Рулет из лосося и сливочного сыра.

Ингредиенты

  • слабосоленая красная рыба 400-500 гр.
  • начинка (первый вариант)
  • 1 желтый сладкий перец
  • пучок укропа
  • 350 гр. сливочного (творожного) сыра
  • 1 пакетик (10 гр. ) желатина
  • начинка (второй вариант)
  • 1 авокадо
  • 150 гр. сливочного сыра
  • 200 гр. сливочного сыра с соленым огурцом и травами
  • 1 пакетик (10 гр. ) желатина.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу нарезать тоненькими ломтиками. Я солю сама, больше люблю форель, можно купить уже готовую нарезку, но получится дороже.

Для первой начинки перец очистить от семян, порезать на 3-4 части и запечь в духовке при 240 гр. до появления подпалин на шкурке. Сразу переложить в пакет и дать остыть минут 15, потом снять шкурку. Мякоть пюрировать в блендере.

Укроп мелко нарезать. Желатин замочить в 2-3-х ст.л. воды, затем распустить на водяной бане или в микроволновке.

Смешать 150 гр. сыра, перечное пюре и 2/3 желатина. Отдельно перемешать 200 гр. сыра с укропом и 1/3 желатина.

На пищевой пленке разложить слегка внахлест 1/2 рыбных ломтиков, смазать перечной начинкой, оставив один край свободным примерно на четверть. Сверху накрыть оставшейся рыбкой, смазать укропной начинкой. Туго свернуть рулет (удобно пользоваться силиконовым или бамбуковым ковриком). Получившийся сверток завернуть в фольгу и убрать в холодильник часа на четыре. Подавать, нарезав на порции.

