Запечённая шейка с овощами

Ингредиенты

1,5 кг.свиной шейки(одним куском)
1 большой баклажан
1 цуккини

1-2 сладких перца
1 стебель лука-парея (только белая часть)
перец,соль,оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 1 см,посолить,убрать в холодильник на 2 часа.затем промыть,обсушить и обжарить.

На мясе сделать поперечные надрезы,не прорезая до конца 2см (как раскрытая книга) толщина кусков 2-3 см.Посолить и смазать маслом.

Перец смазать маслом,запечь в нагретой до 210 градусов духовке 10 мин.Затем накрыть фальгой и запекать ещё 10 мин.

Цуккини нарезать тонкими полосками,лук-порей разрезать вдоль на несколько частей,промыть и обсушить.

Каждый надрез шейки посыпать перцем и заполнить овощами.Обвязать шейку шпагатом,смазать ещё раз маслом и обжарить на большом огне до золотистой корочки со всех сторон.

Завернуть в фальгу. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 40-45 мин.Мясо вынуть из духовки,раскрыть фальгу,удолить шпагат и запекать ещё примерно 10 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Цуккини,и лук-порей можно предворительно обжарить. Если блюдо подержать в духовке по дольше,мясо получается мягкое и очень нежное.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
80 человек оценили

Сохранить рецепт
76 человек сохранили

Красиво и необычно! Только вот кусочек мяса...долго смотрела, но всеже это не шейка, а хорошо зачищенный карбонат...поэтому и суховато получилось....Так что, лучше думаю использовать имеено шейку, как указано в названии рецепта, а не на фото