Откройте для себя нежный сыр-крем маскарпоне! Идеален в десертах и салатах. Премиальный творог и сливки в каждой порции для вашего кулинарного вдохновения.
Этот рецепт я долго искала, смотрела в своем блокноте, в интернете.., пока не нашла в форуме, как можно сделать его в домашнем исполнении. Говорилось, что можно приготовить из творога и сливок, но как, об этом ни слова. Я ужасно загорелась мыслью приготовить этот сыр. После всех проб и ошибок, остановилась на таком соотношении ингредиентов. Удача порадовала меня! Сыр-крем "Маскарпоне"- получился! Его вес- 400 гр. Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого,что немаловажно по нашим дням!
Неля, я так тоже пробовала. Получается творожный крем, всего лишь. Купила в магазине "Маскарпоне" и подбирала составляющие его, перепробовала творог и сливки разной жирности и остановилась на этом варианте.
Спасибо за рецептик!!! Огромнейшее спасибо!!!
Я искала как можно сделать его дома...но увы...и тут - Ваш рецептик!!! Этот сыр добавляют в разные крема...получаеться, просто таки, ням-ням...
Валентина, может вы пармезаном займетесь?????????))))))))))))))) Было бы класс)))) Я буду к вам заходить. Рецепты мне ваши очень приглянулись!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вот всегда говорю,ВСе ВаШИ рецепты ОЧЕНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ! А этот,для меня находка!Валюша,Спасибо огроменное!Конечно забираю,нужный,полезный и нетрудоемкий рецепт.5
А я такой вкуснятиной балую себя и не знала, что это маскарпоне! К утреннему кофе очень люблю! Теперь будет совсем шикарно - кофе и маскарпоне... улет. СПАСИБИССИМО!!!
аэсоннэ- для маскарпоне- чем творог жирнее, тем лучше. Я остановилась на твороге 18%, пробовала и более жирные сорта. И все же, с таким творогом 18% мне понравилось больше.
Огромное спасибо за рецептик. Всё мечтаю приготовить чизкейк, но у нас просто нет сливочного сыра и тем более маскарпоне. Забираю с огромным удовольствием))
chanel- Вы меня извините, но я просто поразилась Вам! У нас в магазине 250 г "маскарпоне" стоит 280 рублей! А я сделала рецепт "маскарпоне" 400 г за 72 рубля! Разница наверное есть? И еще, не это главное, сыр "маскарпоне" не всегда можно купить, а в малонаселенных пунктах, в деревнях- его вообще никогда не бывает! Вот поэтому я и дала такой рецепт, чтобы люди, хоть какое-то имели представление об этом сыре!
Девочки, а почему он у меня вышел не такой пушистый, а жидкий и зернистый... сливки брала 35%, правда творог нашла только 15%. Тёрла его два раза... сколько времени нужно это всё взбивать? Жаль, что не вышло, у нас эти продукты стоят недёшево. Подскажите, что не так. Спасибо!
лакомка777- я даже растерялась, почему у вас ничего не вышло? Надо подумать. А у вас творог изначально был зернистый? Или в баночках, он, как правило, жидкий ? Такой лучше не брать. Берите в пачках, как у меня на фото. И сливки, они должны быть холодными. Попробуйте еще раз, у многих, в том числе и у меня, все получилось!
Творог был зернистый, я его сначала два раза перетёрла, а потом ещё и со сливками... чем дольше я его взбивала, тем больше он делался зернистым... когда поняла, что всё итак пропало, начала тереть блендером (разбивать грудочки), в результате добавила загуститель для сливок, чтоб хоть с фруктами поесть, а то всё стало как молоко. Может попробую потом ещё раз, просто повторюсь, что например 1л. сливок у нас стоит почти 10$ при средних з/платах 100-150$... поэтому сильно не напробуешься
лакомка777- все-таки я не ошиблась, у вас был зернистый творог. Поверьте, мне искренно жаль, что так получилось, тем более у вас такие цены на продукты. Извините!
лакомка777- Вы когда-нибудь делали свой творог, т.е. закисляли молоко и подвешивали в марле на ночь. Вот примерно такая констинтенция. Или, например, масса творожная, примерно такой состав творога. А зернистый творог- это по сути уже готовый сыр. Желаю Вам удачи! Напишите, пож-та, получился ли у Вас "Маскарпоне".
у меня сейчас есть в наличии домашний творог (из деревни привезли), но я поняла какой он должен быть... просто нужно съездить за сливками... а творог жирнее может быть? и сливки 30%? или всё так как вы написали. У нас сливки есть 30% и 35%
спасибо за очень нужный рецепт!!! попоробовала сделать- получилась консистенция густой сметаны при жирности сливок-33%, творога-15%. Взбивала на высоких оборотах-это может повлиять на консистенцию?
щас попробовала сделать... на сыр не похоже... похоже на творожок... и по консистенции более жидко чем у вас на картинке... хотя все жделала как написано.. теперь вот не знаю как сделать тирамису... хотела на праздник сделать, но теперь боюсь не получится... как быть? может что то ещё можно сделать чтоб подправить? заранее спасибо!
спасибо за рецепт,это нужно,такой сыр у нас не продается а его заменители уж очень дорогие,единственный вопрос,его можно хранить хотябы сутки в холодильнике,и он должен быть слегка слегка кисленький.а творог я не стала протирать а взяла ручной блендер и на малых оборотах его "продавила"получилась масса действительно как крем,спасибо еще раз!!!!!
очень понравился мне ваше рецепт, на днях буду готовить... спасибо... можно 2 вопроса?
1) на вкус он получается сладковатым; можно ли добавить сиропу для больше "сладости", и не испортит ли это его?
2) если в наличии нет ВООБЩЕ НИГДЕ сливок 33% жирности... если взять меньшей... что будет?
P.S.:извините, что завалила вопросами, сама я начинающий только... много не знаю... )))
sever_as_daria- я сироп не добавляю, но если Вы хотите, добавьте немного. Если у Вас сливки не очень жирные, добавьте в них 1 ст.л. крахмала- сливки будут густые. Удачи!
Сделала тирамису!!! Получилось просто волшебно! Так что не бойтесь пробовать)) Если у меня получилось, значит у всех получится. Рецепт савоярди тоже взяла на сайте. От меня +555
Какое ЧУДО! Только сегодня набрела на такой чудный рецепт! Сама методом эксперементов готовлю сливочно-творожный сыр, а недавно в продаже встретила маскарпоне, но цены очень кусаются. Хотела купить на пробу, а затем эксперементировать. Такая находка для меня, не требующая эксперементов! Гениально! 55555!!!!!
2 мин. работы и сыр готов! Я взяла творог 20 % жирности, пастообразный и сливки 30%.. Конечно не 1:1 с оригиналом, но очень даже похоже. Отличается немного вкусом, но консистенция такая же. Ой да сейчас покажу......
2 мин. работы и сыр готов! Я взяла творог 20 % жирности, пастообразный и сливки 30%.. Конечно не 1:1 с оригиналом, но очень даже похоже. Отличается немного вкусом, но консистенция такая же. Ой да сейчас покажу......
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
