Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженина фаршированная шпинатом

Попробуйте буженину, фаршированную шпинатом и фетой! Вкусное блюдо из свинины с зелеными луком и укропом — идеальный вариант для праздничного стола!

Продукты

1,5 кг. свинины(в идеале-корейка)
4пера зеленого лука
пучок измельченного укропа
300 г шпината
50 г феты
1яйцо
2 ст.л. сливок
2 ст.л. растительного масла
соль
перец
по 0,5 ч.л. сушеного тимьяна и орегано
1 ст. сухого белого вина или горячей воды

Пошаговый способ приготовления

Кусок свинины(у меня была задняя часть)помыть,обсушить.

Длинным ножом сделать в мясе продольный разрез шириной примерно 5 см.

Шпинат перебрать,помыть,просушить.Нарезать полоской,посолить и перетереть руками.Откинуть в дуршлаг для удаления избытка жидкости.

Зеленый лук нашинковать,укроп измельчить.Фету натереть на крупной терке.

В миске смешать шпинат,лук,укроп,фету.Добавить слегка взбитое яйцо с сливками,поперчить(поскольку шпинат посолили и фета соленая,лучше не солить).

Полученной пастой заполнить разрез в мясе.В рецепте советуют воспользоваться кондитерским мешочком.У меня не получилось.Я просто руками фаршировала.Край закрепила зубочисткой.

В небольшой мисочке смешать соль,перец,травы и масло.Этой смесью натереть мясо со всех сторон.

Сотейник хорошо разогреть,выкласть мясо,обжарить со всех сторон при высокой температуре.В сотейник я масло не наливаю,хватает того,что есть на мясе."Погасить" вином,сбавить температуру,накрыть крышкой и тушить 1,5 часа до готовности.

Если жидкость выкипит,добавить немного горячей воды.

Готовое мясо резать на порционные куски,полить соусом,в котором тушилось мясо.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5616

Понравилось: 34

Автор: glaros

Создан: 08 февраля 2009, 23:43

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Попался мне на глаза прошлогодний номер журнала"Лиза" и понравился рецепт"Жаркое по-итальянки с пряными травами и тертым сыром". Я готовила сегодня"Спанакопиту"(пирог со шпинатом).Взяла часть шпината и этой смесью нафаршировала мясо.Получилось вкусно,мясо сочное,нежное.