 18 г * 10 = 180 г
Жиры: 1 г * 10 = 10 г
Углеводы: 0 г
2. Яйца (4 шт., средний вес 50 г)
- Калорийность: ≈ 68 ккал на 1 яйцо
- Белки: ≈ 6 г
- Жиры: ≈ 5 г
Общий вес: 200 г
Калории: 272 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 20 г
3. Лук (3 шт., около 100 г каждый)
- Калорийность: ≈ 40 ккал на 100 г
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Общий вес: 300 г
Калории: 120 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 27 г
4. Молоко 6% (2 ст. = около 200 мл)
- Калорийность: ≈ 61 ккал на 100 мл
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 3.7 г
Общий калораж: 122 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 7.4 г
или
4. Сливки 10% (2 ст., около 200 мл)
- Калорийность: ≈ 102 ккал на 100 мл
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
Общий калораж: 204 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
(Выберите вариант в зависимости от предпочтений, я приведу оба расчета ниже.)
5. Лимон (1 шт., около 70 г)
- Калорийность: ≈ 29 ккал
- Углеводы: 9 г
6. Мука (50 г)
- Калорийность: ≈ 327 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 70 г
7. Майоран, перцы, зелень, соль, масло
- Масло подсолнечное (примерно 1 ст.л. = 10 г): ≈ 88 ккал, 0 г белков, 10 г жиров
- Масло сливочное (примерно 1 ст.л. = 14 г): ≈ 102 ккал, 1 г белка, 11 г жиров
- Майоран и специи — минимальный вклад, условно добавлю около 10 ккал.
Итоговые данные (примерно):
| Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Филе щуки (1000 г) | 820 ккал | 180 г | 10 г | 0 г |
| Яйца (4 шт.) | 272 ккал | 24 г | 20 г | 2 г |
| Лук (300 г) | 120 ккал | 3 г | 0 г | 27 г |
| Молоко 6% (200 мл) | 122 ккал | 6.6 г | 7.4 г | 9.4 г |
| или сливки 10%(200 мл) | 204 ккал | 6 г | 20 г | 9 г |
| Лимон (70 г) | 29 ккал | 1 г | 0 г | 9 г |
| Мука (50 г) | 327 ккал | 8 г | 1 г | 70 г |
| Масло (подсолнечное 1 ст.л.) | 88 ккал | 0 г | 10 г | 0 г |
| Или сливочное 1 ст.л. | 102 ккал | 1 г | 11 г | 0 г |
| Специи, зелень | ~10 ккал | 0 г | 0 г | 2 г |
Общий итог (примерно, при использовании молока 6%):
Калории:
820 + 272 + 120 + 122 + 29 + 327 + 88 + 10 (специи) ≈ 1,788 ккал
Белки:
180 + 24 + 3 + 6.6 + 1 + 8 + 0 + 0 ≈ 222 г
Жиры:
10 + 20 + 0 + 7.4 + 0 + 1 + 10 + 0 ≈ 48.8 г
Углеводы:
0 + 2 + 27 + 9.4 + 9 + 70 + 0 + 2 ≈ 119.4 г
Итоговая оценка (на всё блюдо):
- Калорийность: ~1788 ккал
- Белки: ~222 г
- Жиры: ~49 г
- Углеводы: ~119 г
Это приблизительные показатели. Для точных расчетов нужно учитывать точный вес каждого продукта и способ приготовления.
Если хотите, я могу помочь рассчитать порции и питание на одну порцию!
