Шанешки как у бабушки
Приготовьте шанешки как у бабушки: тесто на яйцах и молоке, с дражжами, картофельным пюре и сливками. Вкусно и просто! Рецепт ждёт вас!

Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сегодня ночью мне приснилась деревня, в которую летом нас с братом отвозили родители. Там нас всегда ждала любящая бабушка со свими кроликами, коровами и цыплятами. Уж там нас баловали... Плюшки, шанешки, ватрушки, блины... И первая моя мысль, когда я утром открыла глаза - сегодня у нас обзательно будут бабушкины шанешки! :)
Конечно, в идеале бабушкиными они не получились - и масло не то, и сливки, и яйца... Но я сделала всё возможное, чтобы не ударить в грязь лицом! :)
И так... Для начала нужно замесить тесто. Перемешать яйца, соль и сахар, добавить дрожжи (я использовала те, что не нужно разводить и ждать), теплое молоко и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить тесто (не крутое). Поставить в теплое место на час - чтоб тесто поднялось. Я ставлю на плиту, а рядом готовлю что-то еще :)
Пока поднимается тесто - примимся за пюре: Картофель почитить и отварить до готовности в подсоленой воде.
Готовую картошку растолчить, влить яйцо - перемешать, затем сливки - перемешать и, наконец, масло. Досолить. Пюре должно получиться средней густоты.
После того, как тесто поднялось - надавите на него ладошкой, чтобы осело и снова в теплое место на 30 минут.
Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый шарик приплюснуть так, чтобы серединка получилась более вмятой чем края. В центр выложить пюре (примерно полные 1,5 ст.ложки), смазать яйцом.
Выпекать в разогретой до 200-220' духовке 10-15 минут.
Готовые ШанеШки вкуснее кушать теплями, да с горячим молочком... Ммммммммм... Вкуснятина! :)
Вот и всё! Приятного Вам аппетита! ;)
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Еще моя бабушка иной раз делала так - отваривала яйца, натерала их на мелкой терке и клала чайную ложечку яиц в серединку шанешки, а уж потом накрывала их пюре. Или, вместо яиц, клала маленький кусочек маслица. Вспомнилось детство...
И еще... Это тесто можно использовать в разной выпечке. Из него так же изумительно получаются пирожки, сладкие булочки и помпушки
Расчет КБЖУ
Конечно, я подготовлю для вас расчет КБЖУ для указанного рецепта.
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца (бюджетно 50 г каждое)
- 250 мл молока (~260 г)
- 3/4 пакетика (сухих дрожжей, примерно 7 г)
- 1/3 ч.л. соли (~2 г)
- 3 ст.л. сахара (~36 г)
- 4 ст.л. подсолнечного масла (~55 г)
- 600 г муки (примерно)
Ингредиенты для пюре:
- 5 средних картофелин (~700 г)
- 1 яйцо (~50 г)
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок (15-20%) (~200 г)
- соль по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
Расчёт БЖУ для каждого компонента и всего блюда
1. Тесто
Яйца (2 шт.):
- Калории: 2 × 70 ккал = 140 ккал
- Белки: 2 × 6 г = 12 г
- Жиры: 2 × 5 г = 10 г
- Углеводы: 2 × 1 г = 2 г
Молоко (250 мл):
- Калории: ~50 ккал на 100 мл → 125 ккал
- Белки: 3 г/100 мл → 7.5 г
- Жиры: 1.5 г/100 мл → 3.75 г
- Углеводы: 5 г/100 мл → 12.5 г
Дрожжи (7 г):
- Калории: ~25 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Соль (2 г):
- Калорийность пренебрежимо мала
Сахар (36 г):
- Калории: 36 × 4 = 144 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 36 × 4 = 144 г
Подсолнечное масло (55 г):
- Калории: 55 × 8.8 ≈ 484 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 55 г
- Углеводы: 0 г
Мука (600 г):
- Калории: 600 × 3.4 ≈ 2040 ккал
- Белки: 600 × 12 г /100 г ≈ 72 г
- Жиры: 600 × 1.5 г /100 г ≈ 9 г
- Углеводы: 600 × 76 г /100 г ≈ 456 г
2. Пюре
Картофель (700 г):
- Калории: примерно 77 ккал/100 г → 539 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 14 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.7 г
- Углеводы: 17 г/100 г → 119 г
Яйцо (50 г):
- Калории: ~70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Сливочное масло (50 г):
- Калории: 50 × 7.2 ≈ 360 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 0 г
Сливки (200 г, 20%):
- Калории: 200 г × 2.2 ккал/г = 440 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 6 г
- Жиры: 20 г/100 г → 40 г
- Углеводы: 3 г/100 г → 6 г
Соль: пренебрежимо мало
Итоговые показатели
Тесто (общие):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 140 + 125 + 25 + 144 + 484 + 2040 ≈ 2970 ккал |
Белки | 12 + 7.5 + 2 + 0 + 0 + 72 ≈ 93.5 г |
Жиры | 10 + 3.75 + 0 + 0 + 55 + 9 ≈ 77.75 г |
Углеводы | 2 + 12.5 + 2 + 144 + 0 + 456 ≈ 616.5 г |
Пюре (общие):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 539 + 70 + 360 + 440 ≈ 1409 ккал |
Белки | 14 + 6 + 0.5 + 6 ≈ 26.5 г |
Жиры | 0.7 + 5 + 50 + 40 ≈ 95.7 г |
Углеводы | 119 + 1 + 0 + 6 ≈ 126 г |
Общий итог на всё блюдо
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 2970 + 1409 ≈ 4379 ккал |
Белки | 93.5 + 26.5 ≈ 120 г |
Жиры | 77.75 + 95.7 ≈ 173.4 г |
Углеводы | 616.5 + 126 ≈ 743 г |
Примечание:
Общий результат — примерно 4 380 ккал на всё блюдо. Количество порций зависит от их размера, например:
- Если делить на 4 порции — примерно 1095 ккал на порцию.
- На 6 порций — около 730 ккал.
Если нужны более точные данные по единичной порции, уточняйте количество порций.
Если нужны дополнительные разъяснения или расчет по другим параметрам — пишите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии











