Море в огне, или морской коктейль-фламбе

Фото к рецепту: Море в огне, или морской коктейль-фламбе

Ингредиенты

  • коктейль из замороженных морских жителей (креветки, кальмары, мидии, осьминожки) - 1 пакет в 1 кг.
  • сливочное масло для жарки - примерно 100 г.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • томатная паста - 1 ст.л.
  • перчик чили - 1 шт. (кто не любит острое - сильно уменьшить)
  • молотый чили - 0,5 ч.л. (опять же варьировать)
  • цедра лимона мелко натертая - 2 ч.л.
  • сок половинки лимона
  • укроп, петрушка - пучок
  • коньяк - сложно сказать, на глазок

Пошаговый рецепт приготовления

Это блюдо для тех, кто любит погорячее. Его можно сделать из любых морепродуктов, как по отдельности, так и миксом. Готовится очень просто.

Морепродукты разморозить, помыть, тщательно обсушить. Перчик чили освободить от семян, мелко порубить. Чеснок также мелко порубить (не пропускать через давилку!).

На сковороде растопить масло (можно использовать смесь сливочного с растительным), выложить чеснок и порезанный чили, обжарить на сильном огне 2 мин. Добавить морской коктейль, жарить на сильном огне до небольшого зажаривания (у меня ушло минут 5-7, не знаю как точнее передать эту стадию, когда приобретается легкий красноватый оттенок). Важно - огонь должен быть максимальный, чтобы содержимое не тушилось, а именно жарилось. Выделяющуюся жидкость нужно осторожно сливать (ее можно использовать потом для приготовления какого-нибудь соуса, так как по существу - это насыщенный бульон).

В сковороду добавить томатную пасту, молотый чили (осторожно, не переусердствуйте!), держать на огне еще пару минут. Приправить зеленью, цедрой лимона и лимонным соком.

А сейчас самое интересное - фламбирование. Для этого нужно взять бутылочку коньяка или другого крепкого напитка, зажать пальцем горлышко и тихонько побрызгать морепродукты. Немедленно поджечь. Феерическое зрелище! Остается только дождаться, когда алкоголь прогорит и горячим подавать к столу.

Сервировать с салатом из зелени и отварным картофелем. Также очень вкусно с чесночными булочками (сливочное масло смешать с чесноком, булочки надрезать, намазать маслом и подержать насколько минут в духовке)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Поместила в пошаговые горящую сковороду, жалко на светлом фоне плохо видно.

5.04.6253828811575471.052
ntv2001

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Креветки по-женевски

Варианты: Креветки фламбе новогодние «жизнь удалась!»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
37 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mimi
21.01.2009 14:15

жизнерадостно!

margaleta

Любимые морепродукты! 5!

charlizee

Только вчера ломала голову , чего бы сварганить с этим морским коктейлем=))В итоге просто обжарила с чесночком..=)Беру Ваш рецепт на будущее, спасибо! ..=)

ntv2001
21.01.2009 14:31

Заметила только сейчас - вроде и алкоголь сгорает, но как весело становится после таких креветочек-кальмарчиков! :).

ntv2001
21.01.2009 14:47

Спасибочки всем большое!

веданта

Это-просто ЗДОРОВО! 5555555

oksana malzew

5+!!!

лаурчик

Ну вот а я постоянно не знаю что можно с ними сделать! Спасибо забираю. 5+++

olguny
21.01.2009 15:04

Морепродукты - это моя стихия! Спасибо за рецепт, вкуснятина не обыкновенная!!!! 555555++++

fanny
21.01.2009 15:10

Очень вдохновляет!

irina90-60-90

пять!

ntv2001
21.01.2009 15:23

Спасибо!

liliana68

Ой, как вкусно! 5!

зиша
21.01.2009 15:45

вкусненько 5

maleta
21.01.2009 15:57

...555...

maj4ik
21.01.2009 16:19

здорово!! 5

sweta1
21.01.2009 16:28

да,классно!5!

siyanie
21.01.2009 16:30

Супер!!! 5!

showitch
21.01.2009 16:30

Отлично)) 5

niama
21.01.2009 16:42

уххх, горячо... 5

lorxen1
21.01.2009 17:01

Надя,просто суперски,море продукты люблю в любом виде,попробую и так--5+++

anny-lat
21.01.2009 17:18

мои любимые морепродуктики,вся слюной изошлась,нельзя же так людей изводить!55555555+++++!!!!!

варуник

Если алкоголь уходит не зря, и от всего дела становится еще и весело,то только-ПЯТЬ:)

ntv2001
21.01.2009 20:09

Спасибо всем кулинарам!

фаерс

Ну, просто фаерично!!!

lovelywomen

Сам процесс интригует,а еще морепродукты.555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты