Шанешки как у бабушки

Ингредиенты

на тесто:
2 яйца
1 ст. молока (250 мл.)
3/4 пачки дражжей (сухих)
1/3 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла(рафинированного)
600 гр. муки (+/-).

на пюре:
5 картошек ср. размера
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
200 мл. сливок (именно сливок!!! 15-20% хватит вполне)
соль .
1 яйцо для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня ночью мне приснилась деревня, в которую летом нас с братом отвозили родители. Там нас всегда ждала любящая бабушка со свими кроликами, коровами и цыплятами. Уж там нас баловали... Плюшки, шанешки, ватрушки, блины... И первая моя мысль, когда я утром открыла глаза - сегодня у нас обзательно будут бабушкины шанешки! :)

Конечно, в идеале бабушкиными они не получились - и масло не то, и сливки, и яйца... Но я сделала всё возможное, чтобы не ударить в грязь лицом! :)

И так... Для начала нужно замесить тесто. Перемешать яйца, соль и сахар, добавить дрожжи (я использовала те, что не нужно разводить и ждать), теплое молоко и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить тесто (не крутое). Поставить в теплое место на час - чтоб тесто поднялось. Я ставлю на плиту, а рядом готовлю что-то еще :)

Пока поднимается тесто - примимся за пюре: Картофель почитить и отварить до готовности в подсоленой воде.

Готовую картошку растолчить, влить яйцо - перемешать, затем сливки - перемешать и, наконец, масло. Досолить. Пюре должно получиться средней густоты.

После того, как тесто поднялось - надавите на него ладошкой, чтобы осело и снова в теплое место на 30 минут.

Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый шарик приплюснуть так, чтобы серединка получилась более вмятой чем края. В центр выложить пюре (примерно полные 1,5 ст.ложки), смазать яйцом.

Выпекать в разогретой до 200-220' духовке 10-15 минут.

Готовые ШанеШки вкуснее кушать теплями, да с горячим молочком... Ммммммммм... Вкуснятина! :)

Вот и всё! Приятного Вам аппетита! ;)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Еще моя бабушка иной раз делала так - отваривала яйца, натерала их на мелкой терке и клала чайную ложечку яиц в серединку шанешки, а уж потом накрывала их пюре. Или, вместо яиц, клала маленький кусочек маслица. Вспомнилось детство... И еще... Это тесто можно использовать в разной выпечке. Из него так же изумительно получаются пирожки, сладкие булочки и помпушки

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
98 человек оценили

Сохранить рецепт
145 человек сохранили

Моя пробабушка тоже с урала была с пермской области такие шанешки она делала теперь я(меня бабушка с мамой учили).И всегда вспоминаем когда печем деревушку на урале. Утро кухоль с молоком и запах свежей выпечки по двору.

fcb111

20.03.2009 13:58

Ответить

да уж... такие воспоминания нестераемы!!!

lapiata

04.06.2009 20:05

Ответить

Отличные шанешки! 555

mara

17.02.2010 18:23

Ответить

Забрала...молодец, так классно! 5