Торт "медовик - 1001"

КОРЖИ.

1.Яйца,сахар,мёд и соду смешать в глубокой кастрюле.

2.Кастрюлю поставвить на плиту(нагретую, но не максмольно).Непрерывно помешивая, касаясь венчиком или лопоткой дна кастрюли, довести содержимое до увелчения объёма в 3-4 раза.

3.Дать остыть пару минут и всыпать муку.Замсить тесто не очнь крутое,но чтобы не липло к рукам.

4.Пока тесто ещё теплое (по мере остывания оно становитля суше) сделать колбаску, разделить её на 12 частей и быстро раскатать тонкие коржи,обрезая их по нужной форме.При раскатывании муки не жалеть,после выпечки её можно смести кисточкой.РЕКОМЕНДУЮ раскатать все сразу или несколько ипересыпав мукой сложить в стопочку.

5.Выекаем при температуре 250 градусов 2-3 минуты.Складываем на ровную поверхность.После выпечки коржи очень мягкие,но очень быстро превращаются всухарики и если будет не ровно,то так и высохнет.

6.Обрезки выпекаем отдельно,остужаем,измельчаем.

КРЕМ.

1.Вскипятить молоко.

2.Яйца,сахар,муку и крахмал смешать,влить горячее молоко.

3.Помешевая довести до кипения и снять с огня и добавить масло,хорошенько перемешать.

СБОРКА.

1.Коржи складываем стопкй обильно смазывая кремом.

2.Бока и верх посыпаем крошкой(после сборки торт похож на студень,на следующий день это проходит).

3.Даём постоять ночь,а лучше сутки.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!