Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шанешки как у бабушки

Приготовьте шанешки как у бабушки: тесто на яйцах и молоке, с дражжами, картофельным пюре и сливками. Вкусно и просто! Рецепт ждёт вас!

Продукты

на тесто:
2 яйца
1 ст. молока (250 мл.)
3/4 пачки дражжей (сухих)
1/3 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла(рафинированного)
600 г муки (+/-).
на пюре:
5 картошек ср. размера
1 яйцо
50 г сливочного масла
200 мл сливок (именно сливок!!! 15-20% хватит вполне)
соль .
1 яйцо для смазывания.

Пошаговый способ приготовления

Сегодня ночью мне приснилась деревня, в которую летом нас с братом отвозили родители. Там нас всегда ждала любящая бабушка со свими кроликами, коровами и цыплятами. Уж там нас баловали. Плюшки, шанешки, ватрушки, блины. И первая моя мысль, когда я утром открыла глаза - сегодня у нас обзательно будут бабушкины шанешки!

Конечно, в идеале бабушкиными они не получились - и масло не то, и сливки, и яйца. Но я сделала всё возможное, чтобы не ударить в грязь лицом!

И так. Для начала нужно замесить тесто. Перемешать яйца, соль и сахар, добавить дрожжи (я использовала те, что не нужно разводить и ждать), теплое молоко и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить тесто (не крутое). Поставить в теплое место на час - чтоб тесто поднялось. Я ставлю на плиту, а рядом готовлю что-то еще

Пока поднимается тесто - примимся за пюре: Картофель почитить и отварить до готовности в подсоленой воде.

Готовую картошку растолчить, влить яйцо - перемешать, затем сливки - перемешать и, наконец, масло. Досолить. Пюре должно получиться средней густоты.

После того, как тесто поднялось - надавите на него ладошкой, чтобы осело и снова в теплое место на 30 минут.

Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый шарик приплюснуть так, чтобы серединка получилась более вмятой чем края. В центр выложить пюре (примерно полные 1,5 ст.ложки), смазать яйцом.

Выпекать в разогретой до 200-220' духовке 10-15 минут.

Готовые ШанеШки вкуснее кушать теплями, да с горячим молочком. Ммммммммм. Вкуснятина!

Вот и всё! Приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

101 человек оценили

В избранное

145 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 145117

Понравилось: 101

Автор: fcb111

Создан: 03 февраля 2009, 20:49

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Еще моя бабушка иной раз делала так - отваривала яйца, натерала их на мелкой терке и клала чайную ложечку яиц в серединку шанешки, а уж потом накрывала их пюре. Или, вместо яиц, клала маленький кусочек маслица. Вспомнилось детство... И еще... Это тесто можно использовать в разной выпечке. Из него так же изумительно получаются пирожки, сладкие булочки и помпушки

Моя пробабушка тоже с урала была с пермской области такие шанешки она делала теперь я(меня бабушка с мамой учили).И всегда вспоминаем когда печем деревушку на урале. Утро кухоль с молоком и запах свежей выпечки по двору.

fcb111

20 марта 2009, 13:58

да уж... такие воспоминания нестераемы!!!

lapiata

04 июня 2009, 20:05

Отличные шанешки! 555

mara

17 февраля 2010, 18:23

Забрала...молодец, так классно! 5

anita81

24 февраля 2012, 13:29

вкусно!