Мелидзаносалата (баклажановая замазка)

• 2 баклажана
• 4-5 ст.л. оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока или винного красного уксуса
• 100 г натурального густого йогурта (можно делать с фетой, на худой конец - с брынзой)
• 1/2 маленькой луковицы
• 1/3 ч.л. соли
• немного чили

Баклажаны помыть и запечь на мангале как шашлык (около 25 мин) - баклажаны должны быть внутри полностью мягкими (можно запечь в духовке - около 1 часа).

Очистить от шкурки (шкурка легко снимается руками). В блендер сложить очищенные баклажаны, масло, чеснок, лимонный сок, йогурт (или сыр), лук, соль и чили, все измельчить до однородной пастообразной массы.

Подавать с тостами.