Для второй начинки отдельно перемешать пюре из очищенного авокадо (с добавлением ч.л. лимонного сока), сливочный сыр и 2/3 распущенного желатина. Отдельно – сыр с соленым огурцом и 1/3 желатина. Количество рыбы указано для одного варианта начинки.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 1Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 2Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 3Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 4Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 5Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 6Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 7Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Если у вас газовая плита, то перец не обязательно запекать, можно подпалить на конфорке, насадив на вилку или шампур. В этом случае чистить и резать его нужно после запекания и охлаждения. Когда я готовила первый рулетик, то желатин поделила поровну – начинка с перчиком застыла хуже укропной. И еще не оставила свободного края, и начинка вылезла при сворачивании. В варианте с авокадо, я это все учла и немножко изменила пропорции, получилось аккуратнее. Подавала на тостах из бородинского хлеба и на картофельных рести.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Nathalya
12.01.2009 15:39
Ответить
да уж, аппетитный кусочек, 5!!!!
ната777
12.01.2009 15:41
Ответить
Отлично. Очень вкусно.5.
passion1963
12.01.2009 15:43
Ответить
Красивые рулетики! Так и просятся попробовать!
niama
12.01.2009 15:43
Ответить
прелестные изгибы!!!555!!!
зверь007
12.01.2009 15:45
Ответить
Красота-это страшнвя сила,а уж вкуснота какая...!!!Просто супер!555!!!
марияn
12.01.2009 15:46
Ответить
Рулетик просто фантастика!!!!!!Хочу такой кусочек!!!
fialka1
12.01.2009 15:47
Ответить
Вкусненько 555!
katechka
12.01.2009 15:48
Ответить
Очень красиво!!! 5
maj4ik
12.01.2009 15:49
Ответить
вкуснятина! 5
ra999
12.01.2009 15:51
Ответить
ЗА труд -55555 ЗАбираю со 2-м вариантом, только вместо соленого огурца добавлю каперсы. ОК? :-)))
polinashtan
12.01.2009 15:54
Ответить
Аппетитный рулетик.55
christymar
12.01.2009 15:57
Ответить
тоже хочю 5
натаха
12.01.2009 15:59
Ответить
ra999, с каперсами - отличная идея! У меня был уже готовый сыр с огурцами, а если буду сама смешивать - тоже каперсы добавлю, спасибо за подсказку! :)
гетьмановна
12.01.2009 16:00
Ответить
Молодец,вкусно!55555555
fanny
12.01.2009 16:03
Ответить
Наташ, красивый рулет получился, я бы сказала очень "рулетистый"!:)
strelec148
12.01.2009 16:11
Ответить
оба варианта...супер! 5+
ra999
12.01.2009 16:14
Ответить
натаха | Рада, что оказалась полезной!! :-))))
favila
12.01.2009 16:18
Ответить
Аппетитно,даже очень!555
mimi
12.01.2009 16:34
Ответить
ох! Ну как же красиво!!!
mic-mic
12.01.2009 16:36
Ответить
интересная идея! 5!
gingerk@te
12.01.2009 16:38
Ответить
Красота-то какая!!!!
тётя маша
12.01.2009 16:41
Ответить
Очень красиво! Ну очень!
fliederra
12.01.2009 16:41
Ответить
Очень аппетитно! 5!
мать тереза
12.01.2009 16:42
Ответить
Волшебно!!! Ну как тут удержаться? Этот сайт преступление против фигуры! 555
roxannita
12.01.2009 16:43
Ответить
Красота!
натаха
12.01.2009 16:55
Ответить
Спасибо за комментарии! :):)
katerinka.kz
12.01.2009 16:58
Ответить
Наташ, просто чудо какой рулет, славный!!! Особенно "добивает" фантастичностью вкуса и формы кусочек с 7-ого снимка.
katerinka.kz
12.01.2009 16:59
Ответить
А почему нет фото на конкурсе? ищу-ищу, где проголосовать...ан нет...Натах, ау....:)))
натаха
12.01.2009 17:11
Ответить
Катюш, не могу тебе отказать ;), ща поставлю...
nikachka
12.01.2009 17:17
Ответить
Наташа, так красиво!!! И очень изысканно... какая же ты умница!!
katerinka.kz
12.01.2009 17:19
Ответить
:)):)) :)))
ozzi
12.01.2009 17:22
Ответить
как же красиво! и вкусно!!!! :) 555
веданта
12.01.2009 17:24
Ответить
Фантастика! 5+
ksyusha
12.01.2009 17:40
Ответить
Шикарный рулет!!! С наступившими и наступающими тебя Наташенька!
натаха
12.01.2009 17:45
Ответить
Спасибочки, Ксюшик! И тебя с праздниками! И всех всех-всех!!! :):)
кыш
12.01.2009 17:49
Ответить
Очень аппетитные рулетики!
алёнушка777
12.01.2009 17:58
Ответить
Нет слов!Подумала-нет!!!555555555555555555555555
oracle
12.01.2009 18:09
Ответить
замечательный рецепт, фото аппетитные, и я хочу такой кусочек, а может быть и 2 кусочка :) +5!
Babyfire
12.01.2009 18:12
Ответить
Замечательный рецепт,все мои самые любимые сочетания:).И фотографии просто восторг:)
люба-пытка
12.01.2009 18:22
Ответить
Молодец, здорво.5+
марусёк
12.01.2009 19:10
Ответить
Натали, как же это шикарно и гурманисто! я тоже так хочу :)
варуник
12.01.2009 19:10
Ответить
Все сказано! Хорош рулетик!
izumrud
12.01.2009 19:51
Ответить
Наташенька!ну просто сказочный рулет!забрала!спасибо!!!55555555555555555555555555+!чмок чмок чмок!!!:)
cpz_new
12.01.2009 21:53
Ответить
К Р А С О Т Е Н Ь ! ! ! Ооооочень люблю рыбу и сыр. 555555555555
кисюля
13.01.2009 01:03
Ответить
Шикарно 5!!!
bart
13.01.2009 01:15
Ответить
Здорово!
irishka95
13.01.2009 03:46
Ответить
Потрясный рулет!!! 555+++
loredana
13.01.2009 05:45
Ответить
net slov...odni 5555555+
chudo
13.01.2009 16:48
Ответить
ой, ням-ням-ням!!!
gerbera
17.01.2009 14:37
Ответить
Прекрасный рецепт!
dap
22.01.2009 00:31
Ответить
Умный рецепт. 5 поставил.
olguny
24.01.2009 02:37
Ответить
И я это пропустила? Такая вкуснота! 55555555++++
galinuchka
04.03.2009 22:47
Ответить
Замечательный рецепт! А как шикарно смотрится на тарелке! 555+++
irina-kolyshkova
04.04.2009 22:01
Ответить
МММММММММММММ.555555555555555555,КРАСОТА!!!
chef cook
28.05.2009 01:09
Ответить
Абсолютный восторг!!! 5+++!!!
anita81
27.09.2011 14:23
Ответить
Оба рулета просто великолепные!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели