Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вешенки в кляре

Вкуснейшие вешенки в кляре! Мы используем свежие вешенки, муку, крахмал и яичный желток, готовим во фритюре с растительным маслом и подаем с салатом.

Продукты

- 300 г свежих вешенок
- 4 ст.л. муки
- 6 ст.л. крахмала
- 1 яичный желток
- 1 ст. растительного масла для фритюра
- несколько листочков салата

Пошаговый способ приготовления

У вешенок отрезать корешки. Разобрать на отдельные грибочки, стараясь не ломать шляпки.

Сложить их в миску, залить холодной водой и оставить на 15 мин.

Откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой. Дать обсохнуть.

В небольшой миске смешать муку и 4 ст. л. крахмала. Добавить желток и 200 мл холодной воды. Посолить, тщательно размешать. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.

Сильно разогреть в сотейнике растительное масло.

Вешенки обмакивать сначала в оставшийся крахмал,затем в кляр.

Обжаривать небольшими порциями в масле по 2 мин.

Сформировать цветочек, закрепить его зубочисткой.

Сделать из салата листья и стебелек.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16428

Понравилось: 36

Автор: svetasu

Создан: 23 января 2009, 15:44

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Вот такой способ подачи вешенок.

Вчера делала по этому рецепты. Кляр на мой взгляд очень жидкий получился, добавила даже больше муки на 2 ложки, но особо не помогло. Грибы получились какие-то черезчур мягкие, как мидии - это нормально?

svetasu

28 января 2012, 10:30

Может грибы были не особо хорошие? Они, конечно, мягкие получаются, но не такие мягкие, как мидии, скорее как шампиньоны жареные. Кляр должен быть жидкий, чтобы он обвалакивал весь гриб.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 527