Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эйсик флейш или кисло сладкое жаркое

Откройте для себя Эйсик-флейш: кисло-сладкое жаркое из говядины с топлёным жиром, луком, черносливом и специями. Вкусно и легко готовится!

Продукты

500 г говядины
40-50 г топлёного жира
1-2 луковицы
50 г чернослива без косточек
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонной кислоты или уксуса
мякиш ржаного хлеба
соль
перец горошком
лавровый лист

Пошаговый способ приготовления

Берем жирненькую говяжью грудинку.хорошо обжариваем в казанке с луком.

Заливаем водой, что бы была выше уровня мяса на 3-4 пальца, тушим до готовности мяса.

Примерно на середине тушения, добавляем чернослив, и продолжаем тушить.

Когда мясо полностью готово и подливка уже википела до уровня мяса, добавляем в соус томат пюре.

Из ржаного хлеба, вынимаем мякоть (прим 2/3 буханки на 1 кг мяса) и добавляем постепенно в соус, помешивая, хлеб должен полностю растворитса в соусе.

Затем пробуем на соль и сахар (должно быть густое, кисло- сладкое).

А теперь за стол и .свинствовать.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 49540

Понравилось: 55

Автор: lilija49

Создан: 16 января 2009, 21:57

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Ржаной хлеб

Дополнительная информация

Во первых хочу сказать большое спасибо bessonnica, потому, что получила огромное удовольствие читая её опус. Во вторых хочу сказать, что эйсик-флейш традиционное еврейское жаркое, которое я к своему стыду ни разу не готовила. Но на kuking(e) проходит ФМ посвященный Израилю и я наконец-то решилась. И вот оно готово, моё жаркое. Действительно к нему не нужен гарнир - было бы побольше соуса и хлебушком его, хлебушком, мммммм, восторг!

Не знала что это исконное еврейское блюдо!В советском общепите оно фигурировало как "Говядина в кисло-сладком соусе" и имело №398 в сборнике рецептур предприятий общственного питания.Сказать что вкусно,не сказать ничего!Соус съедался подчистую,черным же хлебушком.

lilija49

16 января 2009, 22:20

analogichnaya, к общепиту я никакого отношения не имею и потому мне совершенно не известно под каким номером там, что фигурировало, но я имею непосредственное отношение к еврейскому народу и его кухне!

izumrud

16 января 2009, 22:21

отлично Лиля!!!555+!забрала!спасибо!!!

vega

16 января 2009, 22:22

Раздразнили. Вдохновили. Однозначно свинствовать!

azzurro07

16 января 2009, 22:23

Я Вас оскорбила словами общепит и сборник рецептур?

ната777

16 января 2009, 22:37

Отличный рецепт. Спасибо. Попробую приготовить.5.