Рулет из лосося и сливочного сыра.

Автор: натаха12 января 2009, 15:33

Ингредиенты

слабосоленая красная рыба 400-500 гр.
начинка (первый вариант)
1 желтый сладкий перец
пучок укропа
350 гр. сливочного (творожного) сыра
1 пакетик (10 гр. ) желатина
начинка (второй вариант)
1 авокадо
150 гр. сливочного сыра
200 гр. сливочного сыра с соленым огурцом и травами
1 пакетик (10 гр. ) желатина.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу нарезать тоненькими ломтиками. Я солю сама, больше люблю форель, можно купить уже готовую нарезку, но получится дороже.

Для первой начинки перец очистить от семян, порезать на 3-4 части и запечь в духовке при 240 гр. до появления подпалин на шкурке. Сразу переложить в пакет и дать остыть минут 15, потом снять шкурку. Мякоть пюрировать в блендере.

Укроп мелко нарезать. Желатин замочить в 2-3-х ст.л. воды, затем распустить на водяной бане или в микроволновке.

Смешать 150 гр. сыра, перечное пюре и 2/3 желатина. Отдельно перемешать 200 гр. сыра с укропом и 1/3 желатина.

На пищевой пленке разложить слегка внахлест 1/2 рыбных ломтиков, смазать перечной начинкой, оставив один край свободным примерно на четверть. Сверху накрыть оставшейся рыбкой, смазать укропной начинкой. Туго свернуть рулет (удобно пользоваться силиконовым или бамбуковым ковриком). Получившийся сверток завернуть в фольгу и убрать в холодильник часа на четыре. Подавать, нарезав на порции.

Для второй начинки отдельно перемешать пюре из очищенного авокадо (с добавлением ч.л. лимонного сока), сливочный сыр и 2/3 распущенного желатина. Отдельно – сыр с соленым огурцом и 1/3 желатина. Количество рыбы указано для одного варианта начинки.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 1

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 2

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 3

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 4

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 5

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 6

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 7

Рулет из лосося и сливочного сыра.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Если у вас газовая плита, то перец не обязательно запекать, можно подпалить на конфорке, насадив на вилку или шампур. В этом случае чистить и резать его нужно после запекания и охлаждения. Когда я готовила первый рулетик, то желатин поделила поровну – начинка с перчиком застыла хуже укропной. И еще не оставила свободного края, и начинка вылезла при сворачивании. В варианте с авокадо, я это все учла и немножко изменила пропорции, получилось аккуратнее. Подавала на тостах из бородинского хлеба и на картофельных рести.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
92 человек оценили

Сохранить рецепт
97 человек сохранили

Похожие рецепты

Рулет из лаваша (один из вариантов)

Тарталетки с творожным кремом и красной рыбой, и цветок из перца для ларисы laralaram

Печёночный рулет

Рулеты с красной рыбой

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

Nathalya

12.01.2009 15:39

да уж, аппетитный кусочек, 5!!!!

ната777

12.01.2009 15:41

Отлично. Очень вкусно.5.

passion1963

12.01.2009 15:43

Красивые рулетики! Так и просятся попробовать!

niama

12.01.2009 15:43

прелестные изгибы!!!555!!!

зверь007

12.01.2009 15:45

Красота-это страшнвя сила,а уж вкуснота какая...!!!Просто супер!555!!!

марияn

12.01.2009 15:46

Рулетик просто фантастика!!!!!!Хочу такой кусочек!!!

fialka1

12.01.2009 15:47

Вкусненько 555!

katechka

12.01.2009 15:48

Очень красиво!!! 5

maj4ik

12.01.2009 15:49

вкуснятина! 5

ra999

12.01.2009 15:51

ЗА труд -55555 ЗАбираю со 2-м вариантом, только вместо соленого огурца добавлю каперсы. ОК? :-)))

polinashtan

12.01.2009 15:54

Аппетитный рулетик.55

christymar

12.01.2009 15:57

тоже хочю 5

натаха

12.01.2009 15:59

ra999, с каперсами - отличная идея! У меня был уже готовый сыр с огурцами, а если буду сама смешивать - тоже каперсы добавлю, спасибо за подсказку!

