Вешенки в кляре

У вешенок отрезать корешки. Разобрать на отдельные грибочки, стараясь не ломать шляпки.

Сложить их в миску, залить холодной водой и оставить на 15 мин.

Откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой. Дать обсохнуть.

В небольшой миске смешать муку и 4 ст. л. крахмала. Добавить желток и 200 мл холодной воды. Посолить, тщательно размешать. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.

Сильно разогреть в сотейнике растительное масло.

Вешенки обмакивать сначала в оставшийся крахмал,затем в кляр.

Обжаривать небольшими порциями в масле по 2 мин.

Сформировать цветочек, закрепить его зубочисткой.

Сделать из салата листья и стебелек.