гетьмановна

12.01.2009 16:00

Молодец,вкусно!55555555

fanny

12.01.2009 16:03

Наташ, красивый рулет получился, я бы сказала очень "рулетистый"!

strelec148

12.01.2009 16:11

оба варианта...супер! 5+

ra999

12.01.2009 16:14

натаха | Рада, что оказалась полезной!! :-))))

favila

12.01.2009 16:18

Аппетитно,даже очень!555

mimi

12.01.2009 16:34

ох! Ну как же красиво!!!

mic-mic

12.01.2009 16:36

интересная идея! 5!

gingerk@te

12.01.2009 16:38

Красота-то какая!!!!

тётя маша

12.01.2009 16:41

Очень красиво! Ну очень!

fliederra

12.01.2009 16:41

Очень аппетитно! 5!

мать тереза

12.01.2009 16:42

Волшебно!!! Ну как тут удержаться? Этот сайт преступление против фигуры! 555

roxannita

12.01.2009 16:43

Красота!

натаха

12.01.2009 16:55

Спасибо за комментарии!

katerinka.kz

12.01.2009 16:58

Наташ, просто чудо какой рулет, славный!!! Особенно "добивает" фантастичностью вкуса и формы кусочек с 7-ого снимка.

katerinka.kz

12.01.2009 16:59

А почему нет фото на конкурсе? ищу-ищу, где проголосовать...ан нет...Натах, ау....))

натаха

12.01.2009 17:11

Катюш, не могу тебе отказать , ща поставлю...

nikachka

12.01.2009 17:17

Наташа, так красиво!!! И очень изысканно... какая же ты умница!!

katerinka.kz

12.01.2009 17:19

)) ))

ozzi

12.01.2009 17:22

как же красиво! и вкусно!!!! 555

веданта

12.01.2009 17:24

Фантастика! 5+

ksyusha

12.01.2009 17:40

Шикарный рулет!!! С наступившими и наступающими тебя Наташенька!

натаха

12.01.2009 17:45

Спасибочки, Ксюшик! И тебя с праздниками! И всех всех-всех!!!

кыш

12.01.2009 17:49

Очень аппетитные рулетики!

алёнушка777

12.01.2009 17:58

Нет слов!Подумала-нет!!!555555555555555555555555

oracle

12.01.2009 18:09

замечательный рецепт, фото аппетитные, и я хочу такой кусочек, а может быть и 2 кусочка +5!

Babyfire

12.01.2009 18:12

Замечательный рецепт,все мои самые любимые сочетания.И фотографии просто восторг

люба-пытка

12.01.2009 18:22

Молодец, здорво.5+

марусёк

12.01.2009 19:10

Натали, как же это шикарно и гурманисто! я тоже так хочу

варуник

12.01.2009 19:10

Все сказано! Хорош рулетик!

izumrud

12.01.2009 19:51

Наташенька!ну просто сказочный рулет!забрала!спасибо!!!55555555555555555555555555+!чмок чмок чмок!!!

cpz_new

12.01.2009 21:53

К Р А С О Т Е Н Ь ! ! ! Ооооочень люблю рыбу и сыр. 555555555555

кисюля

13.01.2009 01:03

Шикарно 5!!!

bart

13.01.2009 01:15

Здорово!

irishka95

13.01.2009 03:46

Потрясный рулет!!! 555+++

loredana

13.01.2009 05:45

net slov...odni 5555555+

chudo

13.01.2009 16:48

ой, ням-ням-ням!!!

gerbera

17.01.2009 14:37

Прекрасный рецепт!

dap

22.01.2009 00:31

Умный рецепт. 5 поставил.

olguny

24.01.2009 02:37

И я это пропустила? Такая вкуснота! 55555555++++

galinuchka

04.03.2009 22:47

Замечательный рецепт! А как шикарно смотрится на тарелке! 555+++

irina-kolyshkova

04.04.2009 22:01

МММММММММММММ.555555555555555555,КРАСОТА!!!

chef cook

28.05.2009 01:09

Абсолютный восторг!!! 5+++!!!

anita81

27.09.2011 14:23

Оба рулета просто великолепные! *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Дрожжевое тесто

Медовый куриный стейк